Étel + ital
Bármely utazó, aki eléggé kiváltságos ahhoz, hogy meglátogassa a tajvani élénk szigeti nemzetet, mindig egy dolgot beszél: az utcai ételeket. Amikor egy utazó és egy tajvani helyi beszélgetés elkezdődik, ez nagyjából garantálja, hogy az első beszélgetés során bármelyik fél felveszi az ételt. Tajvani szeretik utcai ételeiket. Ez egy művészet, ez a szenvedély, ez a kultúra.
Kipróbálhat mindent, a kínai konyhától a japán befolyásokig, az igazán szokatlan nyugati fúzióig egészen az egyedi ételekig, amelyek csak Tajvanon találhatók meg. Itt arra összpontosítunk, hogy a Taipei-i kicsi, családi tulajdonban lévő élelmiszer-standokon évente visszajövök. Amikor a barátok és a család meglátogatja, vagy éppen akkor, amikor a vágy túl sokává válik, hogy ellenálljon, elmegyek ezekre a helyekre, hogy kielégítsem az éhes vadállatot.
Sült bors torta
Fotó: Matt Girvan
A RaoHe Night Market szélén, a Songshan MRT állomás közelében található a Fuzhou Ancestor Pepper Cake. Itt a szakácsok kézzel készítik és sütnek sertésborda paprikát vagy mandarinban hújiāo bǐng-t. Ha a piac ebből a végéből lép be, akkor ez az első állvány, amelyet a középső folyosón lát majd.
Fotó: Matt Girvan
A fekete borssal ízesített őrölt sertéshúst kockákkal bedobják és egy tésztatakaróba csomagolják. Ezután a szezámmaggal tetejére csapják, és a legfelső töltésű téglakemence falára csapnak. A kéreg percek alatt különféle árnyalatúvá válik, és a sertésből származó gyümölcslevek melegednek a szájon át forrázási hőmérsékletre. Csak 1, 50 dollárért nem lehet legyőzni ezt a felszolgálási jóságot. Vedd be egy kis papírzacskóba, és menj vidáman a következő rendeltetési helyre. Ne feledje, hogy forró, ezért óvatosan kell harapni; különben az éjszaka hátralévő részén semmi más nem lesz megkóstolva.
Kis kolbászba csomagolva nagy kolbász
Fotó: Matt Girvan
Amíg az ősi paprikatortaért a RoaHe éjszakai piacon tartózkodik, feltétlenül ellenőrizze a mandarinban található „nagy kolbászba csomagolt kis kolbászot” vagy a dàcháng bāo xiǎocháng-t is. Csak egy istálló értékesíti, és kb. 300 méterre található a nyugati kapu bejáratától, a jobb oldali folyosó bal oldalán. Elég könnyű megtalálni, és megéri a keresést.
Fotó: Matt Girvan
A tajvani kolbász egy vágott utcai étel. Kis szekerekben szolgálják fel az egész városban, forró szén felett sütötték, és egy boton szolgálták fel. Itt viszont kap egy zselatin rizs kolbászt (a házba csomagolt rizs pontosan olyan, mint a húskolbász) kockás fokhagymával, curryvel, köményvel, tengeri moszattal, szójaszósszal, fekete borssal, pácolt bok choy-val vagy bármilyen ízváltozással, amelyet kapott elérhető. Gondolj egy hot-dogra, de több karakterrel. Ezt az ételt egy kis papírzacskóban szolgálják fel. Csak hajtsa tovább a táska alját, hogy megőrizze a finomságot.
Sertés hasa zsemle
Fotó: Matt Girvan
Egy jó kínai baozi vagy zsemle baja vagyok, és ez az egyik legjobb. Más néven guà bāo-nak hívják ezt az ételt tajvani hamburgernek is nevezik. Rengeteg hely van a sertéshúsból készült zsemle beszerzéséhez Tajpejben, de egyikük sem olyan jó, mint a Lan Jia Traditional. A Gongguani éjszakai piacon található, és egy öt perces sétára a Gongguan MRT állomás negyedik kijáratától. Ez az élelmiszer-állvány gyakorlatilag utcai bezárást okoz.
Fotó: Matt Girvan
Megrendelheti, hogy állja fel az élelmiszer-állványon, vagy leülheti egy kis étkező belsejébe. Tartsa a kis táskában, amelyben kiszolgálták, mert rendetlen lesz. A sertéshús zsemlére sertéshúst és sertészsírt használnak, amelyet pároltak, amíg gyakorlatilag meg nem olvad a szádban. Ez egy mindig édes és lágy, párolt kenyér zsemle belsejében, ecet mustárzöldekkel, édes földimogyoró porral és korianderrel.
Ragadós rizs gombóc
Fotó: Matt Girvan
Míg a ragacsos rizsgombóc nem csak Tajvanon jellemző, itt megtalálhatja a legjobbakat. Próbáld ki a Lan Jia Traditional étteremben, ugyanúgy, mint a sertéshúsos zsemle. Ròu zòng-nek vagy „levelekbe csomagolt hús rizsnek” hívják, amely egy ragadós rizs gombóc formája.
Vannak más változatai a zòngzi-nak itt és másutt, de kifejezetten a ròu zòng-t kell kipróbálni. A bambusz levélben párolt félédes rizs mellett, ami már csodálatossá teszi, belsejében nyers földimogyoró, koriander, tojássárgája és egy darab párolt marhahús is található. A párolt marhahús darabos íze hozzá, ami egyébként túl édes ízű lenne.
Rizs wrap
Fotó: Matt Girvan
Ezt általában reggeliző reggeliként fogyasztják el, de lehet késő esti este a klub után is, reggeliként. Ragacsos rizzsel készítik, amelyet ágyba simítanak, és sertéshús tetején (sertéshús ízes szójaszószban főzve addig, amíg el nem szakad, majd kemencében megszárítják), gombákkal, savanyított zöldekkel és egy kínai fánk kenyérrel. Az egészet ezután összehajtják és szorosan hengerelik egy zökkenőmentes hosszúkás csomagolásba. A ragacsos rizs lágy külső réteget biztosít, míg a kínai fánk merev ropogással ér véget.
Fotó: Matt Girvan
Próbálja ki a rizscsomagolást a Yonghe Soy Milk Kingnél, amely mindössze öt perces sétára délre fekszik a Fuxing úton a Daan MRT állomástól és egy tűzoltóállomás mellett van elrejtve. Szerencsés tűzoltók. Ez a sarok nyitva van a nap 24 órájában, és mindig a menüben van. A Yonghe Soy Milk King viszonylag népszerű a helyiek körében, de látogatóként soha nem gondolja, hogy megtalálja, vagy itt keres. Létezik még egy olyan finom cikk listája, mint például a dòu jiāng (szója tej) és az xiǎo lóng bāo (leves gombóc), de amire visszajövök, az a fàn tuán (rizscsomagolás).
