Étel + ital
Vitathatatlanul gyönyörű Chile. Patagónia, a tónegyed, a lenyűgöző Torres del Paine Nemzeti Park - mindezen látnivalókkal megbocsátottak számára, ha átnézték az ország változatos ételeit. A valódi ízléshez azonban Chile minden étkezését meg kell tapasztalnia.
A chilei étel az őslakos Mapuche és a spanyol őslakosok és ételek keveréke. Nagyon befolyásolja az ország 2600 mérföldnyi tengerpartja és a változatos mikroklímák. Természetesen nem jöhet Chilébe anélkül, hogy élvezné a legfrissebb friss tenger gyümölcseit. Néhány kedvenc megnevezéséhez vannak friss machas a la parmesana (grillezett borotvakagyló, héjában sütve parmezán sajttal és fehérborral), lazac, chilei tengeri sügér és congrio (fehér angolna általában sült tálalva). És ne felejtsük el a lótuszokat vagy a chilei abalont, amelyek olyan nagy tengeri csigák fajai, amelyeket csak Chile és Peru partjainál találtak meg.
De ez nem minden tenger gyümölcse. Olyan városokban, mint Santiago, hatalmas utcai ételeket talál, például sopapillas (rántott sütemények), pebre-vel (a pico de gallo-hoz hasonló salsával) tálalva. Van itt mote con huesillo (szárított őszibarack, cukor és hántolt búza nyári italja) és empanadas de pino (chilei darált marhahússal töltött sült empanada). Nem szabad elfelejteni a jól töltött sánguchekat (szendvicseket). Hagyja vidéken, és szerencséje lehet, hogy részt vesz egy hagyományos chilei aszadónál, ahol egy egész bárányt grilleznek egy nyílt lángon.
A jó ételek mennyisége Chilében végtelennek tűnik. Ez a kilenc étel jó kiindulópont az ország ételeinek megértéséhez.
1. Komplett
Ha valami kiadósat keres, akkor rendeljen komplettot vagy chilei hotdog-ot. Ez a tökéletes étkezés és az ország kedvenc utcai snacke. Próbálja ki a komplett Italiano-t, amely avokádóval, paradicsommal és sok majonénnel van tele.
2. Chorrillana
Ha italokhoz keres ételt keresni, hogy megossza barátaival, a chorrillana a legjobb választás. Ez egy hatalmas rakás hasábburgonyával, tetején pirított hagymával, apróra vágott marhahússal, kolbásszal és két sült tojással tetejére. Élvezze egy kellemes hideg sört és néhány élő zenét, és jó estét hozhat magának.
3. Pasztell
Ezek a sós kukoricapitek egyszerre töltik meg a szívét és a gyomrot. Az évszakától függően Chilében sokféle paszta található. Mindig talál agyagtálban sült tradicionális pasztákat, amelyek elősegítik a hő fenntartását és rétegekben készülnek. Nyáron mindenképpen próbáljon ki pasztell de choclo-t, marhahússal, hagymával, tojással és csirkével töltött kukoricapitet. Ha tenger gyümölcsei fajtát keres, akkor a pasztell de jaiba az a sikátorban van. Ez a rákos pite szinte egész évben kapható.
4. Chupes
A krémes és pörkölt étel, a chupe szinte mindig tenger gyümölcsei alapú, kenyérrel keverve keverik össze az összes összetevőt. Hagyományosan egy agyagtálban szolgálják fel a hő fenntartása érdekében. Általában chupe de camarones (garnélarák), centolla (királyrák) vagy locos (chilei abalone) található egész évben.
5. Porotos granados
Ez a nyári kedvenc vegetáriánus étel klasszikus a helyiek számára. A Porotos granados áfonyababból, kukoricából és tökből készítik, amelyeket összekeverve csodálatos pörköltet készítenek, amely bárki otthon érezheti magát. A hús szerelmesei chorizót dobhatják a tetejére. Az Ensalada Chilena (szeletelt paradicsom, hagyma és koriander) oldalán rendszeresen szolgálnak fel.
6. Humitas
A mexikói tamaleshez hasonlóan a humitas 100% -ban vegetáriánus és ízléses. Ezt az egyszerű ételt a nyári hónapokban fogyasztják el, de egész évben élvezhetők. A kukoricahéjba csomagolva a legtöbb ember egy-egy ülés közben két humint fog enni. Kétféle módon lehet enni. Hozzáadhat cukrot, és figyeli, hogy a kristályok megolvadnak, amikor megérinti a forró humitát, vagy ennilada Chilenával enni, ami meleg napon friss ételt kölcsönöz az ételnek.
7. Cazuelas
Dél-Amerika szinte minden országában megvan a saját változata ehhez az ételhez. A Cazuela-kat azoknak az agyagedényeknek nevezték el, amelyekben főzték őket, és bár a receptek eltérnek, a chilei cazuela jellemzően marhahús vagy csirke, tök, burgonya, kukorica, zöldbab és rizs. Ez egy egyszerű étel, tele ízekkel és tökéletes, ha kicsit hűvösebb a szabadban.
8. Charquicán
A Charquicán marhapörkölt, lassan főzve tökkel és burgonyával. Hagyományosan szárított marhahúsból készítik, bár manapság a chilei marhahússal készül. A Charquicán-t gyakran sült tojással tálalják a tetején.
9. Cochayuyo
A Cochayuyo a tenger déli partvidékén elterjedt különféle tengeri moszat, amely az őslakos népek számára kulcsfontosságú hagyományos alkotóeleme volt. A cochayuyo elkészítésének számos módja van, de a legtöbb ember charquicán de cochayuyo eszik, ami megegyezik a hagyományos charquicánnal, de marhahús nélkül. Hamburgereket vagy salátákat is készíthet cochayuyo-ból.
