Utazás
Hacé click para leer este artículo en español. Tambien podés darnos and me meusta Facebookon!
1. Fogalmad sincs, mi az az igazi taco
Ha először próbál egy taco-t Mexikóban, kérjük, töröljön mindent, amit gondol a taco-ról. A „taco” szó kivételével nincs sok más közös a mexikói és az amerikai vagy a nemzetközi taco között.
Először is, valószínűleg azt gondolod, hogy a taco a következő összetevőkből áll: tejföl, cheddar sajt, liszt tortilla (vagy kukoricahéj) és saláta. Rossz. Mexikóban gyakorlatilag lehetetlen olyan önmegtartó taco állványt találni, amely lehetővé tenné ezen összetevők összeállítását.
2. El tudod képzelni a „nagy seggű burritót”
Negatív a csomagtartó méretű Chipotle stílusú burritóval, bár hasonló méretű bárban is találhat Baján: rengeteg hús-, zöldség- és salsa-választékot adnak hozzá egy hatalmas sült burgonyához.
3. Soha nem hallottál a vakondról, a pozolról, a kék kukorica tortillákról, az elótről, az esquitről, a chiles en nogada-ról, a chicharrón en chile verde-ről, a tacos al pásztorról, az alambre-ról, a gringáról, atole-ról, champurradóról … a lista folytatódik
A fent említett ételek egyike sem található könnyen Mexikón kívül, ám ezek a legnépszerűbb dolgok, amelyeket a mexikói emberek esznek. Tehát, amikor vállalkozni kezdenek az ország különböző éttermeiben, legyen nyitva arra, hogy enni tudjon valamit, amelyről még soha nem hallott, látott vagy megkóstolt az életében.
4. Liszt tortilla-ra számítasz
Noha a lisztk tortilla meglehetősen népszerű Észak-Mexikóban, és időnként az országos meghallgatások során készítik a quesadillákat, ezek nem szerepelnek a mexikói konyhában. A csalódás elkerülése érdekében, amikor a liszt tortilla vágyakozik, keressen egy éttermet, amely frissen készített kukorica tortillákat szolgál fel a forróság mellett.
5. Készen állsz a sörben lévő margaritákra és popping limekre
Noha a világ a margaritát mexikói italnak tekinti, nagyon valószínűtlen, hogy a turisztikai célpontokon kívül is találsz egyet. És ha úgy gondolja, hogy a mexikóiak szeretnek mészszeleteket sört sörüket, gondolkodj újra.
Ha idegen tárgyat sörbe ragasztunk, összevonjuk a szemöldökét - a Michelada furcsa kivételével, amely szerint a sóval borított pohárba szójaszósz, tamarind paszta, kagylólé, chili por, lime juice stb. Sóval öntött sört valahogy rendben lehetnek. Menj ábra.
6. A Tex-Mex guacamole-ra számítasz
Ne várja el, hogy megtalálja azt a vastag, tisztított guacamolt, amelyet szokott látni az Egyesült Államokban. Sok helyen még a mennyei mártást sem szolgálják fel, másokban zöld salsaval keverik össze, így egy leveses guacamole erős mész- és tomatillo ízekkel készül, és kevésbé hangsúlyozzák az avokádót.
Fotók balról balra az óramutató járásával megegyező irányban: Alejandro Mejía Greene, Camilla Hoel, Chris Martino, ismael villafranco
7. Nincs olyan kontextus, amikor a chili-tartalomról van szó
Számos mexikói szalás chili-tartalommal rendelkezik, ami a tipikus amerikai / nemzetközi-mexikói étterem-stílusú salsa paradicsomos mártással hasonlít.
8. Nem tudod megragadni a tamal erejét
Amikor látsz doñákat vödör tamales-lal, nem csak egy utcai árusítót látsz, hanem egy fél napos (vagy annál hosszabb) munka eredményét, amely tűzoltást, kukorica-masszát formál a héjában, csirke vajat, babot vagy chapilt ad hozzá. levelek, vagy édes elit. És órákig forraljuk őket.
Azokban a napokban, amikor annyira meleg van, nincs étvágya, néhány párázó tamales kibontása szó szerint megmentheti az életét. Így jók.
