Bárok + éjszakai élet
fizetett partnerségben a
TÉNY: Az Egyesült Államok egyik legkisebb államának kézműves sokszínű csoportja felelõs az ország legjobb sörének elõállításáért. Maine-ban csak 1, 33 millió ember él, de több mint 70 sörfőzde ad otthont, mindegyik egyedi szenvedéllyel irányítja a kezüket. És mi lenne jobb módszer a sörgyárak számtalan navigálására, mint egy térképpel?
A Maine Beer Trail-t az állam Sörfőzdei Ügynökség hozta létre 2009-ben, hogy segítse mind a helyi, mind a vendég sörkedvelőket kedvenc helyeik megtalálásában és újak felfedezésében. Töltse le a térkép egy példányát on-line módon, vagy keresse meg a részt vevő sörfőzdeket nyomtatott példányban az induláshoz. Mivel a Maine Sörgyártók Egyesülete elismeri, hogy egy jó térkép mindig kincshez vezet, a jutalmak azoknak az utazóknak vannak tárolva, akik legalább 10 sörfőzdét meglátogatnak. Látogassa meg mindet, és elkényezteti rejtélyeik csomagjának dicsőségét!
Fent fentről lefelé és keletről nyugatra a Maine sörfényképe az iparág kiemelkedő jelzőfényeként ragyog. Az alapanyagok kiváló minőségűek, és gyakran helyben készülnek (az Aroostook komló mindkettő kiváló példája). A fogyasztók nagyra értékelik az állami sörfőzők körében a barátságot és a jótékonyságot, ahogyan az ország egész területén mások tudomásul veszik. Gyere sört, maradjon rokonság. Meg fogod érteni, mikor érkezel ide.
Ha többet szeretne megtudni a Maine sörről, nézze meg a The Maine Thing Quarterly oldalt.
Ragadja meg a térképet és a kalandos szellemet (és egy kijelölt illesztőprogramot), és készülj fel a fenyőfák állapotának felfedezésére. Íme néhány kiemelt esemény, amelyek garantáltan valódi Maine-sör-kalandot eredményeznek.
1. Allagash Sörgyár
Fotó jóvoltából a Visit Maine
A 2016-os év 20. évfordulója alkalmával Allagash kinyitotta kapuit a sör szerelmeseinek, így az állam egyik legrégebbi kézműves sörfőzde lett. A hagyományos belga alák fáklyahordozója, az Allagash az iparban híres azon kevés amerikai sörgyár között, akik spontán módon erjesztett savanyú sört készítettek.
A kortárs fermentációtól eltérően, az ezeket a főzõket erjesztõ élesztõ emberi beavatkozás nélkül jut a sörbe. A sörfőzdeket a forró sörcefűt egy nagy, sekély serpenyőben hagyják, amelyet hűtési eljárásnak neveznek, és lehetővé teszik, hogy ez a természetes folyamat egy éjszakán keresztül folytassa a pályáját. Csomagolja össze a sört óriás francia tölgyfa boroshordókba reggel, várjon 1-3 évet, és voila! Spontán erjesztett savanyú sör olyan egyedi ízekkel áll elő, amelyeket más módon nem lehet megismételni.
Néhány Allagash-kedvenc:
- Az Allagash White, amely egy idős sláger az idős italok és az újszülöttek körében, egy hagyományos belga búza sör narancs héjjal és korianderrel. Könnyű, frissítő és gyümölcsös, a forró nyári napon semmi sem jobb.
- Ennek a szerzőnek az első Allagash sör volt az ízléses Tripelük. De mi történik, ha nyolc hétig érleli ezt a sört a bourbon hordókban, majd újrakeverjük friss Tripel-lel? A Tripel gyógynövényes, fűszeres, borsos tulajdonságai tölgyes, vanília jegyekbe kerülnek, és csodálatos sört eredményeznek, amelyet Curieux-nak hívnak.
- A Coolship Red kiváló bevezetés a spontán erjedés világába. Száz font friss Maine málnát adunk minden egyes francia tölgyfahordóhoz hat hónapos másodlagos erjesztéshez, így puffadás, gyümölcs és száraz savanyú sör érhető el, amelyet érdemes kikeresni.
