Diákmunka
1. Túl hűvös vagy édes-savanyú
Meggyőződve arról, hogy a neonvörös felszívó gömb amerikai találmány, inkább a divatos szichuanese-t választja. A rohadt verziók is megsérülnek, de még nem merüljünk bele az édes-savanyúba.
Az igazi kantoni gu lou yuk 200 éves, és minden családnak van receptje. A kukoricakeményítővel bevont csontos sertés lágy bordákat kétszer megsütjük, hogy a fogak összetörik. Ecet, Worcester szósz és ketchup (szintén nem amerikai), valamint friss ananász és paprika, amelyet egy rejlő wokba dobtak, az igazi édes-savanyú élmény. Titkos összetevő? Haw pehely gyümölcsös árnyalat és skarlát árnyalatú (csak az amatőrök élvezhetik az élelmiszer színezését).
Mindenki számára, akit utálsz, az édes és savanyú legit Canto vigasztaló étel.
2. Ön szerint a „szójaszósz nyugati” valamiféle homályos film-műfaj
Az amerikai vacsora (cha chaan teng) megfelelőjében tálalva, a szójaszósz nyugati a brit nagy tea és a kantoni tészta házak szerelmi gyermeke. Olvassa el a papírt, amíg a kíméletes pincérek fúziós viteldíjakat, például rántotta és marhahús szendvicset, Doll márkájú instant tésztát és satay marhahúst, makaróni tésztalevest és sonkát, bordás tapadó HK francia pirítósot, bo lo bao, dan taat, és olyan ihlette italok, mint a jüanjang (½ kávé, ½ tea - ne kopogtasson, mielőtt még kipróbálták), forró koksz és citrom (torokfájás elleni gyógyszer), valamint a világhírű tejtea. Arra számíthat, hogy a Canto-dráma felrezzent a háttérben, míg a pultnő halálos pillantással számolja el számláját - ki nem szereti a mazochizmus egy kövérét az ételeikkel?
3. Gondolod, hogy mindannyian imádnivaló PETA kabalákat eszünk
Mindig lesznek azok, akik azt gondolják, hogy a cápauszony növeli a társadalmi hiteket, vagy a tigriscsontok növelik a pénisz erejét és a megrázó bátorságot, ám elavult kisebbségük. Az ételek, melyeket minden külföldön hiányoznak, egyszerűek: víztojás és metélőhagyma, párolt marhahús szelet, párolt tartalék bordák, blansírozott gai lan és osztrigaszósz, erdei tofuval készített víz spenót vagy sózott tojásos párolt őrölt sertéshús. Keményen fogja megkeresni ezeket a házi készítésű klasszikusokat bármely étteremben. A könyörtelen megvesztegetés meggyőzheti a kantoni barátját, hogy hazavihessen vacsorára.
4. Nem adja meg a HK francia pirítósának a megérdemelt tiszteletet
Sem a francia, sem pedig a valódi pirítós, ez az artériás eltömődés, kenyér alapú zseniális ütés annyira felül van, mintha hangos puma nagynéni lenne kék szemhéjfestékben és flitterekben. Tejszínes földimogyoróvajat két vastag segg fehér, kéregmentes kenyér szelet között rántva mélysütött, vajjal, malátaszirupdal és kondenzált tejjel tetejére tetve, narancs műanyag tányérokon tálalva. Ez önmagában egy élelmiszer-csoport, és Paula Deennek nincs rajta semmi.
5. ragaszkodik a tejmentes teahöz
A HKers nem létezik olyan kung fu-versben, ahol a nagyszülők oolongot kortyolgatnak, zen rejtvényeket dobva ki. A Si mut nai chaa („harisnya tej-tea” - nincs vicc) a hongkong nem hivatalos italja. Kezdje a fekete teával - a pontos keverékek üzleti titok. Öntsük át egy harisnyara emlékeztető finomszemű szűrőn, és tálaljuk fekete-fehér elpárologtatott tejjel. Az eredmény egy terrakotta színű, selymes italéon, a brit dolgok előtt. A legjobb, ha 15: 15-kor készültek, amikor a HK tömegesen vándorol a cha chang-okba délutáni felvételükre.
6. Arra számít, hogy ételeket nyikorgósan szolgálják fel
A HK point-n'-cook-ízületei (az elfogott, elpusztított és 30 perc alatt elhelyezett élő halak) hírhedtek. Miközben értékeljük a frissességet, hatalmas repertoárunk van a tartósított / szárított növény- és állatvilágból, amely az umami felső részét az ételeinknek adja. A jinhua sonkától, amely a prosciutto versenytársaitól, a Roqueforton erősebb erjesztett erdei tofustól a századi tojásokig (amelyek valójában nem 100 éves), tartósított finomságaink többet fizetnek, mint a friss unokatestvéreik. Az egyik tál - a kövér choy ho si - CSAK szárított összetevőket használ. A fekete szárított shitake gomba, a fekete szárított osztriga és a fekete szárított haj moha (Gobi sivatagi dűne növény) vizuálisan lezáró edényét osztrigaszószban párolják, amíg meg nem éri - egy kínai újévi vágott.
7. A túlvilágított rizskásaként hagyja el a süteményt
A Congee teljesíti a reggeli, ebéd és vacsora összes kritériumát. Ez a csirkeleves verziónk, amelyet bármilyen betegségre elő lehet írni, és a végső halálos étkezésre, ahol egy csésze rizs tíz étkezésre válik. Merj „csak rizs kása” -nak nevezni, és nevetni fogsz a városból. A legjobb eladók rizst főznek egy éjszakán át ipari méretű tartályokban, húslevest és szárított babkór botot adva hozzá. Amikor a szemek elérték a felrobbantott virág stádiumot (bao fa), elérték a congee zenitet - a fenséges, krémes, a szájban olvadó tál égét. A klasszikus párosítások a századi tojás és a sós sertés, a sertés vér, a sampan-stílus vagy a kézzel apróra vágott marha- és salátafélék. Egyél yau zha gwa i-vel, sült halbőrrel, luo baak go-val és egy oldalán forró, ízletes szója tejjel.
