Külföldi élet
Austin Yoder kapcsolatba lép az új média hírességek szakácsával és Graci Kim külföldi szolgáltató alkalmazottjával.
A Graci In the Kitchen egy gyorsan növekvő online főzési show, amely a tajvani Tajpeiből származik. Graci Kim, a házigazda és a producer, egy új-zélandi diplomatával, Taipei-ban él, Mandarin tanulmányokat folytat. Kiállítása a „hangulat-alapú főzés” körül forog.
A mai interjúban megosztja betekintését arról, hogy milyen érzés egy sikeres kreatív vállalkozás vezetése az otthoni országán kívül.
MN: Graci, van egy nagyon szokatlan háttér. Hogyan tudnád bemutatni a nemzetközi önmagad az embereknek?
GK: Nos, Dél-Koreában születtem, majd a szüleim 3 éves koromban Új-Zélandba vonultak be. Mivel az új-zélandi embereket kiwinek hívják, szeretek magamnak „kowinak” vagy koreai kivinek hívni.
2009-ben csatlakoztam az Új-Zéland Külügyi Szolgálathoz, mert szerettem volna tenni valamit, amely mindkét identitásomat képviseli. Mikor dolgozom, képviseltem az új-zélandi kormányt, de koreai megjelenésem miatt az emberek gyakran kérdezik az örökségemről. Amikor elmondom nekik a koreai háttérmről, az én identitásomnak ezt a részét is képviseltem!
Első diplomataként Pekingbe küldtem, tehát Taipeiban élek, hogy indulás előtt kínai nyelvtanfolyamot vállaljak.
Utazó séfként vajon találkozik-e új ételekkel az új országokban és helyeken?
Az élelmiszer egyetemes nyelv. Nem számít hol vagyok, függetlenül attól, hogy tudok-e a helyi nyelvet beszélni, vagyok-e, úgy érzem, hogy a legjobb módja annak, hogy új barátokat szerezzenek és új kultúrát fedezzenek fel, ha étkezést osztunk meg valakivel. Úgy gondolom, hogy a lehető legtöbb emberrel kell enni, amikor saját szemükkel és gyomorukkal utazom, hogy megismerjem kultúrájukat!
Hogyan sikerült az ötlet a show-ra? Mi a hangulatos főzés?
Nos, képzelje el, hogy bemegy egy étterembe és megragad egy menüt. Ahelyett, hogy az étkezési lehetőségek listáját látná, mint például a Spaghetti Bolognese vagy a Ribeye Steak, csak a hangulati lehetőségek listáját lehet választani.
A kutatások szerint életünk több mint négy éve kizárólag testünk etetésére töltenek.
Lehet, hogy „szomorú” ételt választ, ha szomorúnak érzi magát; vagy „szerelmi érzés” étkezés, amikor egy sarkú szerelembe vonz egy különleges valakit.
A hangulat-alapú receptek és a hangulat-alapú főzés pontosan ilyen. A Graci a konyhában recepteket dolgozom ki, amelyek megfelelnek egy adott hangulatnak, mivel a lenyűgöző módon különféle ételek táplálhatják testünket, elménket és lelkünket. Mindig arra gondoltam, hogy az étel az egész embert táplálja, nemcsak a testet, és a szenvedélyem show-já változtatása valójában csak annak kiterjesztése volt, hogy mindig főztem.
Tudna-e mutatni néhány példát a hangulat-alapú főzésre?
Természetesen!
Étel a fájdalomhoz
Vegyük például a chili paprikát. Tudta, hogy a fűszeres étel természetes fájdalomcsillapító? A chiliben található kapszaicin a fájdalomküldőket a testében addig viseli, amíg nem képesek fájdalmakat továbbítani az idegrendszeren keresztül, ideiglenesen tehetetlenné téve a fájdalom érzését.
Mindig főzöm a fűszeres koreai rántott sertéshúsomat barátaimnak, amikor fájnak. A chiliből származó kapszaicin nemcsak enyhíti a test fájdalmát, hanem a fűszeres serpenyőben sült sertésből készült tápláló tányér valóban segíthet abban, hogy felszabadítson, amikor rosszul érzi magát.
És tudta, hogy a méz a legjobb másnapi gyógymód? Nem viccelek. A mézben levő természetes cukrok felgyorsítják az alkohol oxidációját a májban, és józanító szerepet játszanak. Mivel a méz antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, serkenti az immunrendszert, és megnyugtatja azt a torokfájást, amely a klubban egész éjjel sikoltozást okoz. A hangulat-alapú főzés szempontjából felejtsd el a hideg zuhanyokat és a fekete kávét a másnaposok számára. Ehelyett vegyen egy-két evőkanál mézet.
A show-t külföldön élve kezdte meg. Kihívás egy kreatív vállalkozás vezetése egy új országban való élés közben?
Egyértelműen. Külföldön élve nem tudom otthonomból hozzáférni a meglévő hálózatokhoz, ami azt jelenti, hogy sokkal több időt és erőfeszítést kell tennem az új kapcsolatteremtéshez és a dolgok működésének megtanulásához. A másik oldalon az idegen helyen való tartózkodás fokozza a kreativitásomat. Folyamatosan találkozom új emberekkel, különböző gondolkodási vagy cselekvési módok ihlette őket.
