Desszert
Elmúltak azok a napok, amikor az amerikai dél-koreai ételek csak a koreai grillre utaltak. A Bibimbap és a kimchi kegyelmi menük, valamint a hagyományos ízek keveredtek más konyhákkal, hogy a koreai hamburgerek és tacosok új kategóriájává váljanak. Ennek a népszerűségnek egy része azért van, mert a koreai ételek a világ egyik legegészségesebb konyhája, ám az ételek egyik oldalát - a határozottan kevésbé egészséges oldalt - gyakran kihagyják: desszert.
Kár, mert szinte minden alkalomra van koreai desszert, függetlenül attól, hogy valami melegít téged a szélsőséges télen, vagy lehűti télen egy forró nyáron. Ezek azok a koreai desszertek, amelyekből kimaradt.
1. Songpyeon
A gombócokhoz hasonló félhold alakúra formázva ezeket a harapás méretű csomagokat rizsliszt tészta héjból készítik, amely olyan alapanyagokkal van töltve, mint a vörös bab paszta, a méz, a gesztenye és a szezám. A tészta gyakran különböző színű. A Songpyeont hagyományosan a chuseok koreai ünnepe alkalmával szolgálják fel (őszi betakarítási fesztivál, amely „őszi előestévé” fordul). Az íze édes, diófélék és rágó, finom fenyőfa illatú, ami a friss fenyő tűben lévő rizs sütemény elgőzöléséből származik (a songpyeon dal fenyőt jelent). A Songpyeon mindenkinek tökéletes, aki élvezi a mochi és a rágós desszerteket.
2. Dasik
Ezek a finom mintás sütik túl vonzónak tűnnek az étkezéshez. Különben is tedd. A dasik általában rizslisztből vagy szójabablisztből készül, természetes színek és ízek széles skálájával érkezik, és formába, betűkbe és virágminták nyomására sajtolt formába nyomják. A színek általában megegyeznek az ízével. Például a matcha dasik zöld, a szezámmag fekete, és így tovább. Általában teával tálalva könnyű és nem túl édes. A lágy textúra megolvad a szádban. Dasik a Joseon-dinasztia idején (1392-1910) nyúlik vissza, amikor a süteményeket magasra rakották egy tányérra az ősi rítusok, ünnepek és egyéb szertartások fontos részeként. Különböző ízek is szolgáltak gyógyszerként, a szezámmal pedig az ételmérgezést és a makkot a köhögés elnyomására használták.
3. Chapssaltteok
A Chapssaltteok nyers rizzsel készített rizstorta, amely hasonló a japán mochi-hoz. A népszerű snacket gyakran adják az egyetemi felvételi vizsga résztvevőinek, hogy édesítsék azt, ami egyébként hosszú, tanulmányi napokból álló nap. A Chapssaltteok jellemzően vörös babpaszta vagy gyümölcs. Rendkívül vastag és rágós, ez egy desszert, amely egy ideig tele marad.
4. Hodo-gwaja
A Hodo-gwaja kinézete és ízlése olyan, mint a dió. Külső része aprított dióval és búzaliszttel készült kenyér, amely textúrájához hasonló a palacsinta, a belső része vörösbabpaszta és még több dió. Egy pár, Jo Gwigeum és Sim Boksun 1934-ben hozták létre először a hodo-gwadát, és lassan Korea kedvencévé válnak. A Hodo-gwaját legjobban melegben fogyaszthatják el, különösen egy meleg ital mellett.
5. Bungeoppang
A Bungeoppang fordítása: ponty kenyér. A név nem okoz csalódást. A csemege hal alakú, kissé hasonlít egy gofri és egy vörös babpasztával töltött palacsinta közötti keresztre. Más töltelékek között szerepel a puding, az édes burgonya, és ha Jeju szigeten tartózkodik, a sajt. Az utcai ételek népszerűek télen Koreában, ahol kis búcsúpangót kínálnak kis hal alakú formákban főzve. Külső részük ropogós és belső részük lágy - tökéletesen egy menet közbeni desszerthez.
6. Hotteok
Ahol Észak-Amerikában forró sütemények vannak, Koreában a hotteok. A palacsinta megjelenésű desszert mézzel, fahéjjal és diófélékkel töltötték fel. Télen népszerű a hotteok ropogós külső és rágó belső, kissé ropogós és szirupos. A legjobb élmény érdekében egyenesen vegye ki az edényből.
7. Gotgamssam
A gyümölcs a gotgamssam kulcseleme. Az élvezet dióval készült, amelyet szárított datolyaszilva csomagolnak. Néhány édesebb változatot a méz elfojtja. Az egészet vékonyra szeletelték és a tea mellett szolgálták fel.
8. Bingsu
Könnyen a legnépszerűbb koreai desszert Koreán kívül, a bingsu (borotvált jég) a desszertek koronázó dicsősége, hogy megmentse Önt a forró nyári napon. Ez egy nagy része borotvált jégből áll, amelyet édesített sűrített tej, szirup és a klasszikus öntetek, például vörös bab, mangó vagy zöld tea tetején tettek fel. Az egyszerű bingsu-t egy csészében szolgálják fel, míg a bonyolultabb ügyek görögdinnye vagy kókuszdió felében készülnek. Sokat kell elvégezni egyszerre, és a megosztás teljesen elfogadható.