8. Úgy gondolja, hogy a dim sum etiketttel terhelt ügy
Néhány evőpálcázó és teát öntő szabályon kívül ez mindenki számára ingyenes. A Dim sum hölgyek bambusz gőzölgőket helyeznek neon bőrű siu maival, behemoth lótuszleves ragacsos rizzsel, cha siu baoval vagy a költői eufemizmussal, főnix karmokkal (édes fekete babszószban mártva sült csirkecombok). A zavargások akkor következnek be, amikor a friss har (tehát a sötét összeg királya) észreveszik, és az ebédlők hasonlóan a drónokhoz lógnak a legfiatalabb, legszárazabb részekre. Azonnal távozzon, ha az előző jelenet nem fordul elő, mert a „har gow rohanás” erőssége az étterem minőségének mértéke.
Figyelem: Soha ne kísérelje meg ezt az solo-t - több mint 200 különféle méretű összeg van - fogja meg a tömeget és ásjon be.
9. Soha nem hallottál a kantoni grillről
A függőleges hengeres sütőben technikailag pörkölt kantoni barbecue (siu mei) annyira jó, ha ízlés szerint eladná az elsőszülöttjét. A lakkozott kacsa, ötfűszer-ízesített liba, mézben áztatott char siu és az ötrétegű ropogós siu yuk sertéshús hasa, fehér rizs felett szósztva és tálalva gyakorlatilag vallási élmény.
10. Alulbecsüli a boton lévő göndör hallabdák utcai hitét
A New York-i hot dog-nak megfelelő, 37, 5 millió göndör hallabdát HK-ban esznek mindennap. Csupán HK 9 dollárért egy hét gömbös nyársért, ízletes és kissé csúnya abban a rejtélyes húsos formában (legalább 20% -os halhús) - ezek alapvető jelentőségű utcai élelmezési jogdíjak. Az 1950-es évek óta ízleltetik vágyainkat iskolai szünetek alatt, mielőtt elkapnák az MTR-t, vagy egy karaoke és San Mig-i rohanás után. A legfűszebb fajtákra továbbra is garantált, hogy másnap tüzet gyűrűt kapsz.
11. Úgy gondolja, hogy a kantoni desszert narancs szelettel kezdődik és szerencsés süteményekkel ér véget
a) A szerencsés sütemények japánok, és b) Olyan cukorfajták vagyunk, amelyek édesítőszert adnak az ízletes ételeinkhez. Igaz sztori! A Hui Lau Shan mangóját a meleg napos vörösbab-lazacoktól kezdve kezdi elfogni, de elkapja a Yuk Yip's-ben az Elgin utcán, megfogja a kínai újévet, a sárkány-szakáll cukorkát a fesztiválokon és a zöldbab jégcsapokat 7-től. - Tizenegy, minden alkalommal be van fedve a cukor. Sőt, csak a desszert éttermek versenytársai vannak, amelyek legendás édes leveseinket árusítják. Ennek a cukor elkötelezettségnek kell nyernie bizonyos díjat.
PS Vedd át a desszertben a bab iránti szeretetünket - babot ásunk. Vége a történetnek.
12. Arra gondoltad, hogy az orr-farok közötti étkezés csípő dolog
A szükséglet növeli a kreativitást, és minden félelmetesen kulináris varázslatot hajtunk végre, még mielőtt a hipster bandwagon paraszt ételeket készített volna. Csak nézd meg a Michelin csillaggal ellátott kacsa nyelvünket, gyömbérrel párolt ökör gyomorunkat, párolt csirkecombot, sertéscsülteket fekete ecetben, keverjük sült libamész belekben, sült sertés pofát, sertés vért metélőhagymával, szója párolt ökör nyelvét és még sok másat. Ne félj, néhány ezer évünk volt ennek finomhangolására, szóval élj egy kicsit, és ízlelj meg valami kockás rizelt. Az ízlelődőrök később megköszönni fognak.
13. Ön szerint a gyógyszer olyan, amit az orvos ír elő
Az ételekkel való önkezelés kantoni megszállottság. Az Ng fa cha gyógyítja a nyári kiütést, a téli hidegrázáshoz pedig tonikokkal megterhelt forró edény szükséges. Ha keményen ütötte a palackokat, akkor másnap meglátogatjuk a gyógynövény-tea üzleteket a ching bo leungért. A hölgyeknek Dong guai leveseket írnak elő, a hógomba és a papaya hidratáló tulajdonságokkal rendelkezik. Nem csoda, hogy sokan élünk a század jele felett.
14. Kerülje a dai pai dong-ot, mint a pestis
Ha kihagyja az utcai ételeket, elmarad a HK élelmiszer-kultúrájának alapvető tapasztalatairól. Gondolod, hogy mind üzleti életben vannak, ha rendszeresen megmérgezték ügyfeleiket? A legjobb szakácsok közül néhányat a szélső oldalán egy meztelen izzó alatt ropogós, büdös tofu, apróra vágott belsőségek tálak, mártásos, selymes cheong-szórakozás szezámmagos tésztával és édes mártással vagy wun tsai sajt vörös ecettel szolgálnak fel. És nem is említettem a Temple Street főtt ételeit és szabadtéri éttermeit, ahol élvezheti a hideg Tsingtao-t sós n 'paprika sárgával.
