Repülőterek + Repülő
A légitársaságok nem ismertek kulináris bátorságuk miatt. A „repülőgép” és az „élelmiszer” szavak összeillesztése inspirálja a rejtélyes hús és a borsó tálcába töltött borsó mentális képét. De egy ember számára az ételek inspirálják egy dedikált étel-Instagramot és egy blogot.
Nik Loukas 2012 óta felülvizsgálja a légitársaságok ételeit blogjában, az Inflight Feed és az azonos nevű Instagramban. Az elmúlt hét évben több mint 500 járaton repült (és evett), mindent fogyasztva, sushitól a 30 000-ig terjedő steakig. láb. Instagram biolapja szerint ez a legjobb több mint 25 000 követőjének: „Utazás a világon, légitársaságok ételeit eszik. Információk és vélemények az utasok számára arról, mit kell enni több mint 150 légitársaságnál.”
Nyugodtan mondhatjuk, hogy kevés ember, ha van ilyen, jobban ismeri a légitársaságok ételeit. Felzárkózottunk Loukas-szal néhány bennfentes tippre, hogyan kell enni, mint a jogdíjat egy turistaosztályú költségvetésben.
Az interjút az érthetőség és a hosszúság érdekében szerkesztettük.
Mi ösztönözte Önt az InFlight Feed elindítására?
Egy légitársaságnál dolgoztam, és néhány változtatást végeztünk a repülési vendéglátásban - olyan változások, amelyek során a készpénzt fizetési módként nem fogadták el. Az emberek repülőgépen ugrottak és panaszkodtak, hogy a légiutas-kísérő személyzetünk nem fogja elvenni a pénzüket. Minél több panasz folyt tovább, annál inkább azon gondolkoztam, miért nem tették közzé ezt az információt a repülés előtt.
A légitársaságok élelmezési lehetőségeinek kutatása során rájöttem, hogy nem áll rendelkezésre sok információ arról, hogy mit lehet enni repülés közben. Mindezeket az információkat gyűjtöttem, és 2012 elején elindítottam a weboldalt, és mostanra már felnőtté vált.
Miért különböznek a dolgok magasabb tengerszint feletti magasságokban?
A kutatások kimutatták, hogy magasabb tengerszint feletti magasságban kb. 20–30 százalékot veszítjük el, ami befolyásolja az édes és sós ízeket is. Mindez a nyomás és a zaj miatt. Egyes kutatók szerint zenét kell hallgatnia, hogy elfojtsa a motorok zaját, hogy javítsa az ételek ízét.
Hogyan érheti el a legjobb ételt repülés közben, anélkül, hogy külön fizetne?
Repüljön olyan légitársasággal, amely törődik a repülés közbeni szolgáltatással. Rengeteg légitársaság kínál nagyszerű turistaosztályú ételeket. Vigyázzon a menüben található curry-k számára. A curry az egyik olyan étkezés, amely nagyon jól utazik, mert a magasság fokozza az étkezés ízét.
Ó, és rendeljen egy paradicsomlevet. Bízz bennem, ez nagyon jó ízlés szerint 35 000 méter! Megint a magasság miatt. A kardamom és a citromfű olyan dolgok is rendkívül intenzívvé válnak, tehát ha ezeket az összetevőket egy repülőmenüben látja, rendelje meg őket.
Egy másik tipp: hallottam, hogy az emberek saját Tabasco szószát szállítják repülőre. Vannak azok a kis mobil élelmezési túlélési készletek is, amelyek tengeri sót, fekete borsot, cayenne-t, hagymát, bazsalikomot és más gyógynövényeket tartalmaznak.
Próbálj meg ülni a sík elején is. A választások általában akkor járnak el, amikor a legénység a repülőgép hátuljába kerül.
Melyek a legfontosabb tippek a legjobb étkezéshez, ha a költség nem befolyásolja?
Frissítse étkezését, ha tudsz. Az étel minősége sokkal jobb, mint a szokásos turistaosztályú ételek. Például az Air France egyik étkezésfrissítési lehetősége jelenleg egy ételt tartalmaz, amelyet a franciaországi Lenôtre kulináris birodalom készített. Adjon hozzá egy kilépő sor ülést a keverékhez, és kvázi-üzleti / prémium turistaosztályú élményt kap magának.
Milyen valaha volt a legjobb repülési étkezés?
Saját Hello Kitty Kids ételeim az Eva Air Hello Kitty Jet készüléken. Képzeljen el egy 30 éves fickót, aki gyermekek étkezését kapja. A légiutas-kísérő félelmetesnek tartotta. Valójában a legjobb ételeim az ázsiai légitársaságokon voltak.
Melyik légitársaság szolgálja ki a legrosszabb ételt?
Néhány évvel ezelőtt az Air India repültem a gazdasági osztályban Delhiből Párizsba, és az ételek csak szörnyűek voltak. Az adagok aprók voltak. Nem tudtam várni, hogy kiszálljak a repülőből, hogy enni tudjak valamit.
Nemrégiben repültem a Scoot Airlines légitársaságokkal Athénból Szingapúrba novemberben, és nem maradtam lenyomva. Nem az étel íze rontotta fel, hanem az volt, mennyire drága. Tény, hogy olcsó légitársaságok, és én csak 200 eurót fizettem egy járatért, de az étkezés 35 euróba került! Valójában nem láttam értéket, ha annyit fizetünk egy ilyen részarányú étkezésért.
Melyik légitársaság szolgálja ki a legjobb ételt?
Ha gazdasági osztályba kerül, repüljön a Turkish Airlines repülőtérre. Kellemesen meg fog lepődni. Vendéglátójuk, a Do & Co a világ legjobb légitársaságainak ételeit készíti.
Próbálja ki az Aegean Airlines turistaosztályú hosszabb járatait. Jutalmazni fogsz néhány remek ízléses görög ételrel. Én is szerettem a turista osztályú étkezésem az orosz Aeroflot légitársaságnál. Az Air Asia ízletes és nagyon olcsó légitársaságokkal is rendelkezik.
Van valaha olyan elem a menüben, amelyet elkerülhet?
Azt hiszem, a halak megüthetnek vagy hiányozhatnak. Volt néhány nagyszerű halétel, de volt néhány sokkuk is. Melegítés közben kiszáradhat. Mindig is megpróbálok távol maradni a kenyeretől; nagyon puffad!
Van-e más projektje is?
Tavaly befejeztem egy hat részből álló, The Airlight Food Trip nevű dokumentumfilmet. Körülbelül 1, 5 évig utaztunk a világon (be- és kikapcsolva, nem egyszerre), különféle légitársaságokkal és repülés közbeni vendéglátóikkel ellátogatva.
Interjúkat készítettünk az emberekkel, igazán láthattuk, hogyan készül az étkezés, hogyan képzik a légiutas-kísérőt és még sok minden mást. Igazi szemnyitó volt. Ebben az évben azt tervezem, hogy számos rendezvényt bevezetök követői számára, hogy köszönetet mondjak nekik. Még mindig megpróbálom kidolgozni a logisztikát, de ez feltétlenül tartalmazza a légitársaságok ételeit!
