Éttermek
fizetett partnerségben a
MINDENNEK NAGYABB A TEXAS-ban - beleértve a barbecue-jelenetet is. De az állam legjobbjai közül még mindig a radar alatt repül. Lépjen be a Texasi Nagy Tengerparti Barbecue Trailbe, amely kiemeli nyolc csodálatos BBQ-ízületet Victoria városában és környékén. Itt található egy lépésről lépésre a legjobb texasi barbecue élvezete, amelyről még soha nem hallottál.
1. Tegyük fel, hogy nem ez az első rodeó
Néhány dolog, amit tudnia kell, mielőtt elindulna az ösvényre: Ne pazarolja az idejét a felbukkanásra. Ezek az ízületek valódi alkalmi, és a konyha valóban rendetlen. Várható piknik asztalok, hentes papír és piros Solo csészék. Kihagyja a villát és a kést, ha szendvicset, taco-t vagy bordát rendeltek - ezek csak kézi ételek.
Lépjen sorba a megnyitáskor, ha a szíve valami konkrétra áll. A pitmasters órákat tölt ezeknek a húsoknak a elkészítésével, és ha egyszer elfogytak ebből a lassan főtt finomságból, akkor holnapig meg kell várni. Ne bánj! Amikor elfogy az étel, akkor a tulajdonosok is.
2. Végezzen egy állomást Jo néni BBQ-nál
Fotó: Texas Tengerparti Barbecue Trail
Nem szabad kihagyni az óriás disznószoborot a 77-es autópálya oldalán. Ez egy jelzőfény az éhes teherautó-sofőröknek, akik az egész országból érkeznek, hogy megtöltsék a Trucker's Special-t - egy nagy tányér kolbásszal, bordával és vastag vágással, mesquite-füstölt szegy.
Sok története van ezen a földön, amelyet az úttörő Joshua család birtokolt az 1800-as évek vége óta. Jo nagynénje arcképe az egykori általános üzlet-üzletben lóg, amely látja a régi karjacsaládok, a Louisiana Cajuns és a fáradt utazók kedvelt utcáit Houston-tól a tengerpartig. Az ajtók csütörtöktől vasárnap 11-ig nyitva tartanak. Feltétlenül takarítson meg helyet Jo nagynéni nagyra becsült barackmacskájának.
3. Kóstolja meg a hagyományt a Quality Packers Smokehouse-ban
Fotó: Texas Tengerparti Barbecue Trail
A Quality Packers Smokehouse 40 éves tapasztalattal rendelkezik a szegy, bordák, kolbász és csirke főzésében. A Limon család stílusa egy eredeti 1960-as évek Herbert Oyler rotisserie faégető gödörét tartalmazza, amely mesquite, pekándió és tölgyfa füstöt használ a hús ízesítéséhez.
A tulajdonosok a láda közelében játsszák a kártyáikat; nem osztják meg az egyedi fűszerdörzs összetevőit. De ugyanolyan barátságosak, és szívesen készítnek ízletes szegyet, német burgonya salátát és desszerteket hétfőtől szombatig.
4. Haladjon nyugatra a McMillan BBQ-jához
Fotó: Texas Tengerparti Barbecue Trail
Az egész a McMillan's szegyével kapcsolatos. A tulajdonos, Louis McMillan, aki 45 éve sült grillezésre, komolyan veszi „alacsony és lassú” technikáját, és inkább az enyhe fa dohányzását részesíti előnyben. Ez a módszer tette a grillét a San Antonio Spurs, Troy Aikman, mindkét Bush elnök és Obama elnök kedvelőinek kiemelkedővé.
A McMillan's az 59-es autópályán található, Victoria perctől 20 percnyire nyugatra. Az étteremben fedett ülősarok található, így az eső vagy a ragyogás ott irányulhat.
5. Nézze meg Maggie csirke salátáját a tűzhelyen
Fotó: Texas Tengerparti Barbecue Trail
A Fire Fire pit egy szerelem munkája, melyet a korábbi húsfeldolgozó üzem tulajdonosa, Robert Harris otthonában indítottak. A főzés iránti szenvedély hatására Harris barátja Brenda Janecek segítségével kinyitotta a Tűz pitét. 25 éves tapasztalattal és finom receptekkel hozta a most zárt Maggie's Húspiacról.
Ma élelmiszer-teherautójuk megtalálható a Victoria Laurent Street utcában. Délután 15-kor érjen el Maggie's Chicken Saláta szendvicshez vagy a Brisket & Rib tányérhoz, majd rendeljen be fagyasztott King Ranch rakott anyagot későbbi beszerzéshez.
