Étel + ital
Ez a Travel Take, ahol a Matador írói és szerkesztői ismertetik kedvenc utazási csapdáikat, tippeiket és személyes adataikat.
A műemlékek és látnivalók, amelyek egy helyet híressé tesznek, nem feltétlenül a legjobb módja az ott élő emberek megértésének. Igen, a római Colosseum a történelem fontos darabja, de a turistacsoportok tömege nem lát betekintést a modern olasz életbe. Ugyanez vonatkozik az amerikai kultúrára, miközben a Rushmore-hegy előtt áll. Ha igazán szeretne megismerni egy helyet és annak embereit, hagyja ki a turisztikai látványosságokat, és menjen az élelmiszerboltba.
Amikor új városba, államba vagy országba utazom, időt veszek arra, hogy felbukkanjak a legközelebbi élelmiszerboltba. Néha egy konyhával rendelkező szállodában vagy az Airbnb-ben szállok, máskor nincs helyem főzni. Függetlenül attól, hogy a helyi élelmiszerboltban mindig találok valami újat, amit útközben enni tudok. Egy szupermarketben sétálva megismerheti azt az értéket, amelyet a közösség a főzéshez ad, és megértheti, hogy mely összetevők vannak a legfontosabbak. A gyümölcs- és zöldségszakaszok olyanok, mintha felfedezték egy régió növényét, míg a hentes- és halszámlálók különféle faunadarabokat mutatnak. A nemzetközi folyosók ugyanolyan éleslátóak, mint a bolt többi része, rávilágítanak arra, hogy a haza nekem ismerõs ételeket hogyan látják egy teljesen más összefüggésben.
Ahol gyakran hajlamosak vagyok inkább a késésre, az a gyorsétel. Chips megtalálható mindenhol, ízek azonban regionálisak. Szardella és olívaolaj a spanyol tengerparton, poulet (csirke) Franciaországban. Ne korlátozódjon arra, hogy csak élelmiszerboltokba menjen külföldön, mert ugyanolyan érdekes lehet egy új városban vagy államban. Eset: Chili Limon megállapítja, hogy vallásosan nőttem fel Kaliforniában, amelyet nem találtam olyan államokban, ahol éltem vagy meglátogattam.
Míg az ízek és szagok nyilvánvalóan a fő vonzerő, a regionális szokások megismerése a területtel jár. Miközben a franciaországi Cognacban egy közelmúltban egyedül sétáltam a borfolyosón, egy helyi bort választottam, amely olcsó, mint mezítláb bor, és nem kóstolta meg olcsón. Még organikus címkével is ellátták. Megragadtam egy kötelező bagettet, és fizettem a pultnál. A pénztáros rám meredt, és azt mondta, amit a nagyon korlátozott franciáim nem értett. Az egyre növekvő vonal után, és rengeteg oda-vissza odakaptam: bort vásárolhatok korán vasárnap délután, de nem tudtam elmenni anélkül, hogy táskába tettem volna, amit az élelmiszerbolt nem biztosított (szoptam kiderült, hogy január volt, és a borsószőrzet zsebek éppen olyan nagyok voltak, hogy borosüveget tegyenek.
Az élelmiszerboltok a saját készítésük kalandja. Csak egy szabály követendő: Ne vegye túl szó szerint az élelmiszerbolt szót. Könnyűáruház: jó, különösen a gyorsétel kedvelőinek. Élelmiszer-piac: nagyszerű, függetlenül attól, hogy ki vagy. Egettem a legjobb helyben termesztett őszi termékeket, amelyeket valaha láttam a montreali Jean-Talon piacon, és egész expromtus fűszert kóstoltam egy boltos tulajdonosával a Marseille Marche de Noailles-ban.
Az ilyen piacok és élelmezési csarnokok nem minden városban találhatók, de a kis és nagy örömök is megtalálhatók az élelmiszerboltokban.
Manapság az utazók hiper-helyi élményekre vágynak - különös tekintettel az ételekre -, amit az utcai ételek hirtelen megszállottsága mutat. Túl gyakran ez azt jelenti, hogy a leírásban „autentikus” szóval veszünk túrát. Ennek ellenére semmi más nem valóságosabb, mint a helyiekkel való kapcsolattartás olyan helyen, amelyet a helyiek naponta használnak. Semmilyen módon ne kezelje az élelmiszerboltokat mint múzeumot, és ne zakolja az embereket, akik csak napi bevásárlásukat próbálják tenni. Nincs szükség élelmiszerboltokra összpontosító utazási befolyásoló eszközökre. Mindenesetre vegye igénybe azokat a helyi ízeket, amelyeket nem a tipikus turisztikai látványosságnál talál.
