Étel + ital
Kora reggel Hong Kongban a Wing Lok utca mentén, a nyugati kerületben található üzletek hajtókarral nyitják meg a rozsdás kapukat. Az üzletek mindegyikének van egy közös tulajdonsága: szárított hal pálcája és szárított tenger gyümölcsei össze vannak csomagolva, amelyek az áruház homlokát fedik, mint függöny. Belül a falakat üvegedények bélelik, mindegyik szárított gyógynövényekkel és állati részekkel tele. Ezek a hagyományos kínai orvoslás üzletei, ahol a helyiek otthoni jogorvoslati lehetőségeket keresnek, a látogatók pedig megismerkednek a belső összetevőkkel.
A hagyományos kínai orvoslás (TCM) évezredek óta része a kínai kultúrának. A gyakorlat a test gyógyulására és egyensúlyának helyreállítására összpontosít. A TCM legkorábbi rekordja a Huangdi neijing (A Sárga Császár Belső klasszikusa), amely a harmadik században nyúlik vissza. Az idei fogalmak ma is fordulnak. A TCM gyógynövény Bibliája, a Materia Medica Compendium az 1500-as években készült, és több mint 1800 összetevőt sorol fel, a közönségtől a homályosig.
Az összes összetevő megtanulása egész életen át tart, de ezek néhány olyan dolog, amelyet valószínűleg lát, ha esélyt kap egy kínai üzlet meglátogatására.
Guīlínggāo, vagy teknőshéj-zselé
A teknősök a kínai kultúrában a hosszú élettartamot képviselik, és a teknőshéj fontos gyógyszer-összetevő. A kagylókat betakarítják, órákig forralják, majd vízzel és gyógynövényekkel keverik össze. Az egészet fekete, zselatinszerű keverékbe főzték, állítólag javítja a bőr komplexitását és csökkenti a koleszterinszintet. A zselatin keveréket zseléként fogyasztják, amelyet cukorszirup vagy más édes ételek tartalmaznak az keserűség elfedésére. Ezeket a kész zseléket a gyógynövény-üzletekben és a szupermarketekben találja Hongkongban és Kínában.
Dōng chóng xià cǎo vagy hernyógomba
A Caterpillar gomba (Ophiocordyceps sinensis) egy olyan parazita gomba, amely átveszi a szellem lepke lárvák testét. Az élő lárvákban nő, végül elpusztítja, és testét tüzelőanyagként felhasználva rövid szárra nő. A gomba télen található Tibet és Észak-Kína fennsíkon, ahol tapasztalt gyűjtők vadászják, és kilogrammonként 30 000 dollárért adják el. A leginkább egy hüvelyk hosszú gomba állítólag erősíti az immunitást és leküzdi a rákot. A hernyógomba levesekben, párolt tojásokban és párolt zöldségekben található, az ország csúcsminőségű éttermeiben.
Hai ma, vagy csikóhal
A szárított tengeri lókat széles körben használják a kínai orvoslásban, különösen Hongkongban és Kína déli partja mentén. Fõtt körtével és almával készített levesekben gyógyszerként alkalmazzák a torokfájást és a köhögést. Úgy gondolják, hogy a szárított tengeri lovak vese- és légzőszervi betegségeket kezelhetnek, de egyik leggyakoribb felhasználása a férfiak véráramának javítása, mint természetes szexuális stimuláns.
Wu gong, vagy százlábú
Úgy gondolják, hogy a százlábúak számos betegséget kezelnek a TCM-ben, ideértve a fájdalom enyhítését, a fejfájás enyhítését és a rohamok leállítását. Ezeket a mászókat főzött és szárították a napfényben Kína közép- és keleti részén. Általában finom porrá őrlik, hogy könnyebben fogyaszthassák őket. A port vagy egész százlábúkat gyakran levesekben főzik, vagy egy üveg alkoholba helyezik, skorpiókkal és kígyókkal együtt.
Ge jie, vagy gekkók
A mitikus sárkányokra emlékeztető gekkók különleges helyet foglalnak el a hagyományos folklórban. Ők a hatalom és a szerencse jelképe Kínában. A gekkókat Kínában is használják olyan gyógyszer-összetevőként, amelyről feltételezhetően táplálkoznak a vesék és a tüdő. A helyiek áztatják fel a rizsterméket gyógynövényekkel és szárított gekkókkal, és fogyasztják a szeszt. A TCM üzletekben a napon belül szárított gekokat találnak, a belső szerveket eltávolítva, és a testet botra síkítva, mint egy denevér.
Hasma, vagy a békák zsírszövete
A Hasma a béka petevezetékeinél található szárított zsírszövet, különösen Kína északkeleti részén. Úgy gondolják, hogy a zsírszövetek kezelik a gyomorfekélyeket, javítják a bőr komplexitását és tápanyagokat szolgáltatnak a nő reproduktív rendszeréhez. Vízbe áztatva a hasma zselatinossá válik. A kínai hasmát édes leves készítésére használják szárított szilvával és longannal. Délen az emberek hasmát főznek kókusztejjel és rengeteg cukorral.
7. Ejiao, vagy szamárbőr
Az Ejiao serpenyőben sült és párolt szamárbőr, a fekete zselatin kissé úgy néz ki, mint egy darab puha műanyag. Úgy gondolják, hogy számos betegséget gyógyít, beleértve a belső vérzést, vérszegénységet és szédülést. Fogyasztása céljából a zselatint forró vízben elolvadják és gyógyító italként összekeverik mézzel. Közép- és Kelet-Kínában a helyiek téglalap alakú cukorkákat készítenek ejiao-val, mandula, szezámmag és cukorral.
