Éttermek
Élvezze a paellat Valenciában: Mauricio Pellegrinetti
Alicante-tól Denia-tól Valenciáig a friss mediterrán ételek várják az ízlelőbimbók megdörzsölését és a fontba csomagolását.
A spanyolországi VALENCIA-RÉGIÓ két fő dologról ismert - vakítóan fehér homokos strandjai (Costa Blanca) és konyhája, főként a gazdag és ízléses paella. De a vastag és krémes rizsételektől eltekintve, a térség egész országának a legjobb étkezési pontjaival rendelkezik.
Valencia
Arrop Ricard Camarena
Ez a pompás, Michelin-csillaggal rendelkező étterem a Hotel Palacio Marqués de Caro épületében található. Lépjen le a lépcsőn a bejárattól egy meleg, barlangszerű hangulatba, melyet pislogó, fehér fények ellensúlyoznak. A régió legjobb ételeinek egy részét a tiszta, fehér terítők szolgálják fel.
Saláta az Arropban: szerző
Minden étel a tökéletességről alkotott kép: virágszirmok, amelyeket zöldségekre és kagylókra borítanak (menestra fria de verduras y moluscos con jugo iodado de guisantes, vagy hideg zöldség- és puhatestű pörkölt borsó redukcióval), paradicsomhéj és napraforgós paradicsom sült tojás felett (huevos fritos con emulsión de tocino a la brasa vagy sült tojás grillezett szalonnaemulzióval).
Még a desszertek, mint például a café con leche quemada, a mantequilla y nueces de macadamia (kávé égett tejjel, vaj és makadamia dió), műalkotások és aromákkal teli. Az angol fordítás nem teszi ezeket az ételeket igazságossá.
Ricard Camarena séf egyértelműen ismeri az ételeit, és minden tányér indokolt az elkötelezett ételek szerelmeseinek, hogy mélyebben beleszerethessenek a hagyományos mediterrán konyhába. Az ételek az évszaktól és a séf szeszélyétől függően változnak.
Calle Almirante, 14, Valencia 46003 (18 € - 25 €)
Casa Montaña
A Casa Montaña mindent megkapott - egy kóstolóhelyet, egy öregedő helyiséget, egy kocsmát és egy pincét, több ezer üveg borral ellátott, sok a régióból. Ez az évszázados kocsma mindenféle tapaszt felszolgál, szinte mindegyiket közvetlenül a valenciai farmoktól és a tengertől.
Canapes: Jenny lement
Kezdje az ibériai sonkából, egy selymes, sima edényből, amely Spanyolország egész területén népszerű, majd vegye be a mintát a tőkehal krokettekből vagy a sonkával fűszerezett fava babból (michironok). Ha még van hely tapasz és vino után, akkor élvezze a desszerteket, mint például a moha-hab és a szarvasgomba.
Calle Jose Benlliure, 69, 46011 Valencia
Az étterem augusztus második felében zárva tart.
La Ferradura
A La Ferradura kívülről sima, belülről hívogató építészeti élvezet. Túlméretes kültéri terasza több száz étkező számára képes elférni, akik szeretnék élvezni a kép tökéletes mediterrán térségének hígítatlan kilátását.
Bárány az Arropon: JohnONolan
Míg a ház különlegességei a hagyományos rizsételek, a menü különféle regionális ételeket kínál, mint például a carpaccio de bacalao marinado al eneldo fresco con coulis de paradicsom (friss kaprosban paradicsomos coulissal pácolt tőkehal carpaccio) és a gambas al ajillo meridional (lélegzetelállító rugós fokhagyma garnélarák).
Pulpo afeira con cachelos (polip burgonyával), esgarraet de pimiento con mojama en aceite de oliva virgen (paprika és tonhal helyi készítése olívaolajban), suquet de pescado y mariscos (hal és tenger gyümölcsei fokhagyma, mandula és paradicsom) és a chuletón de buey a la parilla (grillezett T-Bone ox steak) csak néhány lehetőség, amelyek miatt átgondolhatja a spanyol konyhával kapcsolatos ötleteit.
Étkezés után, ha van még hely, kortyolgathat egy kávézóban, és elkényeztetheti a habot - létezik egy isteni kivi banán változat.
Avenida Mare Nostrum, 42, 46120 Alboraya. (6 € - 24 €)
Alicante
Darsena étterem
Tengeri sügér Darsenában: szerző
Az Alicante vízpartján található Darsena több száz rizzsel főzött ételt, hús- és tengeri ételeket kínál. Próbálkozzon a tengeri sügérrel Alicante zöldségekkel vagy az asztalra papírra csomagolt lazacsal. A főétel után nézd meg a posták hatalmas sorozatát, és az emberek figyelik a nagy panorámaablakoknak köszönhetően. Bűnös.
Marina Deportiva, Muelle Levante 6, 03001 Alicante. (10 € - 25 €)
Restaurante Monastrell
Az ötcsillagos Hospes Amérigo helyén található Restaurante Monastrell valenciai kulináris cselekvés koronája ékszere. José San Román María séf segítségével, aki a Fehér Ház séfje a közelmúltban tanította a tökéletes paella elkészítését és „Sáfránykirálynőnek” nevezte, ez a létesítmény a világ legízletesebb ételeit készíti.
Osztriga a Monastrellben: szerző
A séf egyik legkényelmesebb íze az ő egyedülálló kagyló-előétele. A tengertől származó osztrigákat lédús zöld alma, édeskömény, frissítő uborkalé és vermut szeletekkel készítik. Nem biztos benne, hogy mit vacsorázni a főételre? A cérnametélttel ellátott homár a „paella” olyan, amiben nem szabad hiányozni.
Desszertként a kiterjedt lista veszteségeket okozhat. Az én javaslatom? Próbáld ki a tanzániai csokoládé talajt francia pirítós bróccsal és narancs fagylalttal.
Lehet, hogy ez az étterem kissé elveszti a költségvetést (az árak nem szerepelnek a menüben), de ha pénzt kell költenie, itt nem pazarolja el. A neves séf más költségvetés-barát tulajdonságokkal is rendelkezik Alicante-ban, ideértve a gyönyörű La Taberna del Gourmet-t.
Calle de San Fernando, 10, 03002 Alicante
paella
A valenciai régióban rengeteg étterem található, amelyek átkozottul jó paellát kínálnak, de a kedvenc a Benidormi Restaurante Barranco Playa.
Mmmmm. Paella.: benjieordonez
Ez a kis gyöngyszem a tengerparti étkezést (200 méterre a homoktól) és egy nagyon finom paellát szolgálja.
Egyél a szalonna tele, miközben kortyolgat egy kis Tinto de Verano-t. De tudd, hogy míg a Benidorm kedves, gyakran nevezik New York City kis változatának, jóvoltából a magasodó szállodák és lakóházak, amelyek ezen brit üdülőhely forró pontjának utcáin és hegyein vannak.
