Étel + ital
Mélyen az ugandai dombokon mutatkoztam be a fogadó családommal, amikor az első igazi vágyam volt, hogy húst eszek. Az előttem lévő barnás, vizes mártásban levő kecskedarabok illata és illata nem volt a legkevésbé étvágyos, ám még mindig kísértésem volt, hogy vegetáriánusomat kihúzzam az ablakon, ha ez segítette volna nekem a házigazdáim megsértését. Nagyon boldog lennék, ha megeszem a párolt matoke (plantain) alapanyagát, ám ehelyett a házában egy vendég alkalmának megemlékezésére a matriarchus külön ételt készített kecskelevesből. Bámultam a kecskedarabokra, milyen óráknak tűnt azon, hogy azon gondolkodtam, vajon tudom-e letakarni és később kezelni a következményeket. Végül megbocsátást kértem, és elutasítottam nagylelkû felajánlásaikat.
Egész életemben vegetáriánus voltam, majdnem 50 országban utaztam. Noha soha nem könnyű, teljesen lehetséges lelkes utazó lenni, és továbbra is betartani étkezési döntéseit. Itt van, hogyan:
1. Vedd át a kellemetlenséget
Ha büszke arra, hogy egy könnyed utazású utazó, aki bármiért fel van állítva, akkor az minden az ebédlőasztalnál végződik. Úgy találja, hogy meghosszabbítja a rendelési folyamatot azáltal, hogy biztosítja, hogy a vacsorák megértsék a vegetarianizmus definícióját, és megpróbálják nem ingerülni, ha a kerti saláta kivételével más választási lehetősége van. Tegyen meg mindent az idő előtti felkészüléshez, online menük kutatásával, ha vannak ilyenek, és elmagyarázza étkezési igényeit annak a csoportnak, ahova utazik.
2. Végezze el kutatását
Ritkán soha nem érkezek egy országba / városba anélkül, hogy kutatnék néhány vegetáriánus éttermet. Vannak olyan rendeltetési helyek, amelyek könnyen kezelhetők a vegetáriánusok számára - például Bali és India -, és a legtöbb nagyváros, például Hong Kong, London és New York éttermei az étkezési korlátozásokkal rendelkezők számára táplálkoznak. Egyes úti célok nehezebbek, de az olyan webhelyek, mint a Happy Cow, sokkal megkönnyítik a vegetáriánus utazók életét.
Sok tál vegán ramenet evett Tokióban és Kiotóban azzal, hogy időt töltöttem előre kutatni és megcéloztam őket a Google Maps-en. Ha minden kudarcot vall, akkor az a csapásom, hogy felkutatok egy indiai vagy mediterrán éttermet a környéken; ezeknek a konyháknak a menüben általában mindig van vegetáriánus étel. Nem, ez nem a leghitelesebb étkezés, ha Észtországban tartózkodik, de a vegetáriánus utazóknak is enniük kell.
3. Tanulja meg a megfelelő szavakat a helyi nyelven történő kommunikációhoz
A legtöbb alkalommal, ha csak megtanulják a „vegetáriánus” szót mondani a helyi népi nyelven, akkor nem fogja megtenni. Sok kultúrában a vegetarianizmus továbbra is új fogalom, változatos meghatározásokkal. Amikor Moszkvában éltem, nagyon gyorsan megtanultam, hogy nem elég azt mondani: „Vegetáriánus vagyok”. Meg kellett tanulnom mondani: „Nem eszem húst”, a „vegetáriánus” szóval együtt. Azt javaslom az utazóknak, hogy tanulják meg a „nem”, „hús”, „csirke” és „hal” szavakat a helyi nyelven. Ha valahol Délkelet-Ázsiában tartózkodsz, akkor valószínűleg továbbra is halmártással lesz az edényedben, és akkor hívja, ha vissza akarja küldeni a konyhába, vagy sem.
4. Legyen nyitott
Tudja meg, hogy egyes kultúrákban a hús része történelmüknek és fejlődésüknek, ezért fontos ezt tiszteletben tartani, miközben továbbra is ragaszkodik a fegyvereihez. Például, ha hangyák és rovarok használnak ételekben és köretekben a mexikói konyhában, akkor nyüzsöghet, ám ez a találékonyság terméke a szegénység közepén vezette az élelmiszerhez könnyen hozzáférhető dolgok beépítését. Tehát, mielőtt elkezdené a hús szénlábnyomáról és a gyárgazdálkodás veszélyeiről szóló megbeszélését, tisztában kell lennie azzal, hogy a helyi konyha évszázadok óta alkalmazkodik az emberekhez és a környezethez, és nem Önhöz.
5. Ismerje meg a biztonságot
Számomra forró szósz. Ha minden más kudarcot vall, enni egy ízletes ételt valamivel fűszeresen, és megmenekülni. Sok kenyér, sajt, dió és gránátalma (mindegyik csodálatos) után a grúziai Tbilisziben, mélyebb és fűszeresebb ízeket vágytam. Ha olyan vagy, mint én, vigyen magához egy kis üveg forró mártást vészhelyzet esetén.