- Tizenhat megyét Maine megyéinek helyi gazdálkodói tisztelgésével főztek. Az összes összetevőt az államból származik, megőrizve azt a hagyományt, amelyet a Mainers kedves. Földes komló, sima szemek és érzéki citrusjegyek várják a figyelmet.
2. Bissell testvérek
Fotó: Bissell Brothers
A komlófejek tudják, hogy kevés dolog van jobb az életben, mint a friss IPA, de mit gondolsz frissnek? A Portlandban székhellyel rendelkező Bissell Brothers úgy véli, hogy az IPA-knak gyors használatot kell élvezni a konzervkészítés után. Ennek érdekében minden héten új dobozokat bocsátanak ki az IPA zászlóshajója, az anyag, különféle egyéb speciális kiadások mellett.
Nem találja ezeket a söröket, amelyek összegyűjtik a port az üzletpolcokon - a komló rajongók nem félnek sorban várni az újonnan megnyílt taproomnál, hogy egyenesen a forrásból szerezzék ezeket a söreket. Nézze meg webhelyüket a közelgő kiadások naprakész ütemtervével, beleértve:
- Amikor mérsékelten ugrott üléses sört keres, egész nap iszik, és megragadhatja a Baby Genius-t. Ez a fényes, hoppi sör tiszta, és minden korty alatt felfrissülést kínál.
- A lédús, dupla IPA-k napjainkban dühösek az IPA világában, és a Bissell Brothers válaszol, hogy felhívják a Swish-t. Csónaknyi trópusi komlóval készítve, ez a választás azok számára, akik szeretik a gyümölcsös komlót.
3. Az Oxbow Sörgyár
Fotó jóvoltából a Visit Maine
A hagyományos belga parasztház stílusú rajongók otthon érezhetik magukat a Newcastle vidéki Oxbow sörfőzésnél. Nehéz sokkal közelebb kerülni Belgiumhoz az Egyesült Államok kontinentális részéről, ezért Maine volt a logikus választás e sörfőzde generációjában. A különféle élesztõkultúrák funkcionális, savanyú erjesztése megkülönböztetett profilt kölcsönöz a középsõ partvidék sörfõzdejében elõállított szizonoknak.
A keverést, a palackozást és az ízlelést általában a Washington Ave-nál tartott helyükön végzik. a portlandi csípő East End-ben. Vigyázzon az általuk kínált mintákra, mint például:
- Grizacca: Amerikai stílusú gránát jellegzetes szárazsággal, citrusfélékkel és az Oxbow hagyományos parasztház élesztőjével.
- Pale Ale parasztház: Az Oxbow zászlóshajója az amerikai komlóval főzött hagyományos saison. Könnyű, száraz, ropogós alapanyagban várja a funky, fűszeres, borsos hangokat a parasztház élesztőjéből.
- Stillbow Oxtisanal: Ha az egyik sörfőzde jó, akkor a kettő jobb, igaz? Ez a szőke ale egy együttműködésben a Stillwater Artisanallal, egy baltimorei parasztház sörgyárral. A sört áfonyázott boroshordókban való 20 hónapos érlelés után palackozzák, és fényes, csípős, pezsgő öröm. A szüreti palackok alkalmanként felbukkannak, ezért tartsa szemét hámozva.
4. Maine Beer Company
Fotó jóvoltából a Visit Maine
A Freeport-ban található Maine Beer Company ugyanolyan elkötelezett az értékeik mellett, mint a sörkészítés etikája mellett. Mottójuk - „Csináld, ami helyes” - nem üreges vállalati idióma; ez az elv irányítja minden kezdeményezésüket. A szélenergia-kölcsönök vásárlása és a sörfőzde tetőjének gyönyörű napelemekkel való díszítése között villamosenergia-fogyasztásuk 100% -át megújuló energiaforrások ellensúlyozzák. A kiégett gabonaféléket és a folyékony hulladékot a helyi gazdálkodóknak adományozzák, és az MBC bevételének egy részét is különféle érdemes környezetvédelmi szervezeteknek adományozza.
