Étel + ital
A kemping minden korosztályt köti. A patakok felfedezéséhez, a sátrak felállításához és a csillagok számolásához töltött órák tartós emlékeket hoznak létre. Függetlenül attól, hogy szellemtörténeteket mond, vagy mályvacukrot süt, a tábortűz körül töltött idő az érzelmeket mélyen futtatja, és - hidd el vagy ne, az egyik főzőkészülék tovább javíthatja ezeket a tapasztalatokat: holland sütők (és nem, nem az a fajta, amellyel zaklatják az ágyatársat)).
A holland sütőket az 1700-as évek elején találták ki, évtizedekkel azelőtt, hogy az Egyesült Államok még ötlet volt. Ha nem ismeri, a holland sütő mély, fedéllel ellátott edény öntöttvasból (vagy bizonyos esetekben öntött alumíniumból). Első pillantásra archaikusnak tűnhet, de egy ilyen felszerelése a kempingfelszerelésbe felveheti a konyhát a hot-dogoktól és a többitől (nem az, hogy nem szeretjük ezeket) a pörköltektől, főzõkig és süteményekig.
Sokkal könnyebb, mint gondolnád, jó minőségű ételeket főzni holland sütővel, szén felett. Nem vettem észre, hogy ez az étkezés előkészítésének lehetősége esély volt, amíg meg nem tapasztaltam macskát, tekercset és kenyér pudingot, amelyet szabadban készítettem, miközben az éves Reno Rodeo Cattle Drive kempingben táboroztam. Átmentem beszélni azzal a nővel, aki főzött, és örömmel beszélt erről a szokatlan technikáról.
Terry Bell - aki a holland diva mellett megy keresztül, mivel széles körű ismerete van a holland kemencében való főzésről - javasolta, hogy a kezdők kezdjenek egy egyszerű, magas nedvességtartalmú étel készítésével, például pörköltet vagy levest. Miután ezeket a recepteket tökéletesítették, tovább léphet nehezebb ételekkel, például kekszekkel, főzéssel és macskákkal, amelyek lenyűgöző menüpontok egy kempingútra.
Az elkészíthető ételek szélesebb választéka mellett a holland sütő használatának további előnye, hogy a munka nagy részét előzetesen meg lehet tenni, így több idő marad az ön számára a kempingben való közösségi tapasztalatok befogadására. A már zsákokban elkészített összetevőkkel „csak annyit kell tennie, hogy dobja az összetevőket a sütőbe, adja hozzá a folyadékot, és kezdje el főzni” - mondta Bell. - Akkor van némi ideje, hogy csak üljön a tűz körül és látogasson el.
Bell szakértelem szintje a gyakorlattal jár, és készségeit tovább akarja adni másoknak. A főzési stílus iránti szeretete szoros kapcsolatokat teremtett, amelyek között szerepel a barátságok is az éves Reno Rodeo Cattle Drive-on. A meghajtón a vendégek kölcsönhatásba léptek Bell-rel, amikor viteldíjat biztosított vacsorára, például kovászkenyér és sárgarépatorta.
"Nagyon szenvedélyesen osztom meg ezt a nyugati művészeti formát" - mondta Bell. Ez arra késztette, hogy minden korosztályú nőkkel töltött órákat tanítson, és remélhető, hogy a fiatalabb generáció elősegíti a holland sütőkészítés hagyományát. "Remélhetőleg folytathatom a szenvedélyem megosztását és életben tartását" - mondta.
Reméljük, hogy a tábortűz körül épülő végtelen menüpontokkal és kapcsolatokkal is reméljük.
Tippek a főzéshez egy holland sütővel kemping közben
A holland sütővel történő főzéshez a megfelelő hőmérséklet elérésének leghatékonyabb módja a faszénbrikett használata. Kétségtelen, hogy Bell szerint ez a folyamat legfélelmetesebb és legdrágább része. Szerencsére a legtöbb holland sütőszakácsnak van egy diagramja, amely kiszámítja a sütő tetejére és aljára elhelyezett brikett számát, az edény méretétől és a kívánt hőmérséklettől függően.
