Bor
A Delaware-i Brimming Horn Meadery rendezvényen Jon Talkington nemcsak mézbort készít. Ő egy mesemondó. Norvég mitológiával üdvözli a látogatókat, és elmondja a viking költészetet. Amikor 2017-ben kinyitotta a meaderyt, azt akarta, hogy a hely idézzen elő ősi viking vizescsarnokokat, amelyek a mennyezeten lógott agancsokból készült csillárokkal, valamint a falra szerelt karddal és pajzsmal rendelkeznek. Időnként az újonnan érkezők lelkesen járnak be a Brimming Horn ajtaján, hogy kipróbálják a mézsort - más esetekben szeretnék megtapasztalni azt a kultúrát, amelyből az ital származik, és nem tudják, hogy mi a méz vagy honnan származik.
"Az emberek azt gondolják, hogy ez valamiféle középkori sör" - mondja Talkington. „Néha szalonnát és kolbászt kérnek. Olyan vagyok, mint: "Nem, ott van egy" d ". Vagy azt hiszik, hogy betegesen édes."
Még ha újoncok is, Talkington látja, hogy egyre több ember érkezik minden nap Brimm Hornbe. 16 éve óta foglalkozik mézsal és olvas a norvég mitológiáról, de csak az elmúlt öt évben látta, hogy a méz a niche-hobbiból a mainstream elbűvöletbe kerül.
A mézségen felmerülő hirtelen érdeklődés több helyen is felmerülhet. Egyrészről a kézműves sör-fellendülés lelassul, és az alkohol szerelmeseinek lelkesen válik a legújabb kézműves felnőtt italok megtalálása („Csak annyi IPA-t inni,” mondja Talkington). Lehet, hogy még egy kissé váratlan oka annak, hogy a méz olyan népszerűségi hullámot tapasztalt, amelyet még a vikingek ideje óta nem látott: A popkultúra területén a középkori dolgok iránti legutóbbi, bár tartós elbűvölet, különösen a tévében.
"Újjáéledésének nagy része a Trónok játékának volt része" - mondja Paul Curcillo, a Earle Estates Meadery társtulajdonosa a New York-i Finger Lakes-ben.
Curcillo rúgást kap az első, az ajtón át sétáló méz italoktól, és megkérdezi a legközelebbi alkalmazottat: „Ez az, amit isznak a Trónok Játékán?”. Emlékeztet arra, hogy a műsor futásakor és még az után is, amikor véget ért a befejezés), az újonnan érkezők rákos esetekben vásárolhatnak inni, miközben a barátokkal nézik a műsorot.
Noha nagyon kevés (legfeljebb egyszer vagy kétszer) megemlítésre kerül a Trónok játékán, a méz továbbra is szorosan kapcsolódik a lovagokhoz és harcosokhoz, akik örömmel ivnak egy durva, durva csata után. Úgy tűnik, hogy 2019-ben az emberek továbbra is kommunikálni akarnak a régi istenekkel - természetesen a nappali kényelme alapján.
Bár a méz lassan népszerűvé válik, rengeteg általános tévhit van. A legfontosabb az, hogy a méz sörfajta. A méz mézből készül (ezért talán miért hírneve szacharin), nem pedig a gabonakeményítőből. Ez az amerikai kormány szerint technikailag a mézbor kategóriába sorolja.
Talkington észrevette, hogy a köztudott középkori rajongók a méz felé fordulnak, hogy a legitimitás légét adják hozzá megszállottságukhoz. A Brimming Horn megállította a történelmi csatorna vikingekhez hasonló rajongóit, valamint azokat az embereket, akik szabadidőben szeretnék újjáépíteni a középkori társadalmat. Talkington találkozott orvosokkal, csontkovácsokkal és fogorvosokkal - a Kreatív Anachronizmus Társaságának minden tagjával -, akik a csoport sörfőzdei szövetségén keresztül megismerkedtek a mézsdel.
"Az egyik nagy rámutat a mézre egy Bud Light reklám volt, [amely szórakoztatja a válogatott mézsó italt]" - mondja Talkington. "Van olyan ügyfelünk, aki felmerült, mert látta a reklámot."
Sergio Moutela, a New Jersey-i Melovino Meadery alapítója és az American Mead Makers Szövetség elnöke elismeri, hogy rengeteg méz-itatóval találkozott, akik palackokat robbantottak fel a heti Game of Thrones nézőpartijára, de nem ismert senkit, aki egyedül a műsor nézéséből. Ehelyett egyetért azzal, hogy a mézmaró „a kézműves sörmozgás vitorláján lovagol”. A Melovino látogatóinak többsége kézműves sör és almaborfogyasztó, aki „valami mást keres”. Moutela szerint segítettek nyomja a méz a mainstream.
Fotó: Melovino Meadery / Facebook
“Az országban, amikor megnyitottuk [2014-ben], 70 meaderie volt. Három naponként új meadery nyílik meg. Most valószínűleg 600 van”- mondja Moutela. "Négy-öt évvel ezelőtt hirtelen mindenki, aki otthon készítette a mézfát, arra számított, hogy megnyitja a meaderyt."
A Mead minden divatos ital tulajdonságával rendelkezik 2019-ben. Az Egyesült Államokban előállított mézrész többségét kézzel készítik, amelyet családi tulajdonban lévő kisvállalkozások készítenek. Még a Disney Channel egykori sztárja, Dylan Sprouse is belekerül a méz játékba, és tavaly megnyitja a mindenbölcs Meaderyt Brooklynban - ami biztosan elősegíti a további mézság népszerűségét egy még fiatalabb közönség körében.
Meadnek valamikor feltétlenül megnőtt a népszerűsége. A várakozó események összefonódásának köszönhetően a jelenlegi kulturális pillanatunk tökéletes. Úgy tűnik, hogy a kézműves sör ugyanabban az időben tetőzött, amikor a középkori kultúra a tévékészülék szerelvénye lett.
"Senki sem emelte fel valóban kezét az első három évben, miután kinyitottam Melovino-t, amikor azt kérdeztem:" Ismer valaki a méz? "- mondja Moutela. "Amikor most kérdezem, mindenki felemeli a kezét."