Ja, igen, és elkészítenek egy csodálatos sört! Vigyázzon a szemére ezekre, vagy látogasson el a kóstolóhelyiségbe, amely közvetlenül az US-1-en található, és tágabb választékot kínál:
- Az MBC egyik első nagy slágere a Lunch volt, egy intenzíven ápolt IPA, amelyet trópusi és fenyő komlóval főztek. Minden üvegnek a címkéjén egy születési dátum van nyomtatva, így tudja, milyen friss a kezedben lévő termék.
- Az ebéd sikere után a következő logikus lépés a Dinner, a sörfőzde első dupla IPA-jának főzése volt. A Citra, a Mosaic, a Falconer's Flight és a Simcoe komló egyesíti erőit, hogy száraz, gyümölcsös, lédús aromát szállítson a szájába. A vacsora speciális kiadás, tehát ha megjelenik egy kiadási dátum, ne várja el, hogy ez hosszú ideig tart!
- Noha a legtöbb Maine Beer Company sör komlóra koncentrálódik, Zoe keveri a komlójegyeket más stílusú ízvektorokkal. Ez az amerikai Amber Ale ötvözi mindkét világ legjobbját karamellizált maláta jegyekkel, amelyek kiegyensúlyozzák a földes komlót.
5. Baxter Sörgyár
Fotó jóvoltából a Visit Maine
Ha olyan kreatív, mégis megközelíthető sört keres, amelyet a fenntarthatóság és a hordozhatóság szem előtt tartásával terveztek, ne keresse tovább, mint a Baxter Brewing Maine dél-középső részén. Ez a sörfőzde alapítója büszkén büszkélkedhet azzal, hogy a főiskolai házi készítés iránti szenvedélye miatt az egyetem, amelyben részt vett, megtiltotta a dorms sörfőzését.
A Lewiston-ból származó Baxter úgy véli, hogy a sörkonzerválás bárhol élvezheti, megóvva az értékes tartalmakat az elemektől, miközben megőrzi a csúcs frissességét. Vigyázzon a következőkre:
- A Window Seat-t, a szezonális hordozóikat, nagy mennyiségű pirított kókuszdió-pelyhekkel és 800 font mandulával főzik. Fogjon néhány kannát, és látni fogja, hogy ez a sör miért nyert ezüstérmet a 2015-ös Nagy-amerikai sörfesztiválon.
- Az ősszel a láthatáron a Baxter's Hayride a tökéletes rozslé, amely hozzáteszi némi fűszert a napjához. A fűszeres rozsmalát edzik a lédús komló, a gyömbér és a narancs héja, hogy frissítőkkel kis mennyiségű zingot szolgáltassanak.
6. Az Ebenezer étterme és kocsma / Élénk Sörgyár
Fotó jóvoltából a Visit Maine
Az elmúlt évtizedben az Ebenezer-k kultuszerű státuszt élveztek a mainei (és a nemzeti) sörkörnyezetben, köszönhetően az irigylésre méltó csapok és ritka palackok választékának. Tehát amikor a kocsma tulajdonosai bejelentették, hogy 2013-ban megnyitják az Élõ sörkészítést, mindenki megértetten bólintott a fejével - csak az volt az illendõ, hogy végül maguk is elõálltak.
Eredeti éttermük a Maine nyugati részén a belga stílusú sörre specializálódott, és az ipari kiadványok több alkalommal a világ legjobb sörözőjévé választották. Az Ebenezer az a néhány kiválasztott bár a világon, amelyet minden ősszel Cantillon Zwanze-napi ünnepségének otthonaként választanak. Az újabb Midcoast sörfőzde sem csúnya, ízletes sört szolgál fel, mint például:
- A Mo Juice, az IPL (India Pale Lager) számos befolyásból merít, miközben egyesíti a gyümölcsös mozaik komlókat más földesebb, gyantás komlóval. Tiszta és száraz, ez egy olyan sör, amely vitatja azt az elképzelést, hogy a hopp söröket ale élesztővel kell főzni.
-
A Lively legnagyobb, legrosszabb darabja hatalmas ízekkel büszkélkedhet vanília hab, kávé és csokoládéval, amelynek textúrája csak Filthy Rich. Rendeljen egy öntsön és igyon meg lassan, hogy valóban értékelje a dekadens ízeket.
Image
