Szeszes italok + koktélok
A hideg téli napokon szüksége van egy pohár valami melegre. A legegyszerűbb forró koktél, például forralt bor, forró kisgyermekek vagy tüskés kakaó. A csaposok számára azonban szerte a világon egy pohár valami meleg öntsége meglehetősen másképp néz ki. Meglátogatásuk egy pohár amaro (többes szám: amari).
Az Amari Olaszországból származó keserű likőrök egy osztálya. Az alkohol íze és szintje termelőnként nagyon eltérő, de egy dolog állandó: keserűség. Amaro olaszul közvetlenül a „keserűre” fordítja. Túlságosan sok az amari fajtája, hogy számolni lehessen (amelyek többsége olyan szeszes ital, amely nem található az Egyesült Államokban), és mindegyik alkohol alapanyagból készül, és gyógynövények, fűszerek és növények szabadalmaztatott keverékével ízesítik.. Az amarit eredetileg az olaszok számára tették, hogy felépüljenek a túladagolástól, de manapság széles körben fogyasztják, függetlenül a napszakotól.
És az egyik legjobb alkalom, ha csaposok szerint hideg téli napon rejtőzik el.
"A lágyszárú és komplex amaro típusok életmentő lehetnek télen, egyszerűen azért, mert aperitifként használhatók, emészthetők és melegítik a hideg téli napokon" - mondta Aleks Jaworska, az Edinburgh-i Bullard & Worth csapos. Matador Network. "Vagy önmagában italt, vagy egy melegítő italban ivott, az amaro a tökéletes választás."
Az egész kategóriát általában a csaposok szeretik - és nem csak télen. A téli tevékenységek (vagy azok hiánya) azonban ideálisak az emésztõk számára.
„Míg az amaro sok csapos számára egy évig tartó italválasztási lehetőség, a téli hónapok szépen megkönnyítik a keserű finomság elkóstolását” - mondta Pamela Wiznitzer, a New York-i Henry, a Life Hotel italigazgatója. „A sötétebb és gazdagabb amarik (például Braulio, Fernets, Branca Menta, Cynar stb.) Tökéletes meleg, gazdag és enyhén édes hangok egyensúlyával rendelkeznek, amelyeket ellensúlyoz az keserűség.” A hideg időjárási hónapok kéz a kézben járnak kabinláz - mondta Wiznitzer, ami azt jelenti, hogy hosszabb ideig kell tartózkodni az otthonokban (vagy bárban). Ezért „egy alacsony bizonyosságú opció, például az amaro választása a legjobb módja annak, hogy a belső időben élvezze anélkül, hogy túl gyorsan felbukkanna”.
"Télen helyreállító italként keressem az emésztést egy nehéz étkezés vagy karácsonykori túlzott ráhatás után" - mondta Salvatore Calabrese, az Egyesült Királyság Csaposok Egyesületének elnöke.
Thierry Carrier, a New Jersey-i Long Branch-i Avenue italrendezője egyetértett abban, hogy az amaro a tökéletes vacsora utáni ital az ünnepi idõszakban és az azt követõ havas hónapokban zsíros ételekkel tele. "Különösen a hidegebb hónapokban" - mondta. - Mert ez olyan barna likőr, mint egy bobon vagy skót, amelyek télen élvezetesebbek, mert melegséget biztosítanak, miközben iszik. "Azt javasolta, hogy válasszon amaro-t egyensúly az édes és keserű között, mint például Cynar és Averna. A Cynar „alacsony alkoholtartalmú, karamell ízű és földes felülettel rendelkezik”, míg az Averna „kiegyensúlyozott édességét a vanília és az édesgyökér jegyek jellemzik”.
Az Amari minden helyzethez alkalmazkodó, mert nagyon sokféle stílus létezik. A Campari az USA-ban a legismertebb amaro, részben az olyan italoknak köszönhetően, mint a Negroni. Más márkák mélyebbek és édesebbek, míg mások még mindig, mint például a Fernet-Branca, erősen keserűek.
Fotó: Fernet Branca / Facebook
Ez nem azt jelenti, hogy mindenkinek megvan. Andrea Civettini, a barcelonai Paradiso csapos azt mondta, hogy a keserű nagyon fejlett íz. „Olyan, mintha az első sört fogyasztották, és ezt csinálod, mert ha megtanulod szeretni, a keserű lehet a legjobb barátja az italoknál.“Civettini megjegyezte, hogy az amaro hajlamos az étvágyainak kinyitására, és elősegíti az emésztést. "Ha túl sok volt enni a karácsonyi ünnepeken, akkor akár elindíthatja és felmelegítheti téli reggeleit, ha a hegyekben él - határozottan az én járásom!"
Ölelje át a keserűt - mondta Kyle Erkes, C. Grace, Raleigh, Észak-Karolina. - A hideg keserű. Amaro keserű. Valóban annyira egyszerű. Ezenkívül a mojito februári ivása mindig furcsanak tűnt számomra.”
Miután követte a legjobb csapos vezetőket a téli amaróval, soha nem fordulhat vissza.
„Az Amarók nekem olyanok, mint az őrült ex” - nevetett Lucas Sedelmaier, az amszterdami Rosalia Menagerie csapos. "Esküszöm, hogy soha többé nem leszek ugyanaz, mégis titokban ugyanazon vizeken nézek, mert imádom."
