Éttermek
Fotó és Feature Photo egy nő, aki élvezi első Jeruzsálem felafelét: nicasaurusrex
Egy közel-keleti vicc így szól: „Mi az arab vendégszeretet?” Válasz: „Esznek húst!” „Mi a palesztin vendégszeretet?” Folytatja. Válasz: "Egyél több húst!"
Talán egy kicsit elveszíti a vegetáriánusokat, ennek a viccnek van értelme.
Aki palesztin otthonban enni szeretne étkezni, addig nem szabad az asztal elhagyni, amíg kitöltik. Annak ellenére, hogy a törékeny palesztin gazdaság és az izraeli ellenőrző pontok megakadályozzák a legtöbb palesztin lakosság körbejárását, a Ciszjordánia legtöbb városa számos lehetőséget kínál a palesztin kultúra kulináris oldalának kipróbálására.
Reggeli
A nap kezdete általában pizza kenyeret, hummust, labneh-t (sűrű joghurtot, amelyet széles körben használnak dipként vagy szórva), olívabogyókat, olívaolajat, za'atar-t tartalmaz (szárított kakukkfű szezámmaggal és szipacsal) és szeletelt. paradicsom és uborka. A luxusabb verziók között szerepelhet a sült tojás, a grillezett előadósajt (mint például a ciprusi halloumi) és a fuul, a citromlével, fokhagymával és olívaolajjal főzött bab meleg vagy hideg étele.
Ebéd
Ha a patakon eszel, akkor az ebéd valószínűleg felafel vagy shawirma jelentését. Minden városban, a legtöbb városban és az utcai piacokon kávézókat vagy standokat talál, különös tekintettel az ellenőrző pontokra, ahol az emberek hosszú várakozással várhatnak előttük.
Fotó sült padlizsán egy jeruzsálemi étteremben
felafal és hummus a háttérben. Fotó: jbcurio
Ha a felafel-kép a kiszáradt, zsíros barna golyó, amelyet gyakran vegetáriánus változatként mutatnak be a nyugati éttermekben, gondoljon újra. Frissen készített felafel az Efteem-ről a Betlehemben, a Manger téren, vagy a kávézókban a Hebron souq-ban kövér, illatos csicseriborsó, belső belseje friss petrezselyemmel, kívül sült arany ropogós, körettel tálalva - sült padlizsán, forró szósz, joghurt, savanyúságok és friss saláták.
Az utazók biztosak lehetnek abban, hogy itt salátákat esznek: az élelmiszer-higiénia színvonala jó, és a Ciszjordániában töltött tíz év munka során soha nem sikerült gyomorpanaszokat okoznom.
Fénykép egy felafel standról a Huwarra ellenőrző pontján: Szerző
A kevésbé vegetáriánusbarát gyorsétterembe beletartozik a shawirma - egy függőleges nyárson főzött és megrendelésre felszeletelt húslapok. Ciszjordánia szerencséje, hogy ezt markoukban kínálják, hatalmas ízletes, nagyon vékony kenyérrel, egy nagy fém kupola felett főzve.
Az olyan elfoglalt városokban, mint Kelet-Jeruzsálem és Ramallah, vannak utcai árusok is, akik a báránykebab nyársat árusítják a sütéshez. Mindkettőben túl sok csirke-chip-ízület található, csak akkor érdemes meglátogatni, ha otthoni KFC rajongó vagy.
Ramallahban, amelynek kozmopolita érzése a közeli Bir Zeit Egyetem és a számos civil szervezet, a sajtó és a diplomáciai személyzet eredménye, szintén vannak olyan kávézók, amelyek kevésbé hagyományos lehetőségeket kínálnak. Talán a legérdemesebb a Stars & Bucks, amely több emelettel ül a Manara tér felett, és ahonnan remek kilátás nyílik a városra. Ez egy jó hely olyan ételek felfedezésére, mint például a manakeesh, egy lapos kenyér, sajt, zöldségfélék és za'atar különféle kombinációival. Mint sok palesztin kávézó, az alkoholmentes italok széles skáláját is kínálja - turmixokat, turmixokat, frappek, divatos teákat és kávékat.
Snack
Azoknak, akiknek édesek, a palesztin étel az ég. Akár családot látogat, akár civil szervezetet vesz fel, édes teát friss mentaval vagy vastag, édes fekete török kávéval szinte biztosan felszolgálnak.
