Éttermek
1. Seattle, USA
Fotó: Bang Bang Cafe / Facebook
Nemcsak vannak olyan helyek a városban, amelyek közvetlenül a növény-étkező tömegre vonatkoznak, például Plum Vegan Bistro (és élelmiszer kamion) a Capitol Hill-ben és a Silence-Heart-Nest Fremont-ban, de általában legalább több vegetáriánus lehetőség van minden menü.
Olyan sok vegán és vegetáriánus hívja ezt a városi otthont, hogy még a hamburger és a BBQ ízületeknek is vannak olyan lehetőségei, mint a vegetáriánus hamburger és a sült seitan, így soha nem fogja érezni, hogy hiányzik, ha húsevőkkel eszik. A hot-dog-szekerek és a belvárosi sportstadionok sétatávolságra olyan ételek vannak, mint a vegán mac n sajt a Bang Bang Café-ban. És ó, igen, a hot-dog kocsikban vega kutyák is elérhetők lesznek. Az autentikus thaiföldi, japán, mexikói, vietnami, indiai és etióp éttermek sokféle vegetáriánus étlapot kínálnak.
Egész évben vasárnap a Ballardban, a Fremontban és a Capitol Hillben működő mezőgazdasági termelők piaca elősegíti a helyi és biotermékek gazdagságát - rengeteg almát, körtét, áfonya, eper, kelkáposzta, mángold, burgonyát és póréhagymat. Könnyedén beszerezheti heteinek egészséges gyümölcsét és zöldségét 10 dollár alatt, és gyakran a gazdák betesznek egy kis extra bevételt. Amit a piacon nem talál, sok egészséges élelmiszer üzlet körülveszi a várost, és széles választékot kínál vegetáriánusok számára.
Külön köszönet: Elisbeth McKinley
2. Chiang Mai, Thaiföld
Fotó: Connie Ma
Ha Chiang Maire indulsz, akkor az első állomásod Pun Pun. Noha a Pun Pun két éttermet működtet Chiang Mai városán belül, a Pun Pun valóban egy biogazdaság a külvárosban, amelyet „önbizalom központjának” nevez. Legfontosabb küldetésük a vetőmagmegtakarítás tanítása, amely egy ősi hagyomány, amely összeköti minket azokkal az ételekkel, amelyekben őseink nőtek fel, ám azóta a kereskedelmi vetési műveletek miatt az út mentén estek vissza. saját termékeik, például kefir sampon, bio dzsemek és szappanok. Ha kertész vagy, akinek vegetáriánusnak kell lennie, akkor a Pun Pun magjait az egész világon elküldik.
A kevesebb tanulás és több étkezés érdekében az Italic & Rise érdekes pizzákat kínál thaiföldi és olasz ételek fúziójával, és az Anchan Vegetáriánus étterem heti változó menüvel rendelkezik - a megkérdezett fahéj, gyömbér, zöld jeges tea kell az első dolog. De őszintén szólva, csak járj körül, és vegetáriánus ételeket fogsz találni olcsón - csak vigyázzon a halszószra, ez egy általános összetevő.
Külön köszönet: Blaze Nowara
3. Ho Si Minh-város, Vietnam
Fotó: katiebordner
Ho Si Minh-város lakosságának ötven százaléka buddhista gyökerekkel rendelkezik, tehát a „chay” (vegetáriánus) szó szinte minden utcai sarkon megtalálható. A vietnami tökéletesítette a tofu manipuláció művészetét, és olyan dolgokat készített, amelyek őszintén szólva még nem jutottak el Amerikába. A vékony seitan lemezeket összefűzik a citromfű szárának körül, hogy furcsán pontos ízű csirkecombot képezzenek. Aztán ott van a garnélarák, amely valójában úgy néz ki, és ízlik, mint a garnélarák. Aztán ott van a tucatnyi és a tucatnyi fajta golyó, pogácsa és négyzet, amelyek valahogy azonosíthatatlanok és mégis finomak. én
Annak érdekében, hogy ezt teljes dicsőségében láthassa és megkóstolhassa, csapjon fel Thuyen Vienra, bár a város körül jár, és megáll az első fal-lyuknál egy nagy kijáratú elülső oldalon, amely szerint a chay valószínűleg nem fog csalódást okozni. Szó szerint ez a legjobb vegetáriánus ételek közül valaha volt az egész életedben, és ami megegyezik a saját személyes büféjével, csak néhány dollárt csinál le.