Egy jó barátom egyszer azt mondta: „Az otthon ott van a szív. A Paradicsom az, ahol elhallgatnak csendbe a szíved éneklésekor. De az igaz boldogság az, ha nem teszünk különbséget az otthon és a paradicsom között.”
Az új ízek és ízek felkutatása fogyaszt, miközben külföldön élek, és arra készteti, hogy elgondolkozzon azon, hogy melyik szokatlan étel jól párosul-e a szokatlan hangulatok teljes spektrumával, amelyet átjár az úton.
Úgy érzem, csodálatos lenne a Graci In The Kitchen otthoni futtatása (Új-Zéland). Csak ott van a lényeg és a bázisom. De ez a kreatív vállalkozás Tajpejből történő kifejlesztése, filmje és előállítása ugyanolyan csodálatos volt. Itt minden nap új dolgokat fedeztem fel, amelyekkel még soha nem találkoztam volna otthon, és megpróbáljuk beépíteni ezt a frissességszintet minden egyes létrehozott epizódba.
Graci-t készítek a konyhában, függetlenül attól, hogy hol a világon voltam - ez a szeretet és a szenvedély projektje, és az étel nem ismeri a határokat!
Mi volt a legnagyobb kihívás, amellyel a Graci a konyhában eddig szembesült?
Hogy őszinte legyek, eddig a legnagyobb kihívás az erőforrások hiánya volt. A magas színvonalú show összeállítása jelentős beruházást igényel. Nem csak pénz, hanem idő, energia, figyelem és érzelem szempontjából. Bármely kreatív vállalkozás a világ bármely részén ugyanaz lenne.
A beruházásért azonban óriási jutalmat kapok a rajongóimmal való kapcsolatok formájában. Üzenet érkezett egy fiatal nőtől, aki megtalálta a műsoromat a YouTube-on. Elmondta, hogy kreatív inspirációt talált a hangulat alapú receptek főzésével kapcsolatban, és hogy a szabadidőben a hangulaton alapuló főzést folytatta. Ilyen kevés győzelem, kevés kapcsolat a világ jó embereivel - ez az, ami mindezt megéri.
Mi volt a legnagyobb siker, amit a Graci In the Kitchen-en tapasztalt?
Kisebb nyeremény az, hogy az egyik videóm teljesen bonker lett a YouTube-on. Kreatív módszer a tojássárgája és a tojásfehérje elválasztására egy vizes palack segítségével. Interneten tettük fel, és körülbelül egy hónap alatt megnőtt a millió megtekintés több mint harmada.
Csak néhány hónapig működtünk ezen a ponton, és az első kutatások azt mondták nekem, hogy valószínűleg legalább egy évig filmeznék, mielőtt a műsorom jelentős növekedést észlelne. Bár még mindig korai stádiumban kezdjük el a vállalkozást, a közelmúltban nagyon izgalmas akvizíción mentünk keresztül.
Az elején a Graci In The Kitchen tisztán online show volt a weboldalunkon és a YouTube-on. Négy online televíziós hálózat vett fel minket az elmúlt hetekben, és ennek eredményeként fenomenális növekedés tapasztalható. Most, a weboldalunkon és a YouTube csatornán kívül, a Graci In the Kitchen elérhető a KoldCast TV hálózatán, és hamarosan megjelenik a The Boss TV-n, a SimplyMe TV-n és az The Food Channel-en is.
Mi lesz a következő Graci a konyhában?
Nos, a világ valóban mi osztrigank! (És fiú, imádom az osztrigakat …) A Graci In the Kitchen 1. évadja ez év decemberében zárul le, és bár még sok tennivalónk van, büszkék vagyunk arra, amit létrehoztunk, és amit elértünk. messze. Az 1. évadtól kezdve az összes tanulmányt befejezzük, hogy 2013 elejétől kezdve elkészítsük a Graci In the Kitchen látványos 2. évadját. Néhány különleges meglepetés van a hűséges nézőink számára, így tartsa szemét hátra.
Milyen tanácsot ad az utazóknak és a tengerentúlon élő embereknek, akik gondolkodnak a saját kreatív vállalkozásuk elindításáról?
Azt mondom, hagyja abba a gondolkodást, és kezdje el csinálni!
A kulcs csak az első lépés megtétele, majd a következő lépés - és mielőtt megtudja, futni fog. Mark Twain azt mondta, hogy 20 év múlva valószínűbb, hogy megbánja azokat a dolgokat, amelyeket nem tett, és nem azokat, amelyeket tett. Csak főleg 6 hónappal ezelőtt álmodtam a főzőműsor bemutatásáról, amikor egy apró, csekély lépést tettem a cél elérése felé. Fél évvel később itt vagyok a Graci In The Kitchen-sel és mindazzal, amiből vált.
Ha nem adod meg, akkor a valószínűség tudománya szerint nincs esély a sikerre. De ha igen, akkor legalább garantálta magának egy esélyt.