Ha szerencséd van, baklava vagy más hagyományos süteményeket és kekszeket is kaphat. Kiváló édes és ízletes süteményeket vásárolhat a Nablusban, Ramallahban található pékségekben és a Kelet-Jeruzsálemben található Salah Eddin utcában.
Ha nagyon szerencséd van, vagy ha Nablus vagy Jeruzsálem szuzskjában vagy, akkor Kanafeh-vel találkozol.
Fotó a kanefa eladásáról (ez egy nagy, kerek serpenyőben):
Tracy Hunter
Különösen a Nablus-hoz kapcsolódó, ez az édes, forró, elasztikus sajt, amelyet ropogós cérnametéltben sütnek és forró cukorszirupban adagolnak, töltő, fogromboló és ízletes. A legjobb hely erre a Nablus-i al-Aqsa Kávézó, ahol méter széles tálcákban készülnek, amelyek majdnem ürülnek, mielőtt elérnék a kiszolgáló pultot.
Vacsora
A hagyományos palesztin éttermekben zajló esti ételek során vagy a családi házak vendégeinek pazar ételei során az ország konyha valóban ragyog. Az ilyen ételek általában a reggeli ételekhöz hasonló indulókkal, valamint a mouttabal és a baba ganoush (sült padlizsánnal készült mártások), imam bayildi (paradicsommal párolt padlizsán), kibbeh (repedt búza labdák hússal töltve) és sokféle étel.
Fénykép egy Ramallah-i standról: Szerző
Ahogyan úgy gondolja, hogy méltó mennyiséget evett, és pihenhet egy kis kávé előtt, megérkezik a főétel. Lehet, hogy grillezett húsok (gyakran bárány vagy shish tawouk - lágy kocka pácolt csirke). De ha lehetséges, keressen olyan hagyományos ételeket, amelyeket nem találhat meg másutt, például mussakhan (csirke, hagyma és sima kenyérre sült sumac), maklouba (bárány rizs, dió és zöldség), bamia (okra, gyakran lassan párolva bárányval) vagy qidreh (bárányos fűszeres rizs).
Vegetáriánusok, vigyázzon a mujuddarahra - egy rizs, lencse és karamellizált hagyma ételre, amely sokkal izgalmasabb, mint amilyennek hangzik.
Nem meglepő, hogy a desszert ritka; a legtöbb ember egyenesen kávét és egy nargila (magas víz- és dohánycső) felé tart.
A legjobb éttermek, amelyek élvezhetik ezt a fajta ételt, a Citadella a Beit Sahourban, az al-Saraya vagy a Yasmeen Hotel Nablusban, vagy a Philadelphia az Azzahra utcában, Kelet-Jeruzsálemben (egy olyan intézmény, amely a jordániai ellenőrzés korszakába nyúlik vissza, és amelynek fotók a falon az 1950-es évek híresség-vendéglőiről).
A palesztin konyha korszerűsítéséhez az Askadinya Kelet-Jeruzsálemben, a Sheikh Jarrah környéken innovatív dolgokat készít hagyományos alapanyagokból. A finom eredmények azt mutatják, hogy a foglalás gyakran nélkülözhetetlen.
És ha nem gondolta volna, hogy a palesztinok mindig kikapcsolódás közben szeretnének helyi ételeket, vannak más kulturális lehetőségek is. Bethlehem ésszerű mexikói büszkélkedhet (a Mariachi a Grand Hotelben), bár a markouk kenyérrel készített burritók kissé megszokják. Ramallah tisztességes pizzákat kínál Prontoban vagy a La Strada-ban, valamint érdekes kínai éttermet kínál.
Ivás
A palesztin vallás többsége az iszlám, amely a friss gyümölcslevek, menta limonádé és más alkoholmentes italok csodálatos kínálatából származik.
Fotó egy emberről, aki élvezi a Taybeh-t: Szerző
A jelentős keresztény kisebbség azonban azt jelenti, hogy Betlehemben, Ramallahban és Kelet-Jeruzsálemben alkohol található. A legjobb sör a Taybeh, egy lágy, gazdag aranyszínű, a Ramallah-n kívüli kis falutól elnevezett sör, ahol a német tisztasági törvényeknek megfeleltek.
A betlehemi kremisán szerzetesek évszázadok óta bort készítenek - számos étteremben és üzletben található Betlehemben és Jeruzsálemben. E három város néhány szállodája és étterme szintén importált szeszes italokat és bátor, repülőgép-üzemanyagként helyi arakot árusít.
