Néhány évvel ezelőtt találkoztam egy videóval a Meat.org webhelyen, amely személyes egész étel megszállást váltott ki.
Néhány további dokumentumfilm ellenőrzése és több könyv elolvasása után elkezdtem elárasztani. Igen, az Egyesült Államoknak súlyos élelmiszer-előállítási problémái vannak. De mit tehetnénk megjavítani?
Doc Food, Inc. végén Robert Kenner (igazgató) és Eric Schlosser (társproducer) felsorol számos módszert, az amerikai állampolgárok megváltoztathatják az élelmiszer-előállítási módot az országban. Ezek a változások a környezet, az élelmiszer-ipari dolgozók és a személyes egészség javát szolgálják.
Fotó: Alex E. Proimos jóvoltából
1. Szavazzon pénzével
Vásároljon ételt olyan társaságoktól, amelyek tisztelettel bánnak a munkavállalókkal, az állatokkal és a környezettel. Ez abszolút könnyebb mondani, mint megtenni, mert függetlenül attól, hogy melyik piacon vagy élelmiszerboltban jársz, vagy éttermében étkezted, az esélyek nagyok, hogy ételek végül ugyanabból a hatalmas ipari gazdaságból származnak.
Például az 1970-es években az Egyesült Államok öt legnagyobb marhahús-csomagolója - John Morrell, Swift, IBP, MBPXL és Armor - a piac körülbelül 25% -át irányította.
2008-tól a négy legnagyobb marhahús-csomagoló - a Tyson (korábban IBP), a Swift, a Cargill és a National Beef - 80% -kal ellenőrzött. Tehát akkor is, ha ritkán eszik gyorséttermekben, akkor valószínűleg továbbra is ugyanazt a húst eszik, mint amit használnak.
2. Vásárlás szezonban
Az Egyesült Államokban az átlagos élelmiszerboltnak nincs szezonja. A legtöbb gyümölcsöt és zöldséget egész évben nem betakarítják, ám bármit megvásárolunk, függetlenül attól, hogy melyik évszakban.
Vegye paradicsomot - biztosan nem érett a szőlő télen, mégis decemberben megtalálhatja őket a szupermarketben, mert zöldben szedik, és tárolásuk során etilén gázzal érlelik. Látogasson el a Fenntartható asztal felfedezéséhez, hogy megtudja, melyik termék a szezonban az Ön területén.
Fotó jóvoltából Andrew Morrell Photography
3. Vásárlás bio
Vicces, hogy a bio / fűvel táplált / fenntartható ételek vásárlását gyakran fárasztónak tekintik. Természetesen a nagyszülőknek nem kellett bioélelmiszert vásárolni - mert minden bio volt. Az EPA 2007-től arról számol be, hogy az Egyesült Államok évente több mint egy milliárd peszticidet használ fel növényein - ez a teljes peszticidfelhasználás 22% -a, és az emberi történelemben példátlanul nagy mennyiség.
Az ökológiai vásárlás feltétlenül felhívja a változást, mert a vállalatok figyelik a fogyasztókat - az ökológiai étkezés iránti érdeklődés fokozódása az elmúlt években az oka annak, hogy a Wal-Mart jelenleg ökológiai termékek széles választékát értékesíti. Az Eat Well Guide nagyszerű adatbázist kínál az organikus piacokról, éttermekről, pékségekről és együttműködésekről az Egyesült Államokban.
4. Tudja meg, mi van az ételben
Valójában lé a lé? Olyan elgondolkodtató, amire a vállalatok megszabadulhatnak, amikor termékeiket címkézik. A Sunny D „narancslé”, amely valójában csak 5% -ot tartalmaz gyümölcsléként - léként címkézik, mert nincs törvény, amely előírja, hogy az élelmiszeripari termékeknek meghatározott mennyiségű lét kell tartalmazniuk.
Fotó jóvoltából Pink Moose
„Teljes kiőrlésű” - igen, ez egészséges táplálékká tesz egy csokis csokoládé-cukor-puffot. Nem. Az FDA soha nem hozott létre jogi meghatározást arra, hogy mi a „teljes kiőrlésű gabona” a címkéken, ezért a Közérdekű Tudományos Központ nemrégiben petíciót nyújtott be nekik, kérve, hogy hagyjanak abba a társaságok számára az élelmiszerek hamis címkézésére teljes gabonaként, vagy előírja, hogy százalékot kell feltüntetni a címkén.
A „természetes” szót az FDA egyáltalán nem szabályozza, tehát ne tévesszen be a „természetes” chips, cukorka és más feldolgozott szar - ez csak egy újabb marketing taktika, amelynek semmi köze nincs a táplálékértékéhez. étel. Ha abbahagyjuk a vásárlást, akkor megállítják.
5. Olvassa el a címkéket
A táplálkozási címkék, nem a reklámok. Mennyi étel van az ételeinkben? Xantángumi, etil-laktát, cellulóz, xilit, maltodextrin … nem az, hogy ezek a dolgok halálosak, de ha étrendjének nagy részét feldolgozott ételek képezik, akkor a szervezet túl sok vegyi anyagot és nem elegendő tápanyagot kap.
Személyes taktikám (és ez semmiképpen sem szakmai tanács) az, hogy megbizonyosodjom arról, hogy az általam vásárolt termékek többségének nincs címkéje, vagy ha igen, akkor legalább három összetevőből áll. Alma, spenót, dió, rizs, hal … amikor az emberek „egész ételeket” mondnak, erről beszélnek.
