Kemping
CHEF MÉG ÉS ÉLETEK '71 -BEN ÉLETEK A közúti VW kisteherautó kreatívabbá tette, amikor vacsoráztam a tábortűz körül. Ne tégy félre - szeretek egy jó hot-dog-ot egy botkor vagy gooey-t, még inkább, mint a következő személyt, de néha úgy érzem, hogy kedvelem válik.
Amikor legközelebb kempingbe megy, próbáljon ki egyet vagy többet a következő ötletekből, hogy lenyűgözze barátait a tűz körül ezen kreatív tábortűz főzési technikákkal.
1. Sós kéreg a vacsorán
Fotó: Ray és Alyssa Wyatt
Ez a módszer magában foglalja a hal vagy hús teljes egészében sóban történő főzését. Ha azt gondolja, hogy a végeredmény olyan lenne, mint egy sós nyalás, és minden harapásnál gallonnyi vizet fog elrabolni, akkor nem lehet több tévedni. A sóban történő főzés egy régi technika, amely rögzíti az ízét és a nedvességet.
Itt van, amire szüksége lesz:
- Rengeteg kóser só (kb. 8-10 csésze egy 2 font hal vagy húsízület esetén)
- Tojásfehérje (minden két csésze sóra egy)
- Egész hal, sertés karaj, csirkemell stb.
- Hőálló sütőedény vagy edény
- Nagy teherbírású fólia
- Digitális hőmérő
- Nagy tűz
Hogyan kell keverni : a sót keverjük össze a tojásfehérjével, amíg nedves, homokszerű konsistencia képződik. Fektessen körülbelül egy hüvelyk só keveréket az étel aljára, és tegye rá a halat vagy a húst. Fojtsa el ezt egy másik, egy hüvelykes sóréteggel (képesnek kell lennie arra, hogy az étel körül alakuljon).
Tolja egy nagy halom tűzoldalt az egyik oldalra, és helyezze az edényét a most üres helyre, a tűz mellett. Forgassa el az edényt öt percenként. 20 perc elteltével fedje le az edényt fóliával, és rakjon egy csomó forró szenet. Hagyjon 10 percet, és akkor jó menni, de mindig ellenőrizze a hőmérsékletet a hőmérővel, mielőtt feltörné a kéreg.
Itt az ideje élvezni. Vegye ki a kést és vágja végig a fejét, vegye le a fedelet, és mielőtt beásná, mosja le a felesleges sót a húsáról vagy a haláról.
2. Főzzön a föld alatt
A tűz alá eltemetett ételek főzése egy másik ősi technika - még mindig a hagyományos hawaii és maori főzésnél használják. A legjobb az egész, hogy könnyű meghalni.
Itt van, amire szüksége lesz:
- Egy ásó
- Sok sziklát
- Rengeteg tűzifa
- Nagy teherbírású fólia
- Kukorica héj, fenyő tű cölöpök, stb
- Nedves újság
- Egy nagy ponyva
- Ételeidet (teljes kukoricát, bébiburgonyt, sertéshúsleveset, marhahúslevest és csirkecombot javasolok)
Hogyan kell: Legalább négy órával a vacsora előtt ásni egy olyan nagy gödörbe, hogy az összes étel elférjen. Kb. 1, 5 láb mélynek kell lennie. Vonja be a gödör alját sziklákkal és kezdje el a tüzet. Ha azt akarja, hogy ez a tűz legalább 2 órán keresztül fennmaradjon, aztán hagyja, hogy meggyulladjon, így van egy tiszta halom fehér forró parázs. Amíg a tűz ég, fűszerezze a húst és a zöldségeket, majd tekerje be kétszer a fólia rétegbe.
Fedje le a gyantát a kukoricahéj vagy fenyő tűkkel, majd engedjen be egy jó mennyiségű vizet az egészbe, hogy elinduljon a sziklák gőzölése (itt gyorsan kell dolgoznia, mivel gyorsan valódi füstös lesz). Helyezze az összes élelmiszer-csomagot egy rétegbe. Fedje le őket a nedves újsággal, majd a ponyvával. Döntse el a talaj egy részét a tetején lévő gödörből, hogy lemérje azt, majd pihenjen néhány órán keresztül. Csak annyit kell tennie, hogy feltárja a párolt vacsorát, és felszálljon.
Bővebben: A kemping a gyógyszerem: szerelmi levél a szabadba
3. Légy kreatívabb a csomagokkal
Fotó: Ray és Alyssa Wyatt
Mindannyian tudjuk, hogy a fóliacsomagolásban történő főzés tipikus, és nagyszerű lehetőség az egyedi adagok készítésére és az ételek megtakarítására. Keverje össze ezeket az ötleteket legközelebb, amikor eléri az adott fóliát.
Narancssárga sütemény: Vágja fel a narancsfélét felére, és húzza ki a húsot, hogy csak a bőr maradjon. Töltse fel a felét kedvenc muffin-keverékével, és tegye az üres felét. Dupla csomagoljon be fóliába, és dobja a golyókat közvetlenül a tűzszénbe. Forduljon minden percig körülbelül 10 percig, és íme! Narancs muffin labdák.
