Étel + ital
A világ legboldogabb országaként ismert Finnország egyre növekvő utazási célpontja az északi régióban. Talán az egyik oka annak, hogy a finnek olyan boldogok (és egy látogatás finom oka) a helyi konyha. A finn ételek egyszerűek, frissek, és rengeteg helyi alapanyagot tartalmaznak az erdőkből és tavakból, amelyekről Finnország ismert. Íme 10 hagyományos finn étel, amelyet mindenkinek kipróbálnia kell a következő utazás során.
1. Salmiakki (sós édesgyökér)
Nem szabad összetéveszteni az USA-ban talált édesgyökérrel, ezt a szurokfekete cukorkát ammónium-kloriddal ízesítik, hogy erős, sós rúgást kapjon. Lehet, hogy a legtöbb ember nem szereti ezt az első próbálkozás után, de a finomok számára, akik felnőttek, hogy megeszik, a salmiakki semmiha nem okoz függőséget. Még a fekete aranynak is nevezik a finnek magukkal veszik a salmiakki-t, amikor utaznak.
Több tucat különféle salmiakki cukorka mellett a sós édesgyökér ízt kínálják fagylaltban, csokoládéban, fudge-ban és az egyik legnépszerűbb közegben: a vodkában. Kóstolja meg a csemegét a legközelebbi szupermarket cukorka folyosóján. Egy kis doboz Fazer salmiakki jó indítási módszer. Azok számára, akik valami szuper tüzeset keresnek, keresse meg a turkinpippuri-t, egy kemény salmiakki-cukorkát, fűszeres salmiakki-porral töltve.
2. Ruisleipä (rozskenyér)
A rozskenyér annyira szeretett a finnek között, hogy 2017-ben a nemzeti ételnek szavazták (ugyanebben az évben Finnország ünnepelte Oroszországtól való függetlenségének 100. évét). Reggelire, ebéd oldalánként és snackként fogyasztva a ruisleipä a finn étrend egyik legfontosabb eleme, amelyet gyakran sonkával és sajttal vagy vaj felével tálalnak.
Legyen a legközelebbi szupermarketben vagy a sarkon lévő pékségben, rengeteg fajtát talál, köztük reikäleipä, egy nagy kerek kenyeret, közepén lyukkal, vagy jälkiuunileipä, kemény kenyeret, alacsony hőmérsékleten sütve. Van még néhány száraz változat, úgynevezett näkkileipä és hapankorppu, az utóbbi külföldi Finn Crisps néven ismert. A rozskenyér jó választás azok számára, akik egészséges étvágyat keresnek, mivel savanyúságból készültek és magas rosttartalommal rendelkeznek.
3. Korvapuusti (fahéjas zsemle)
Az IKEA-nak köszönhetően manapság a skandináv ízeket kóstolhatják meg az egész világon. Ha valaha látogatást tett az élelmiszerbíróságon az egyik bútor-óriás üzletében, valószínűleg találkozott a kanelbulle-val, egy cukorral, fahéjjal és kardamommal töltött édes tekerccsel. A csecsemő finn változatának furcsa neve, a korvapuusti, ami azt jelenti, hogy „pofon fül.” Senki sem tudja biztosan, hogy ez a tészta hogyan kapta a nevét, de talán az egyik oka az, hogy az alak a fülek párjára emlékeztet. A fahéjas zsemlét leginkább frissen, a kemencéből, egy csésze kávéval vagy egy pohár hideg tejjel lehet elfogyasztani.
4. Karjalanpiirakka (karéliai pite)
Eredetileg a Finnország keleti részén található karéliai régióból, amely jelenleg Oroszország része, ez a vastag rizskásakkal töltött rozskéreg pékség népszerű snack lett az ország egész területén. A karjalanpiirakka étkezés leggyakoribb módja a munavoi, amely apróra vágott, keményre főtt tojásból és vajból készül. A helyi étel kóstolásának egyszerű és megfizethető módja az, ha bármelyik szupermarketben elindul a pékáru üzletbe, és megvásárolja az előmelegített ételt. A rizskása töltelék mellett aprított sárgarépával és rizzsel töltött tortákat, valamint burgonyapürét is megtalálhat.
