Utazás
Hagyományos indiai thali (lemez). Fotó: Shahoo
A Matador gyakornok, Neha Puntambekar néhány konyhai történetet és kedvenc indiai ételblogjait osztja meg.
Életem nagy részében utáltam a konyhát.
Az indiai konyha nők számára készült. A főzés és a válogatott konyhai tevékenységek mellett a nők csinálják. A nők főznek, felállítják az asztalt, tisztítanak és chai-t készítenek, míg a férfiak ennek, beszélgetnek és tévét néznek.
A konyha egy ketrec volt, amelyet csak azért kellett hasítanom, mert lány voltam. Úgy döntöttem, inkább nem.
Az éhes férj érve
- Hogyan talál egy férfit, ha nem tud főzni? - kérdezte az érintett nagynénik. Amikor ez a remegő kérdés nem vonzott fel, ragaszkodtak ahhoz, hogy (legalább) megtanuljam, hogyan kell lágy chaptiszt és melegen ízesített zöldségeket készíteni. Amikor megházasodtam, sok felkiáltás és meglepetés volt a családban. Ezután prioritássá tették, hogy félrehúzzak és tanácsot adjak: megtanulják, hogyan készítsen dolgokat, amelyek tetszik; ne engedd éhezni; rendezze jól.
Egy új konyha
A főzés a házimunkától kreatív gyakorlattá, kalandvá, stresszcsillapítóvá változott - ez az, amit együtt csinálunk. Lehet, hogy az étel nem olyan jó, mint anyám konyhája, de tele van lehetőségekkel és sok nevetéssel.
Nem sokkal később költözöttünk Horvátországba. Távol otthonról és más indiai konyháktól, a konyhám hirtelen semleges lett. Nincs több oka gyűlölni, de én (mi) sem tudtam, mit kezdjek vele.
Az első néhány hétben elfogyasztottuk vagy megrendeltük. Aztán unatkoztuk. Aztán nem volt más lehetőség, mint egy lövés a konyhának. Természetesen, mivel nem tudtuk, hogyan, az első néhány kísérletünk főtt zöldség paradicsompürében, sok garam masala-val és rizzsel állt. Szörnyű íze volt. Szerettük.
Ihlette, úgy döntöttünk, hogy kitaláljuk, hogyan működött az átkozott dolog.
Hat indiai élelmiszerblog, amely engem főzött
Az első évben névtelen bloggerek segítségével főzöttünk, valamint a YouTube és az Isten áldja-Skype kiegészítő segítségével. Nekik keresztül megbotlik a rejtett aromán, végül megértettük a köményt és a koriandert, és felfedeztük, hogy mit jelent az ízlés szerint só.
A főzés a házimunkától kreatív gyakorlattá, kalandvá, stresszcsillapítóvá változott - ez az, amit együtt csinálunk. Lehet, hogy az étel nem olyan jó, mint anyám konyhája, de tele van lehetőségekkel és sok nevetéssel.
Szeretném megosztani veled hat kedvenc blogomat. Egyszerűek, gazdagok és teljesen um. Ha valami főz a konyhámban, akkor ez valószínűleg itt kezdődött:
Félelmetes konyha - ez az indiai ételem blogja. Mindent tartalmaz, az élelmezési receptektől és a videóktól kezdve a cikkekig, és beszámolok azért, hogy főzésem szörnyűtől ehetőig megy.
Dosa. Fotó: InfoMofo
365 nap tiszta vegetáriánus - vegetáriánus háztartásban nőttem fel, tehát bízz bennem, amikor azt mondom, hogy vegetáriánus nem minden saláta, tofu és boldogtalanság. Nem így van.
Egy őrült tea party - Tudod, hogy néhány élelmiszerblog csak finomra sikít? Anita blogja egyike ezeknek.
Aayi receptjei - Nem számít, mennyire szereti az indiai ételeket, a Tikka Masalát minden nap nem szabad enni (komolyan gyerekek, ne próbáld ezt otthon). Amire szüksége van egy egyszerű házi készítésű ételre, például az „Aayi receptei” (Anya receptei).
Egyél és por - Amikor felnövekszem, Pamela életét akarom élni. Az "Eat and Dust" több, mint pusztán élelmiszerblog; ez egy hely az élelmi kalandokhoz, és azokról az emberekről, akikkel az út során találkozik.
Malabar Spices - mertem elmenni ebből a blogból.
Igaz, tehát a kadhai mindenféle „ételt főz” hangot ad, el kell futnom, mielőtt az ebéd átöml. Feltétlenül tudassa velem, mit gondol ezekről a blogokról és a kipróbált receptekről.
