Az arizonans egy eklektikus csoport. A 48. állam történelmileg spanyol felfedezők, vadnyugati cowboyok, indián törzsek, mormon telepesek és számos számú járókelőhely otthona volt. Mivel az állami lakosok mindössze 38% -a valójában itt született, a mai Arizona továbbra is a kultúrák olvadó csésze.
Ez nem azt jelenti, hogy nincsenek hasonlóságok. Míg a chicagói átültetők a kölykökhöz tapadnak, mélytenyészsüteményei és az new yorkiak szarvaikat sípolják, és jó bagelt keresnek, néhány helyi finomság összehozott minket egy nagyszerű, otthoni étel szeretetével. Íme nyolc étel, amelyeket csak egy arizonai szeretne.
Kaktusz pad tacos
Amikor sivatagban él, kicsit kreatívnak kell lennie, amikor a természetes élelmiszer-forrásokról van szó. Az amerikai délnyugatra született Opuntia kaktusz (közönséges tüskés körte) nagy, lapos párnákat kínál, amelyek pörkölhetők és zöldségként is fogyaszthatók. A helyiek gyakran pörkölésben vagy húspótlóként használják a nopalito tacosban. Bár őrültnek tűnik élelemmel éleket fogyasztani, a pápa valójában magas rosttartalommal rendelkezik, és csak kb. 16 kalóriát tartalmaz 100 grammra, így ideális diétás étel. Ha nem akarja magától zavarni ezeket a csecsemőket, és keresse meg őket, látogasson el a Los Altos Ranch piacra friss nopal keresésére, vagy próbálja ki a tojás tetején fűszeres jalapeño verziót a Scottsdale Barrio királynőjén.
Fotó: Barrio királynő
Sült kenyeret
A Fry Kenyér Ház feltette ezt a bennszülött amerikai specialitást a térképre, amikor James Beard bólintották az amerikai klasszikus éttermek számára. Ez egy egyszerű étel: csak liszt, víz, só és olajban főtt kovász. Adjon hozzá húst és babot, hogy ízletes entrée legyen, vagy tartsa világossá és édesnek lekvárral, mézzel és porcukorral.
Indiai Taco ebédre #tacos #tacotuesday #thefrybreadhouse #mesa #indiantaco #redchile #foodporn #noms #localeats
Egy fénykép, amelyet Ivan Padilla (@dailymayhem) írt 2015. szeptember 15-én, 14:56 órakor, PDT
Édesítetlen tea
Ne várja meg e gyenge szamár déli „édes teát”, amikor meglátogat egy arizonai éttermet. Itt a normál liptoni fekete tea a norma, és a passzív gyümölcsöt a divatosabb éttermekben kínálják. Valószínűleg megkérdezi tőle, hogy szeretné-e a tejéhez kis édesítő csomagolóanyagot, de ha megpróbál belekeveredni a bennszülöttekbe, nyugodtan visszautasíthatja. Ugyanúgy szeretjük a teát, mint a nőink - erős, sötét és kissé keserű.
Fügekaktusz
Az arizonans praktikus csoport. Okosabban dolgozni, nem nehezebb, igaz? Tehát ha olyan tüskés növényt fogunk betakarítani, amely úgy néz ki, mintha meg akar ölni, akkor az egész növényt is felhasználhatjuk. Az Opuntia gyümölcsét apróra vágják, gyümölcslévé teszik és desztillálják édes, ragacsos szirupba, amelyet széles körben használnak aromaként a teától és a méttől kezdve a palacsintaszirupig és a margaritákig (az El Chorro-k különösen mennyei). Íze finom és mészszerű vagy enyhe és édesebb, mint a görögdinnye, fajtájától és érettségétől függően.
Ki készen áll a #happyhour-ra? Csatlakozzon hozzánk 5 dollárért az El Chorro margaritákhoz 5-6.30-tól keddtől szombatig! #margarita # rendeltetési étkezés
A @elchorro által közzétett fotó, 2016. augusztus 10, 16:45, PDT
Sonoran forró kutyák
Mi az ízesítés preferencia: Ketchup? Mustár? Mayo? Amikor egy arizonai öltöztetős egy bölcst, mindent kimegyünk. Kutyáinkat szalonnába csomagoljuk, pinto babokkal elsimítják, jalapeño salsa-val és fűszerekkel felhalmozzák, és sült chilivel készítik. Ebbe a szörnybe boruljon be egy bölcsebb kunyhóban, köztük a Tucson-i alapú El Güero Canelo-ban, amely bólintást kapott a Man vs Food Adam Richman, Nogales forró kutyák vagy rövid póráz mellett Phoenix belvárosában.
#GueroCanelo egyike a @ thrillist 21 legjobb hot dog-ízületének Amerikában! Ünnepeld ma néhány #sonorandog-nal! // Fotó: @maria_fullofgrace
Fénykép, amelyet Guero Canelo (@guerocanelogram) írt 2015. október 24-én, 11:08 órakor, PDT
menudo
Nem, nem a 80-as évek Puerto Ricó-i fiú együtteséről beszélünk. Ez a hagyományos mexikói leves hominy és marhahúsból (más néven a belekből) készült. Ez a menudo egy olyan autentikus határ menti éttermek, mint például a South Phoenix Comedor Guadalajara és a Tacos Los Altos Flagstaffban. Az arizonák általában inkább a vörös húsleves fajtát részesítik előnyben a fehérekkel szemben, és sok étkező úgy dönt, hogy a menudo hétvégi ünnepét külön-külön, nem pedig napi kínálattá teszi az előkészítési idő miatt.
Egy fénykép, amelyet Benito Guzman (@bennyanthro) írt 2016. április 9-én, 10:37 órakor, PDT
Jalapeño mindent
Ez a pikáns paprika a délnyugat „tök fűszere”. Komolyan véve, az arizonans mindent feltesz (vagy beteszi): koktélok, hummus, levesek, vaj, lekvár és csokoládé. Még az itt bemutatott kukoricacsér nagy része is tartalmaz jalapeñót, ami a keleti partra történő átültetés bűn dél ellen.
A fotó, amelyet a Szerkesztő (@bellycomefirst) feladott, 2016. november 29-én, 8:27 órakor, PST-n
Hátborzongatóan mászó kritikusok
Az arizonai cowboyok nem voltak válogatók, amikor sivatagi étkezésekre - és sivatagi húsokra - került sor. Karcsú időben azt eszik, ami elérhető. Tehát nem meglepő, hogy néhány csemegedallós kis teremtmény eljutott néhány Phoenix-ös menübe. A helyi nyugati témájú étteremben a Rustler's Rooste lédús csörgőkígyóitól kezdve egészen a gyíkhoz-on-stickig a 2009-es arizonai állami vásáron a helyiek hajlandóak egyszerre bármi beleharapni. Ó, és ne tévesszen meg - soha nem ízlik úgy, mint a csirke.
Fotó, amelyet ust ustler's Ꮢ ooste (@rustlersrooste) írt 2016. szeptember 14-én, 17:40 órakor. PDT