5. Leipäjuusto (kenyér sajt)
Ez a sült, kissé édes sajt regionális különlegesség, amely az ország egész területén népszerű étel lett. A sajt nyikorgó hangot ad, amikor beleharap. Ez magyarázza, miért néhány finn, főleg a gyerekek ezt nevezik „nyikorgó sajtnak”. Finnország északi részén különösen népszerű, hogy a legjobban meleg élvezni egy, az alma elterjedt áfonya lekvárral. tetején. A fényes narancssárga eperfajták Skandináviában őshonosak, és csak a magas tengerszint feletti lápokban nőnek fel. Az íze édes, savanyú és savanyú hangulatok keveréke, amely tökéletesen kiegészíti a sajt zsírosságát. Bár kevésbé gyakori, a leipäjuusto salátákban vagy akár indiai ételekben is használható a paneer sajt helyett.
6. Uudet perunat ja silli (tavaszi burgonya és ecetes hering)
Ha azt kérdezi egy finntől, hogy mi a kedvenc évszak, akkor válaszuk valószínűleg nyár lesz. A június, július és augusztus nemcsak melegebb és hosszabb napokat jelent, hanem rengeteg helyi alapanyagot, amelyek közül néhány csak rövid ideig áll rendelkezésre. Az egyik legjobban várt növény a tavaszi burgonya. A szokásos borssal összehasonlítva ezek lényegesen kisebbek, szép sűrű textúrájúak és enyhén édes ízűek. Bár a finn egész évben burgonyát eszik, nyáron főként szolgálják fel a szokásos köret helyett. A tipikus nyári étkezés főtt tavaszi burgonyából, kaporból, vajból és ecetes heringből áll.
7. Poronkäristys (pirított rénszarvas)
A skandináv országokon kívül a rénszarvasokat Mikulás kis segítőiként ismerik. Finnországban a rénszarvas gyakori fehérjeforrás. A rénszarvas ízléses, és fenntartható is. Az állatok szabadon járnak az északi finn erdőkben és legelnek a helyi növényzetnek. Mint minden vadhús, a rénszarvas erős ízű és alacsony zsírtartalmú. A leggyakoribb módszer, ha pirított burgonyapürével és áfonyaval pirítják.
8. Lohikeitto (lazacleves)
A finn étrend halakban gazdag, és messze a legnépszerűbb hal a lazac. Egy igazán finn módja annak, hogy élvezze, ha egy tál csőszerelvényű forró lazaclevest vesz fel egy rozskenyér oldalával. Ez az egyszerű leves akár tiszta, akár tejjel készült húslevest készíthet, és különleges alkalmakkor friss tejszínt adunk hozzá, hogy az étel illatosabb íze legyen. A lazac mellett a leves általában burgonyát, sárgarépát és póréhagymat is tartalmaz. Néha körettel töltik a kaprosot, főleg nyáron.
9. Paistetut muikut (sült csirke)
Ha rajta van a hal és a chips, ne hagyja ki a sült csirkét (édesvízi halhal), amelyet önmagában vagy burgonyapürével szolgálnak fel. A finomság gyakran az ezer finn tó egyikéből származik, és a szűzkészlet olyan ízű, amelyet hiányzik. A recept egyszerű: A halat kibelezzük, rozs és sima liszt keverékében fedjük le, és nagy mennyiségű vajban sütjük. A kenyér fogyasztásának legjobb és egyetlen helyes módja egy friss adag vásárlása egy piacon. És ne lepődj meg, ha egy finn fényképeket készít rólad és kéri, hogy mondja meg muikku - ez a sajt mondásának helyi módja!
10. Lihapiirakka (húspite)
Ez a kiadós tészta egy újabb élelmiszer-piaci kedvenc, amelyet a keleti kulináris hagyományok befolyásolnak. A fánkhoz hasonló tésztából készült tésztát főtt rizzsel és darált marhahússal töltik meg, majd olajban sütik. A zsírosság és a sós tulajdonságok szintén kiváló harapnivalóvá teszik azokat a partijákat, akik egy éjszakai kirándulás után térnek haza. Keresse lihapiirakka-t az országszerte található sok késő esti grill-csukló egyikében. Próbáljon meg egy kolbászt, sült tojást és savanyúságot töltve, és teljes ételt készít magának. Nem maradnak ki a vegánok: Van egy nem húsos változat, amelyet vihis-nek hívnak.
