Étel + ital
Portugália manapság mindenki európai utazási útvonala, de bár az utazók Lisszabon színes építészetére és hűvös villamosaire, vagy az ország partját körülvevő csodálatos szörfözési potenciállal rendelkező strandokra összpontosítanak, az ország egyik leginkább alábecsült tulajdonsága a konyhája, és pontosabban a süteményeket. Bár Franciaország és Olaszország azok az európai országok, amelyeket az emberek a leginkább a pékárukhoz kötik, Portugália komoly versenyző. Szinte minden blokkban vannak pékségek Portugáliában, ezért hagyja magát elcsábítani, és sétáljon be, hogy kipróbálhassa a következő hét finom édes finomság egyikét, amelyeket az országban talál.
1. Pastel de Belém
A Pastel de Belèm valószínűleg a nemzetközi hírnévre tett legnagyobb portugál élelmezési igény, a lisszaboni Belém kerületből származó puding pite (tojáskrém, amelyet pelyhes tészta kéregbe töltöttek és tökéletességre főztek). A péksütemények titkos receptjét 1837-ben a katolikus szerzetesek készítették, és a mai napon a lisszaboni Pastéis de Belèm pékséggyárban és kávézóban használják. Mivel a cukrászsütemény minden Portugáliában nagy sláger volt, a pasztell de Nata-val a famegmunkálásból kijött a másolatos kacsa, de ne tévesszen be - téged ne tévesszen be - ha a finomságok nem a Pastéis de Belémből származnak, akkor nem az a valódi üzlet. Ha úgy szeretné élvezni a Pastel de Belém-t, mint egy helyi, akkor jobb, ha melegteszi egy csésze erős eszpresszóval az oldalán.
2. Bola de Berlim
A Bola de Berlim portugáliai változata egy Berlinernek, egy központi lyuk nélküli német fánknak. Mi azonban igazán különbözteti meg a Bola de Berlim-t a szokásos sült ételektől, mindannyian tudjuk, hogy a tésztát cukorban tekercseltük és édes pudingkrémmel töltöttük fel. Azt mondják, hogy Portugáliában a legjobb hely a Bola de Berlim megszerzéséhez a Viana do Castelo városában, a Pastelaria-Confeitaria Manuel Natário-ban, ám országszerte meg fogja találni ezt a finom élményt.
3. Ovos Moles
Az Ovos vakondok vagy a „lágy tojások” jellemzően portugál kezek, amelyek áldozati ostyákból készültek, tojássárgája és cukor krémes keverékével töltve, amely csöpög a szájába, amikor beleharap. Az Avevos városában (Portótól 45 percre délre található) apácák alkotják, az Ovos Moles az Európai Unió által védett földrajzi árujelzővel rendelkezik, amely biztosítja a tészta hitelességét és alapanyagainak minőségét. Az Aveiro Lagoon ihlette, a cukrászok hagyományosan alakítják az ostyakat, például kagyló, hal vagy kagyló formájában. Ha meg akarja tanulni, hogyan kell elkészíteni ezt a portugál ételeket, akkor az Aveiro számos cukrászdája hivatinas doce-t (süteményes műhelyeket) szervez, így otthoni otthonában újra felidézheti Portugália ízeit.
4. Salame de Chocolate
Bár úgy néz ki, mint a fekete puding, ez a hosszú és vékony csokoládé rönk a portugál gyerekek kedvenc élvezete. Kakaóval, törött Maria kekszekkel, tojással és vajjal készítik, nagy tálba keverik és szalámi alakúak. Diókat, például pisztácia, mandula vagy mogyoró gyakran adnak hozzá az extra ropogás és az íze érdekében. Lehet, hogy nem tűnik nagyon kifinomult csemegének, de annyira annyira jó, hogy senkit sem érdekel annak megjelenése.
5. Travesseiro de Sintra
Fotó: Casa Piriquita / Facebook
A Travesseiro de Sintra, szó szerint „Sintra párna”, fordítva: bot alakú, tészta alapú péksütemény, tojáskrémmel és mandulával töltve. (Van ott valami más is, de ezt titokban tartják). Amint a neve is jelzi, ez a tészta eredetileg Sintra városából származik, amely 30 percre nyugatra található Lisszabontól. A sintrai Casa Piriquita cukrászda állítólag a legjobb hely az utazási utazás javításához.
6. Pão de Ló
A Pão de Ló egy 15. századi piskóta, amelyet általában katolikus ünnepeken (például karácsony és húsvét) szolgálnak fel Portugáliában. Az összetevők egyszerűek: tojás, liszt és cukor, de az eredmény nagyon finom. Gyakran a Pão de Ló alsóbbrendű, hogy krémes belsejét adjon neki, amelyet kanállal enni is lehet.
7. Pampilho
Fotó: Alex Bresler
A Pampilho torta eredetileg Santarem városából származik, egy városból egy órával északra Lisszabonban. Ez az édes édesség egy pampilho-ra emlékeztet, egy kampós botszal (portugál cowboy), amelyikkel állományaikat a Santarem körüli mezőkön mozgatták, így neve is. Ez a hagyományos élvezet egy vékony piskóta, amelyet hosszúkás alakúra gördítünk, és tojássárgája, cukor és fahéj édes keverékével töltjük fel. Noha Lisszabonban megtalálhatja a Pampilhos-t, a legjobbok állítólag a Santarem városában található Pastelaria Bijou-ból származnak. Vegye figyelembe, hogy a csokoládéból készült Pampilhos is megtalálható.