Külön köszönet: Jacqueline Kehoe
4. Melbourne, Ausztrália
Fotó: Vegie Bar / Melbourne
Ha Melbourne-ből származik és véletlenül vegetáriánus vagy, akkor a marokkói levesbár az Ön „intézménye Észak-Fitzroy szívében”. Nincs nyomtatott menü, és bár a hely nyilvánvalóan nem sérti a figyelmet, továbbra is jó esély van arra, hogy beszélgetjen az alapítóval, aki nemrégiben kiadott egy könyvet: Marokkói levesbár - Beszélt menü receptei. A csicseripea sütés jó készenléti mód, amelyet Debbie Matador szerkesztője „legendásnak” nevez, és azt állította, hogy „szótlanul” hagyta. Igen, próbáld ki.
Ha kimerítette az összes menüt, próbálja ki a The Vegie Bar-t, a Lentil As Anything-t - különösen ha költségvetésből hallgató vagy - és az Food for You-t. Melbourne vegetáriánus rendeltetési helyének nagyszerűsége az, hogy annyira sokszínű, ezért könnyű nektek megkóstolni a vegetáriánus ételeket a világ minden tájáról.
Külön köszönet: Debbie Gonzalez
5. Szöul, Dél-Korea
Fotó: Templestay Korea / Facebook
Ha Észak-Amerikából származik, akkor csak a dús koreai konyhára gondolva gondolhat a „húsos barbecue” -t. De természetesen tévedsz. A Kimbap (más néven Gimbap) alapvetően koreai szusi, de vegetáriánus - és beszerezhető anyáknál és pop-típusú éttermekben a város egész területén. Szó szerint legalább 1000 különféle lánc található, ahol megrendelheti a Kimbapot, de jó indulási hely a Kim Ga Ne a Jongak körzetben, a Jinsunja Gyeranmali Kimbap a Yeongdeungpo-ban vagy a Mo-nyeo Woncho Mayak Kimbap a Gwangjang piacon.
A Bibimbap egy újabb koreai étel, amely manapság valóban nagyon csípős. Ez szuper egyszerű és hagyományos. A Dolsot bibimbap a legjobb megrendelés - a rizs, a julienne zöldségek és a tojás egy nagyon meleg dolsot kőedényben jelennek meg, és az egész csak műalkotásnak tűnik. Akkor elrontja ezt a szépséget azáltal, hogy a tojást minden másba belerúzza, így kap egyfajta finom sült rizst. A kőedény alján ropogós, ropogós darab ékszerszerű rizs található, amelyet a kőedény túlfőzött. Ők a legjobbak.
Természetesen a buddhista templom típusú éttermeket Szöulban is érdemes megemlíteni, amelyek közül sok az Insa-dong területén található. És ha egy éjszaka Templestay-on marad - ami egy nagyon olcsó módja annak, hogy megismerjék a buddhista kultúrát, éjszakázhassanak a templomban, és végezzen buddhista programokat -, akkor vegán vacsoráját és reggelijét egy szuper séf apáca készíti elő..
Külön köszönet: Ailsa Ross
6. Grand Rapids, USA
Fotó: Barbertown Diner / Facebook
Íme, mi remek a Michigan Grand Rapids-ban: a Little Africa etióp étterem. Ezen a helyen előfordulhat, hogy előre kell hívnia, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hely nyitva van-e, de ha van, akkor pihenhet egy fülkében, inni egy pohár mangólevet, elkészítheti a mindent, amit tudsz, könnyű és tágas injera (etióp kenyér) és csak vegetáriánus lehet.
Ha ez a hely nincs nyitva, valójában rengeteg más kiváló lehetőség is van. A Bartertown Diner, amely ma reggelit szolgál fel, valószínűleg az első, ahol gondolsz, amikor a Grand Rapids vegetáriánus jelenetére gondolsz. A Stella's rendelkezik a legjobb „bivalyszárnyakkal”, amelyek nem igazán bivalyszárnyak, és a bomba a kecskesajt és az articsóka pizza az Ada Vitale's Pizza-ban. Tiszteletreméltó említés lehet a Marie Catrib's, a Global Infusion Cafe és a Brickroad Pizza klasszikus vágója.
Külön köszönet: Cathy Brown, Sarah Schneider
7. London, Anglia
Fotó: Ottolenghi / Facebook
London vegetáriánus lehetőségek monumentális választékát kínálja, és találékony vegetáriánus ételekről beszélünk, nem egy csomó zöld salátáról.