Ha a szakácskönyvek nem a te dolgod, vannak telefonos alkalmazások, amelyek segítenek meghatározni a szén számát az edény méretének, a főzési stílusnak (például sütés vagy pörkölés) és a melegítési idők alapján. Vegye figyelembe azonban, hogy a Bell számára a legsikeresebb módszer nem feltétlenül a brikett száma volt. A titok az, hogy ellenőrizze, hogy a szenek gondosan el vannak-e osztva egymással, hogy változó hőmérsékletet hozzanak létre. A gyakorlat természetesen tökéletes.
Egy másik tipp a sikerhez, ha vigyázzon az alkalmazott brikettszámra. "Az emberek nem veszik észre, hogy mekkora hőt termel az egyes brikett" - mondta Bell. "Azt tanácsolom az embereknek, hogy kezdjenek lassabban kevesebb briketttel, mert szükség esetén mindig adhatsz többet, de ha túl sok hővel indítasz és égetted az ételt, akkor nem teheted vissza és nem égetheted meg azt."
Vannak olyan helyzetek, mint például a hosszú utak, amikor a szén kempingbe történő bevitele nem praktikus. A fa felhasználható, de a hőmérséklet szabályozásában nem olyan megbízható. Rönkök használatakor a Bell javasolta az ételek gyakori ellenőrzését és a holland sütő időszakos forgatását a forró pontok elkerülése érdekében.
Hogyan fűszerezze és tisztítsa meg holland sütőjét?
Amikor a holland sütőről gondoskodik, vásároljon egy előszeretettel vagy magával. Az ízesítés tapadásgátló bevonatot hoz létre az öntöttvas felületén, és elősegíti a rozsdásodás megakadályozását is. Bell azt tanácsolta, hogy ezt úgy lehet elérni, hogy „enyhén réteg növényi vagy repceolajat helyezünk a holland sütőbe, kb. Egy órán át 300 fokos hőmérsékleten helyezzük a konyhai sütőbe, kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk, hogy melegben üljön. sütő.”Ilyen módon az olaj belemerülhet az öntöttvasba, és megakadályozhatja, hogy kiszáradjon.
Az öntöttvas esetében a tisztítás rendkívül fontos, mivel a nedvesség rozsdát okoz. Mossuk, szárítsuk és szárítsuk le a sütőket a fedél nélkül, amíg teljesen kiszáradnak. Bell azt is javasolta, hogy holland sütőjét papír törülközővel tárolja a fedél és az alap között, hogy megmaradjon az esetleges páratartalom. Ha a sütő rozsdásodik, ne aggódjon! Egy kis finom acélgyapot és könyökzsír eltávolítja azt. Csak mossa le a sütőt, és utána fűszerezze újra. A jól karbantartott holland sütőnek életben kell maradnia.
Kempingfelszerelés, amelyet vásárolni egy holland sütőben történő főzés előtt
Az első dolog, amire természetesen szüksége van, egy holland sütő. Keressen egy 12 hüvelyk mély öntöttvasat. A lodge öntöttvas tábor holland sütő jó választás (az árak 30 dollártól két negyedévtől 90 dollárig terjednek egy hat kvartettől), miközben a költségvetés-gondolkodóknak az Amazon előzetesen fűszerezett öntöttvas holland sütőjébe kell nézniük, amely körülbelül 40 dollár körül van. egy hat kvartett. Szüksége van egy fedélemelőre is a fedél felemeléséhez, hogy ellenőrizze az ételt, és a forró edény szállításához. Ne felejtse el megtalálni a tűzbiztos felületet, amelyen vízszintes, szilárd és éghető anyagoktól, például botoktól és fenyőtűktől mentes, főzéshez szükséges felületet találja.
Ha a faszénről van szó, akkor hosszan kezelt fogóra van szüksége a brikett kezeléséhez, és faszénkéményre a szén elindításához. Ügyeljen arra, hogy szállítson egy hamutartót a hamvainak megsemmisítésére, mivel nem minden kemping rendelkezik ilyennel.
Az opcionális kiegészítők közé tartozik egy kendő, hőálló kesztyű és táskák a sütő hordozásához.
