Étel + ital
A BARCELONA mindig nyitott volt a külföldi befolyások iránt, hosszú kereskedelmi központjaként. A város tapas bárjaiban kóstolhatja meg a régi hagyományokat, és megismerheti a szuperételek legújabb trendeit.
Úgy tűnik, hogy a legtöbb barcelonai látogató a világhírű paellát és pintxót keresse, amelyek valójában más spanyol régiók tipikus ételei. A látogatóknak nem szabad korlátozniuk magukat, mivel itt óriási, kevésbé ismert ételeket találhat. Felkérem Önt, hogy ellenőrizze kedvenc 8 barcelonai ételét, és terjessze a szót.
1. Bombák
A Bombas a Barceloneta kerületből származó aláírási étel. A Bombas egy burgonya és darált hús kerek mélysült keveréke, tetején egy aioli gomba és egy fűszeres mártással. Kóstolni kell őket a La Bombeta vagy a La Cova Fumada tapas bárokban, ahol biztos lehet benne, hogy a bombák házilag készültek - és a bártulajdonosok vitatják eredetüket.
2. Pa amb Tomaquet (kenyér paradicsommal)
Fotó: Jessica Spengler
A paradicsomos kenyér olyan étel, amelyet minden katalán étkezéskor felszolgálnak. Ez egy egyszerű darab ¨coca¨ kenyér, a helyi paradicsomfajta ¨tomate de penjar¨, amelyet dörzsöljük és olívaolajjal fűszerezzük. Ez egy gyermekek kedvence. Az összes hozzávaló elválasztva érkezik az asztalhoz, és egy vagy néhány kommentár készíti el kézzel, tehát mindenki megosztja és megeszi. Ez a varázslatos pillanat határozza meg a katalán ételek jelenetét, és az El Sortidor de la Filomena Pages jó hely ezt megtapasztalni.
3. Escalivada
Fotó: Silvia Martin
Az Escalivada olyan étel, amely bemutatja, hogyan lehet a mediterrán étrend tökéletesen kiegyensúlyozott. Roston sült paprika, padlizsán, hagyma és paradicsom keveréke, amelyet lassan párolnak olívaolajban, és adott esetben szardella tetejére. Ez egy finom pár minden más ételhez, és a legjobb hely a Boqueria Market standján találni.
4. Calçots romesco szósszal
Fotó: Mauricio
A kalcoták hagyma, és valószínűsíthetik a barcelonai ínyenc ételeket. Tűzön sütjük mindaddig, amíg fel nem robbannak, majd kézzel hámozzuk meg és házi romasco szósszal megeszik, pirospaprika, mandula, mogyoró, érett paradicsom és olívaolajjal. Szeretem az év ezt a periódusát, Barcelonában, mivel a kalkota barbeque-ket baráti társaságok szervezik a város szélén.
A városi ételek felfedezője számára a Taverna El Glop a legjobb igazi élményt nyújtja a városban található kalkunok számára.
étel
Kulas
biztosítja
Dayana étel
La República RestoBar
biztosítja
Dayana étel
La Paradeta
biztosítja
Yasmin Fahr Hely hozzáadása
5. Fideuà
Fotó: Marcella Escandell
A Fideuà Paella kishúga, egy tengeri étel, amely rizs helyett üreges tésztát használ, hal és kagylóval. Táblázatot nagylelkű aioli szószjal kell tálalni. Ez egy helyi étel, amelyet meg kell enni a tenger mellett, akár nyáron, akár télen, soha a hegyek közepén, nem tudom, miért. A Xiroi Ca la Nuri egy valódi étterem a tengerparton.
6. Suquet de Peix
A Suquet de Peix alapvetően burgonyaalapú tengeri pörkölt és egyike a barcelonai egyik legreprezentatívabb hagyományos ételnek. Íze a piacon rendelkezésre álló hal típusától függ. Fokhagymával és paradicsommal főzve, és az éttermekben nem könnyű megtalálni. Azt javaslom, hogy menjenek La Barceloneta körzetbe, és nézzenek meg néhány olyan helyet, amelyek Paellasra szakosodtak - ezek általában elkészítik a Suquet-t, ha a napi halfogás elég jó.
7. Crema Catalana
Fotó: Susan Fitzgerald
A tradicionális katalán desszert a crema catalana (katalán krém). A XVIII. Században, amikor egy püspök itt látogatott egy kolostorban, Katalóniában, az apácák elkészítették a karimát, amely egyfajta folyékony krémet eredményezett. Megpróbálták kijavítani egy réteg égett cukor hozzáadásával közvetlenül a tálalás előtt. Mivel a cukor forró volt, a püspök, amikor evett, azt kiáltotta: Crema! (ég!) katalán nyelven. Kedvenc helyem enni a Ca L´Isidre-nél, ahol valódi tehéntejet és tojást használnak egy helyi gazdaságból.
8. Mel I Mato
Fotó: Quim Gil
Mel a mézet és a Mato a friss, sózott lágy sajtot katalán nyelven, ezt az ételt dióval tálalják. Nagyon szeretek reggelit venni, és otthon a legjobb hely. A pizsamádban.