Ha csak vegetáriánus éttermekről van szó, a Mildreds az egyik legjobb. Itt lehet beszerezni faszénen sült paprikát és póréhagymát füstölt chili lekvárral, vagy néhány gyoza gombócot chili szósszal - mondta. Van még a Kapu és a Manna is, melyik csak ezt mondja a nevében.
Számos nem vegetáriánus étteremben Londonban lenyűgöző vegetáriánus ételeket kínálnak, bár például a Nopi-Ottolenghi mediterrán ihletésű, a The River Cafe olasz, az Ember Yard vegetáriánus tapasokkal rendelkezik és a Franco Manca hová megy, ha feltétlenül szüksége van egy savanyú italra. pizza. Ha ízletes hamburgert keres, próbálja ki a Honest Burgert, amely egy ropogós karfiol- és édes kukoricasütőt, vagy a Byront szolgálja fel, amely burgerét egy portobello gombából, kecskesajtból és pörkölt pirospaprikából készíti. Ó, és mivel Londonban tartózkodsz, próbálj ki egy valódi indiai vegetáriánus curryt a Potli-ban.
Ha valóban csak szeretne megragadni valamit és kijutni, a Leon egészséges és érdekes gyorséttermi lehetőségeket kínál, például a szuper étel salátát és a grillezett halloumi pakolást.
8. East Nashville, USA
Fotó: Vad tehén / Facebook
Oké, tehát a déli nem az első olyan hely, ahol gondolkodik, amikor megpróbálsz lemenni valamilyen vegetáriánus ételrel - főleg Nashville, mert, tudod, a Hot Chicken tüzes kosarai. Ennek ellenére East Nashville a Music City zsebe, amely rengeteg hús nélküli lehetőséget kínál. Tofu forró kutyákat szerezhet be az I Dream of Weenie élelmezési házból, a Wild Cow földimogyoró-temper tacos tányérjait és a Mitchell Deli BBQ ázsiai tofu szendvicseit. Még ha ez egy húsevő étterem is, általában vegetáriánus ételeket találhat a menüben, és a legtöbb alkalommal ez kissé táplálóbb lesz, mint pusztán az összes oldal megrendelése - zöldek, burgonya saláta és cole slaw. De amennyire Kelet-Nashville együtt megy, hogy készítsen egy vegetáriánus változatot a Hot Chicken-ből? Valószínűleg ez nem fog megtörténni hamarosan, néhány dolog csak szent.
Külön köszönet: Shannon Dell
9. Vancouver, Kanada
Fotó: A makk / Facebook
Van nem vicc, amikor a vegetáriánusról van szó. Az összes Matador alkalmazott, akik Vancouverben laknak vagy laknak, az Alapítvány a lista tetején van. Ez egy kicsit divatos hely, amelyet esténként a hangos zeneről ismert (ezért érdemes ebédre menni, ha érdemes beszélgetni szeretne), de kiváló salátákkal és néhány komoly vegetáriánus nachóval rendelkezik. Kitsilanóban található a The Naam, amely egy kicsit egy Vancouver-i intézmény, hiszen 1968 óta a nap 24 órájában működik - tehát ehhez szükséges utazásnak kell lennie.
A tisztelt említések között szerepelnie kell a The Acornnak, a Bandidas Taquerianak, a Heirloomnak és a Nourish Vancouvernek.
Külön köszönet: Carlo Alcos, Morgane Croissant, Stefan Klopp
10. Gent, Belgium
Fénykép: Visit Gent
Ha Gentben vegetáriánus vagy, életstílusát alapvetően a hivatalban lévő tisztviselők támogatják. Gent helyi önkormányzata előírja, hogy minden étteremnek legalább egy vegetáriánus elemet kell tartalmaznia a menüben. És 2009-től kezdve minden csütörtök „Veggieday” lett, és sok étterem csak 24 órán át teljes vegetáriánus étkezést folytat, míg az iskolák a vegetáriánus ételeket teszik a nap fő kapcsának. Mindez kísérletként indult, hogy jobban felhívjuk a figyelmet az éghajlatváltozásra és az elhízásra.
Alapvetően az egész város paradicsom, de ha konkrét lehetőségeket keres, akkor nem hibázhat az Avalon valami kis kedvelője mellett, a Komkommertijd vegán büféje és a Greenway Foods, ha gyorsabbat keres, költségvetési hely.