6. Vegyünk egy kirándulást a Buffalo Creek Barbecue-ba
Fotó: Texas Tengerparti Barbecue Trail
A Buffalo Creek egy 35 perces autóútra található Victoria városától. A nagy piros élelmiszer-teherautó egy odó Texasnak, az állami zászlóval és a felszerelt hosszú szarvokkal ellátva. John Bonelli pitmaster kereskedelemben fotós lehet, ám mindig is arról álmodozott, hogy a grillező rácsának rácsait ápolja. 2015. március óta a Buffalo Creek show-on vezeti a rendezvényt, amely szerdán és szombaton 11: 00-15: 00 nyitva tart, bár gyakran korábban adja el.
Arra a kérdésre, hogy támaszkodik-e valamilyen meghatározott összetevőre, Bonelli válaszolt: „A nagyszerű grill készítéséhez csak a hús, a tűz és a jó füst szükséges. Az igazi titok az, hogy tudjuk, mikor készül a hús.”Bonelli egy önmegszívó forgácsos gödröt használ a hús füstölésére nyolc és tíz órán keresztül. Az oldalak a semmiből készülnek, beleértve a kapor burgonya salátát, a salátát és a babot.
Ha merészelsz, akkor vegye fel Bonelli „Texas-méretű kihívását” - a Pitmaster-t. Ez a remekmű égbolton felhalmozott szendvics, 1, 5 font marhahús, sertéshús, kolbász és coleslaw.
7. Sok szerencsét, ha mindössze két oldalt választott a Mutt bácsi Bar-BQ-ján
Fotó: Texas Tengerparti Barbecue Trail
A Victoria központjában, az Észak-Navarro utca közvetlen közelében található Mutt bácsi, egy negyedik generációs étkező, amely heti hét napig napnyugti óráig szegyet, kolbászt, csirkét, pulykat, sertésbordat és sonkát árusít. A leghíresebb ételük? Ez egy feldobás Mutt bácsi három húsból és két oldalból álló tányérja és a két ember és oldalsó Man-méret között.
Katina Arterberry tulajdonosa készít többlet kíséretét - amelyek közül sokat nem fogsz másutt találni - mint például sült okra, sült kukorica, párolt káposzta és a Mutt nagybátyja rizsje. Mindent felszolgálnak a kávézó-stílusban, ami azt jelenti, hogy minden opciót (természetesen ábrázolva) elvarázsolhat, mielőtt döntését meghozza.
8. Találjon többet, mint szegyet a KB BBQ-ján
Fotó: Texas Tengerparti Barbecue Trail
Az apa-fia csapat, Kevin és Cullen Broll megismertették magukat a KB BBQ-ján, amikor hozzáadták a déli kényelmet és a Tex-Mex hangulatot a grillbe. És az étel annyira jó, hogy a KB-k nemrégiben szerepeltek egy Matt Basile utcai ételek királyának Lázadó a konyhában című epizódjában.
A Brollok mindig valami újat próbálnak meg: sertésbornitban elfojtott avokádót, füstölt húsgombócot, marhahúst mártással… A KB húsának filozófiája azonban az, hogy „friss maradjon, és egyszerűvé tegye”. A család kedvencei a 14 órás füstölt hamburgerek. és 16 órás ribeye festett a mesquite parázs fölött.
A KB fő helyszíne a Villafranca úton, és két kamionuk (az egyik a Hobbytead üzletnél, a másik a Houston Highwaynél található), hétfőtől péntekig ebédre nyitva tart. A Villafranca helyszíne szombaton is ebédre nyitott, csütörtökönként 5 és 22 óra között élelmet és élő zenét kínál. Ez BYOB és fedezetmentes.
9. Maradjon a Mumphord's Place BBQ-nál
Fotó: Texas Tengerparti Barbecue Trail
Ricky Mumphord felnőttként nőtte ki magát családi megbeszélésekre, és apja és nagybátyja megtanulta a köteleket. Füst helyett közvetlen tűzzel főz, csakúgy, mint a családja. Keresse meg a négy húsos tányért, hogy legyen egy kis mindent (a pulykamell híres), és válassza az oldalán a jazzed-up zöldbabot.
Vacsora kedden-szombaton 11-től 19-ig; A Mumphord egy órával később pénteken és egy órával korábban szombaton bezár. Álljon be szerdánként a sertésborda különlegességeire.
10. Megáll a Explore Victoria látogatóközpontnál
Mielőtt elhagyná a várost, vigye a fenti három ízület legalább három bevételét a látogatóközpontba, és kap egy ingyenes Great Coastal Texas Barbecue Trail pólót. De miért állna meg csak háromnál?
Film: Kim