6. Vásároljon helyben termesztett ételeket
Ez kapcsolódik a szezonális étkezéshez, de az egészségén kívül van még egy előnye is. Az átlagos étkezés az Egyesült Államokban 1500 mérföldre halad a gazdaságtól a szupermarketig. És ebben az országban a mezőgazdaság az általunk használt fosszilis tüzelőanyagok 20% -át teszi ki - még ennél is több, mint az amerikaiak égnek az autóikkal.
A helyben termelt ételek fogyasztása nagyban megkönnyíti a környezet védelmét és a szénlábnyom csökkentését.
Fotó jóvoltából a Swami Stream
7. Vásároljon a mezőgazdasági termelők piacán
"De a mezőgazdasági termelők piacai sokkal drágábbak!"
Ezt a kifogást használtam. Soha tobbet. A mezőgazdasági dolgozók körében a szegénység több mint kétszerese az összes bérek és fizetések alkalmazottainak az Egyesült Államokban.
Beszéljünk a támogatásokról. 1995 és 2010 között a környezetvédelmi munkacsoport jelentése szerint az amerikai gazdaságok 10% -a részesült állami támogatások 70% -án. A Take Part lebontotta:
Az Egyesült Államok gazdaságainak 10% -a: évente átlagosan 30 751 USD (1995-2010)
Az amerikai gazdaságok alsó 10% -a: 587 USD évente átlagosan (1995-2010)
Ezen felül az összes támogatás 90% -a mindössze öt növényre irányul: kukorica, búza, gyapot, szója és rizs. Kíváncsi, hogy a Fritos miért olcsóbb, mint az eper? Most már tudod.
A gazdálkodóknak meg kell tartaniuk a fogyasztók által a mezőgazdasági termelők piacán elköltött minden dollár 80–90 centjét. Tehát, bár egy tucat tojás dollárba vagy kettőbe kerülhet neked, nemcsak magasabb színvonalú terméket kap, hanem az embereket is felelőssé teszi azért, hogy valódi ételeket biztosítsanak az üzleti életben.
8. Győződjön meg arról, hogy a gazdálkodói piacon élelmiszerbélyegek vannak
Az elhízás egyik legnagyobb előrejelzője a jövedelemszint a támogatási kérdés. Az USA-ban a magas kalóriatartalmú gyorsétel és gyorsétterem az öt támogatott növényből származik.
Kérdezd meg a mezőgazdasági termelők piacát, ha elfogadnak élelmiszerbélyegzőket - nekik kellene. Az egészséges táplálkozásnak mindenki számára megfizethető lehetőségnek kell lennie, jövedelemtől függetlenül.
9. Ültessen egy kertet
Szerinted a paradicsom túl drága? 10 dollár alatt vásárolhat saját paradicsomnövényt, amely folyamatosan termeli (és végtelenül jobb ízű, mint a gázzal érlelt szupermarket cucca).
Lehet, hogy a környéken közösségi kert található, vagy talán van egy hátsó udvar, amely tökéletes a saját zöldségtermesztéshez. Még akkor is, ha városi területen él, néhány egyszerű gyógynövény vagy zöldek tartása ehető tartálykertben segíthet pénzt megtakarítani, és egészségesebben is eszik.
10. Főzzen egy étkezést a családjával, és együtt étkezzen
A gyermekek szinte kétszer annyi kalóriát fogyasztanak, ha otthon kívül készített ételt fogyasztanak. Az otthoni főzés időigényes és bizonyos időbeosztást igényel, de a testünk üzemanyagáról és családunk egészségéről beszélünk - megéri.
11. Kérje meg az iskolaszékét, hogy biztosítson egészséges iskolai ebédet
Fotó jóvoltából az USDAgov
Gyerekként nem sokat gondoltam a kávézó ételeire. Tanárként megdöbbent. Nincs szín - minden kínált, vékonybarnás sült. „Csirke” rögök, hamburgerek, pizza, csirkemellben sült steak kanállal (Texasban nőttem fel) … hihetetlen, mit táplálunk gyerekeinket, és nem meglepő, hogy az elmúlt 20 évben az elhízás a 6 és 19 év közöttiek megháromszorozódtak.
Sok iskola elválasztotta vagy korlátozottan használja automatait. Ha a gyerek iskolája még nem tette meg, vegye fel a kérdést a következő PTA ülésen. Beszélj arról, hogy mi szolgál a kávézóban. Nézze meg, indul-e az iskola kerttel, így a gyerekek nemcsak egészségesebben tudnak táplálkozni, hanem valójában vehetnek részt az élelmiszer-előállítási folyamatban.
12. Írja meg képviselőinek
Kérje meg, hogy a Kongresszus érvényesítse az élelmiszer-biztonsági előírásokat. Igénylik szponzoruknak a 2012. évi mezőgazdasági törvényt, amely elősegíti a fenntartható gazdálkodók számára, hogy jobban versenyezzenek az ipari mezőgazdasági konglomerátumokkal.
Kérdezze meg újból a HR 3160, más néven Kevin-törvény néven ismert elnevezést, kétéves Kevin Kowalcyk-nak nevezték el, aki 2001-ben halt meg, miután E. colival szennyezett hamburgert evett. A törvényjavaslat erősítené a kormány azon képességét, hogy megakadályozza az ilyen szennyezett hús bejutását az élelmiszer-ellátásba.
Ha többet szeretne megváltoztatni, látogasson el a TakePart webhelyre.