'Nana csónakok: Vágj egy hasítékot egy banán hosszára, és óvatosan ástasson be egy kis árok belsejét. Töltse meg ezt az árokot zúzott graham kekszet, csokoládé chips, s és mini pillecukor. Dupla tekercselje őket nehéz fóliába, dobja a tűzbe, forgassa el néhányszor, majd kb. Nyolc perc elteltével nyissa ki és tejszínhabbal tálalja egy párás banán- és csokoládé-sajttorta kezeléshez.
Csaló fondü: Fogjon meg egy egész brie-t vagy camembert-t, és vágja le a tetejét. Kigyullad mintegy 1/3-at, és élvezze újabb időt. Töltsük meg a fogazott kereket kockacsiszolóval / gouda-val és éles cheddarral, szitáljuk sörrel vagy brandy-vel, és tedd fel a tetejét. Dupla csomagolással fóliába tesszük és az egészet főzzük egy rostélyon néhány forró parázs alatt 15 percig, vagy amíg szép és olvadékony nem lesz. Tálaljuk bagettel.
Bővebben: Kempingfelszerelés 101: mit kell csomagolni és hogyan kell használni?
4. Kísérlet a „sous vide” -val
Most divatossá válunk. A „Sous vide” szó szerint azt jelenti, hogy „vákuumban van”, és anélkül, hogy minden tudományos ismerettel bírnánk, ez egy módszer, amellyel egy terméket vákuumzárral ellátott zacskóban egy meghatározott hőmérsékleten hosszú ideig főzhetnek. Szinte lehetetlen valóban sous vide főzést készíteni egy tábortűz felett (mert a hőmérséklet annyira változik), de mint a kempinggel kapcsolatos dolgok, ezek mind is egy csipetnyi tennivaló. És ez a módszer különösen nagyszerű a piszkos edények elkerülésére. Csináld otthon az előkészítő munkát, mielőtt elmennél, és készen állsz.
Itt van, amire szüksége lesz:
- Digitális hőmérő
- Nagy, nehéz holland sütő vagy fazék
- Jó minőségű cipzáras / lezárható műanyag zacskók
- Csirkemell vagy bőr nélküli 6 uncia darab lazac
- Friss fűszernövények (például tárkony, kakukkfű és rozmaring)
- 1 evőkanál vaj / fő
- Olivaolaj
- További oldalak (bármit is akar)
Hogyan: Mielőtt elindulna a kempingbe, helyezzen egy ízesített csirkemell vagy lazac darabot az egyik lezárható műanyag zacskóba. Adj neki egy kis szivárványos olívaolajat, egy vajgombot, majd minden felhasznált gyógynövény szárát. Szívjon ki annyi levegőt, amennyit csak tud, és helyezze lehűtve néhány jégcsomaggal.
A főzéshez tegyen egy edényt vizet a tűz fölé, és hőmérő segítségével vezesse fel a kívánt hőmérsékletre (120 ° F a halak számára és 150 ° F a csirke számára). Dugja be a zacskókat a vízbe, és most már minden.
A legnehezebb a hőmérsékletet tartani, amire szükséged van. Azt javaslom, hogy olvassa el a tűzt és a szénokat a fazék alatt, és amikor a hőmérséklet csökkenni kezd, nyomja néhány gyertyát a fazék alá. Ha túl melegszik, adjon hozzá néhány hideg vizet. Főzzük a csirkét 2-4 órán keresztül, a halat pedig 45 perctől egy óráig. A főzés után kiszolgálhatja őket, vagy ha színezi, színezi a csirkét - egyszerűen forró serpenyőben megkeresse.
5. Kőzzön
Fotó: 185 Scout Group
Egyszer Új-Zélandon egy száraz folyómedencében folytatott vad kemping mellett rengeteg sima folyami sziklát találtunk, amelyek nagyszerűek voltak vacsoránk elkészítéséhez. Ha utazásának bármely pontján befut valamelyikbe, fogja meg őket későbbi használatra. Szerezzen néhány vastag, kerek, lapos követ és néhány apró, kerek követ, amelyek beleillenek az öklébe.
Ha készen állsz, tüzet hagyj. Dobja be a köveit, és kb. Egy órán keresztül melegítse fel. Ezután óvatosan adjon minden barátodnak egy pár lapos, forró sziklát, hogy elkészítsék a steak ishi-yaki stílusát - így készíthetik el pontosan azt, ahogy tetszik.
Amíg dolgoznak a húsukon, megragadnak egy nagy, hőálló edényt. Dobj bele néhány kedvenc darabolt zöldségét olívaolajjal és ízesítéssel. Fogjon meg 2 vagy 3 követ néhány fogóval, és gyorsan öblítse le őket, hogy kiszáradjon a hamu, tegye a tálba a zöldségekkel, és forgassa el a sziklákat folyamatosan, amíg a zöldségek meg nem készülnek - sütjük a sütőben!
És az egész főzés után töltsön meg egy nagy edényt vízzel, dobjon be néhány sziklát … és kényeztesse magát egy nagyon megérdemelt forró zuhannyal.