Külön köszönet: Ana Bulnes
11. Delhi, India
Fotó: CIAT
A vegetarianizmus India kultúrájának hatalmas része, tehát alapvetően egy álom az Ön számára. Delhi, mint India nyomasztó, élénk fővárosa, az ország legjobb indiai és nemzetközi éttermei között helyezkedik el, és a Matador egyik közreműködője, Elen kedvenc vegetáriánus célpontjai - különösen az utcai ételek gazdag választéka miatt.
Ha megszokta, hogy utazás közben elutasítja az utcai viteldíjakat, mert ez gyakran húsos, akkor Delhiben hajszol, amikor meglátja, hány lehetősége van. Elen szerint az utcai étkezés két legjobb helye az ókori Delhi és a Lajpat Nagar Központi Pálya sávja - és mindkettőt a legjobb este felfedezni.
Az ókori Delhiben a Parathewali Galli híres paraták tömbjéről, amelyek töltelékkel töltött és sült lapos kenyér. Ugyanakkor a híres utca körüli sávok ugyanolyan jók, mindenféle sült ízesítéssel és édességgel. Az ókori Delhi különlegessége a daulat-ki-chaat, egy bolyhos édes étel, amelyet csak téli hidegben lehet elkészíteni. Az utcai étel sétáló túrák nagyszerű módszer a város ezen részének zsúfolt sávjai közötti navigációra.
Delhi másik oldalán, a magasabb szintű Dél-Delhiben a Lajpat Nagar Központi Piac a legjobb hely egy nyugodtabb utcai étel-élményhez (bár még mindig zsúfolódhat). Itt főként zöldségfélék széles választéka található, kezdve a tibeti momosztól (gombóc) a pav bhajiig (vajas kenyér és burgonya curry), a gol gappeig (mélyen sült tészta üreges golyói, kesztyűs, fűszeres mártással töltve, és egyetlen gubanc). Az utcai standokon található menük nagy része hindi nyelven található, tehát ha nem tudod elolvasni a nyelvet, kérdezd meg a helyi lakosokat, mit ajánlnak, és hamarosan egy egész sor étel kipróbálható. Ez egy olyan város, ahol kényelmesen vegetáriánus lehet, és nem szabad kihagynia semmit.
Külön köszönet: Elen Turner
12. Dublin, Írország
Fotó: Dublin Cornucopia / Facebook
A Cornucopia Dublin-nak kell az első látogatásának lennie. Van kenyér kenyér, sós pogácsa és ízletes, dagadt, édeskömény leves. Ez az a fajta hely, amely elég kicsi és barátságos ahhoz, hogy az idegeneket megoszthassák az asztalokkal, annak ellenére, hogy kibővítették és a helyet fantasztikusabbá tették. A Matador munkatársa, Morgane Croissant azt állítja, hogy a Cornucopia készíti a legjobb vegetáriánus ételeket, amelyeket valaha is evett, sőt az étterem szakácskönyvével is rendelkezik (és ezt mindig használja).
A Govindas, amelynek Dublinban három különböző helyszíne van, szintén említésre méltó, mivel a subji különlegességei naponta változnak, és gyakran szolgálnak fel házi készítésű panirét. Emellett társ-étteremként szolgál a dublini Hare Krishna közösség számára.
Külön köszönet: Morgane Croissant
13. Ithaca, USA
Fotó: Moosewood / Facebook
Ha otthon főz, valószínűleg maroknyi ételt készített a Moosewood Cookbook-sorozatból - a vegetarianizmus első lépése valószínűleg eltéved az elvarázsolt brokkoli-erdőben, igaz? Ithaca valójában ott található, ahol a Moosewood étterem található, és a mediterrán Chickpea Basil Burger valószínűleg sokkal jobb, mint amit a múlt héten megpróbált otthon készíteni. Ithaca elkötelezett gazdálkodói piacával is rendelkezik, amely 1973 óta hetente négy nap nyitva van. Saját vásárlásához a GreenStar Natural Foods szövetkezet működik, és vegetáriánus és vegán kínálatot kaphat nagyjából bárhol másutt a városban - a sarokban lévő bagelüzletből (Collegetown). Bagels, Ithaca Bakery) a fagylaltboltba (Sweet Melissa's) a szendvicsboltba (Gorgers) a sok etnikai étterembe (Ciao) a szokásos előkelő amerikai bisztrókhoz.
Külön köszönet: Liz Burnham
