Utazás
Hacé click for leer este artículo en Español. Tambien podés darnos and me meusta Facebookon!
1. Mole poblano
Fotó: austin tx
A Poblano vakond Mexikó leghíresebb és legízletesebb anyajegye. Ne hagyja, hogy bárki másképp mondja neked! Az edényt jellemzi, hogy bele van foglalva a csokoládéba, amely a különféle fűszerekkel és chilivel kombinációjának köszönhetően nagyon jellegzetes ízet teremt. Az étel különös jelentőséggel bír Mexikó számára, mivel a Mestizaje jelképe: az őslakos és az európai kultúrák összeolvadása.
2. Chiles en nogada
Fotó: Soy Poblana
Ez az étel annyira poblano, amennyit csak kaphat. Egy poblano chili paprikából áll, amelyet „picadillo” -val töltünk, és olyan helyi összetevőkből, mint a „manzana panochera” és a „pera de leche”. A töltött chili-t ezután tojásos tésztába töltjük és megsütjük. Végül egy ízletes krémes diószószt öntsünk a chili fölé, és tetejére gránátalma magokkal és petrezselyemmel töltjük. Az étel három eleme generálja a mexikói zászló színeit: a zöld petrezselymet, a fehér diószószt és a piros gránátalma magokat. Ne feledje, hogy a „chiles en nogada” csak július és szeptember között kapható.
3. Cemita
Fotó: Soy Poblana
A cemita finoman ropogós és Puebla bajnok! Miután a felesleges tésztát eltávolították a tekercs belsejéből, a cemitát jellemzően a következőkkel töltötték fel: avokádó, quesillo (Oaxaca sajt), sertés-milanesa, pápalo, hagyma és chipotle adhatók hozzá a fűszereség kedvéért. A helyben „mozi” néven is tölthetik őket alpásztorral, carne asada-val vagy arabe hússal. Válassz!
4. Chalupas
Fotó: Soy Poblana
Ezek enyhén sült kukorica tortilla, amely tetején salsa, hagyma, apróra vágott csirke vagy marhahús van. Meg fogja találni, hogy általában utcai sarkokban készülnek, általában este. A chalupák megrendelése általában legalább négy darabot tartalmaz, tehát légy jó mexikói és ossza meg a chalupa szerelmét!
5. Rajas poblanas
Fotó: FoodMayhem.com
Itt van egy minden vegetáriánus számára. Ez az étel egyszerű, de ne hagyja, hogy becsapjon. A Rajas poblanas olyan poblano chili paprika csíkjai, amelyeket tökéletesen süttek kukoricával és tejszínnel. És ha ez nem hangzik elég jól, akkor képzelje el, milyen ízlésesek, ha ízletes quesillo-t (oaxacan sajtot) teteznek.
6. Tacos arabes
Fotó: Soy Poblana
Ez az arab stílusú taco valódi kedvenc Puebla hússzerelőinek. A nyárson sült sertésszelet darabolják és pita stílusú kenyérben tálalják, úgynevezett „pan arabe” néven. Szorítson el egy kevés citromlevet, adjon hozzá chipotle salsa-t, és készen állsz!
7. Pelonas
Fotó: Soy Poblana
A pelon egy sült kenyér tekercs, babbal, salátával, tejszínnel, apróra vágott marhahússal és salsával töltve. Ropogós, krémes, fűszeres ég.
8. Mémek
Fotó: Soy Poblana
A mémek más államokban is léteznek, például Oaxacában, de bár ugyanazzal a névvel rendelkeznek, nem ugyanaz. Pueblasában a memela egy kukoricából készült, babtel töltött kéz, amelyet ovális alakba préselnek és fõtt fõtt. Ezután hozzáadjuk a salsát és a sajtot, bármi mást, például a chicharont vagy a hasábburgonyát. Kiváló reggelit (és másnaposság gyógyítást) tesz lehetővé.
9. Moloták
Fotó: Soy Poblana
A molotákat úgy készítik, hogy a kukorica masszát préselik bármilyen kérdéssel, burgonyával vagy gombával, megsütik, majd salsaval és tejszínnel elfojtják. Az eredmény: sült finomság.
