Étel + ital
Képek láthatók hosszú, tiszta ebédlőasztalokról, a sehol sem, közepén egy bukkikus gazdaságban vagy egy lélegzetelállító tengerparton, színes edényekkel és kép-tökéletes tányérokkal töltve a farm-friss ételekkel. Gondolhatja, hogy csak a Pinterest tábláin vagy egy hírességek esküvői magazinján találja meg, ám ezek az álomszerű vacsorák valójában léteznek, és azok számára, akik nem országos zenei csillagok, ragaszkodnak egymáshoz.
Fotó: Laura Reilly
A Field területén kiemelkedő vacsorákat egész országban felszolgálnak ételekhöz, felkérve az étkezőket, hogy hozzák az étvágyukat, a szocializációs hajlandóságot, és talán a saját tányérukat (ez furcsa hagyomány, és évek óta rengeteg gyűjteményt halmoztak fel).. A séf és a neves tájképművész, Jim Denevan 1999-ben alapította a Santa Cruz-ban. A Kiemelkedő mezőben eredetileg arra tervezték, hogy megzavarja a merev, fehér kesztyűs finom étkezési helyszínt, és helyreállítsa a kenyér közös eltörését az étkező társak, barátok és idegenek között., úgy, hogy mindegyiket egy óriás fehér asztalhoz ülteti a szabadban.
Létrehozása óta az Outstanding in Field vörös aláírással vette át az 1953-as túrabuszot mind az 50 államba és 15 országba farm-asztal - vagy inkább asztal-farm - vacsorák készítésére. Miközben a Kiemelkedő állomáson az éves túra megáll minden évszakban, néhány csapat kedvenc helyszíne évről évre jelenik meg az útvonalon. A Santa Cruzban található, a júliusban ismét megrendezett titkos tengeri öböl az egyik ilyen különleges hely. Olyan privát strand mellett, hogy szinte senki másnak nem szabad használni az év hátralévő részét, könnyű belátni, hogy a csapat miért tér vissza.
Fotó: Laura Reilly
Itt az ebédlők kortyolnak a helyi bort a hátsó hullámok természetes hangzásával. A homokba ásják a lábujjaikat és remélik, hogy a fenyegető emelkedő árapály nem engedi el őket, mielőtt elfogyasztják az étkezésüket. A tengeri vidrákról, a fókákról és a delfinekről ismert, hogy megjelennek, és a só íze a levegőben azt jelenti, hogy a tenger gyümölcsei nem váltak frissebbé. És a fogadó halász, Hans Haveman kezében tudod, hogy a nap elsődleges fogását kapod.
Csakúgy, mint a Kimagasló vacsora vacsoráin, a menü nem jelenik meg idő előtt. Ehelyett az étkezők hitték a fogadó szakácsoknak, akik a helyi földről és az alapanyagokból inspiráltak, hogy ínycsiklandozó, családi stílusú ételeket készítsenek. Ezt a vacsorát Brad Briske, a közeli Soquelben, Kaliforniában található Home étterem séfje bátorította. Miközben nem megy tengerparti vacsorára anélkül, hogy intenzíven szeretné a tenger gyümölcseit, az rajongókat még mindig meg kellett lepni az innovatív, innovatív tányérokkal: tintahal és görögdinnye saláta bazsalikommal, citrommal és chili olajjal; lapos kolbász burgonyával és szardella aiolival; és friss horog-vonallal fogott tőkehal, kagyló és kagyló egy paradicsom-sáfránymagasságban.
Fotó: Laura Reilly
És természetesen van desszert: mandula-ricotta torta helyi friss eperrel és tejszínnel, ivott csokoládéval tálalva, ami egy képzeletbeli forró kakaó, amely nem por alakú, és nem mályvacukrot tartalmaz. Nem számít - még a mályvacukrot nélkül is nagyon barátságos leszel, amikor az éjszakát egy hatalmas, tomboló tengerparti máglya mellett ülve fejezi be.
Fotó: Esther Lang / Kiemelkedő a mezőben
Milyen varázslatos és „egyszer az életben”, ahogyan ez a tengerbaráti vacsora hangzik, ez messze nem az egyetlen fantasztikus ajánlat, amelyet az Outstanding in the Field csapata kínál. Több tucat állomáson áll az észak-amerikai túra, amely átjárja az Egyesült Államokat és Kanada egyes részeit, majd visszatér a Nyugati partra, hogy Kaliforniában néhány utolsó őszi rendezvényre, valamint a szezon végi táplálkozási ünnepre Pescaderoban kerüljön sor novemberben. A 2018. évi turné már eljutott Kalifornián, a Csendes-óceán északnyugati részén és a Sziklás-hegységön, de még mindig van az egész Közép-Nyugat, Északkelet, Közép-Atlanti-óceán és Dél menni. Van még két nemzetközi szakasz is Burgundia, Franciaország és Bermuda területén.
Noha ezek közül az események közül sok már elfogyott - egyesek a második jegyet már kora tavasszal értékesítik -, néhánynak még vannak jegyei, és nem kevésbé látványosak. A bio-olasz ételektől kezdve, a Maine-tól Portland-en kívül, a klasszikus texasi ízeket megcélzó nemzetközi csavarral kezdve Houstonban, itt 13 kiváló esemény található a Field rendezvényein, amelyeken meglátogathatja és meg kellene látogatnia ebben az évben.
1. South Haven, Michigan
14. Aguanga, Kalifornia
Október 20., szombat
Gazdagazdák: Thom Curry és Catherine Pepe, Temecula Olívaolaj-társaság
Vendégszakács: Brian Redzikowski, a Kettner Exchange
Az Outstanding in the Field észak-amerikai turnéja a San Diego közelében lévő Temecula Olívaolaj-társaságban kezdődik, ahol kezdetben megkezdték a sífutó buszos utazást. A teljes körű utazás különösen kifizetődő, mivel az olajbogyó ma már tökéletesen érett a betakarítási időszakra. Brian Redzikowski séf egy teljesen új menüvel tér vissza a Temecula-nál tartott második állására, és csak feltételezhetjük, hogy sok kenyér lesz az összes finom olívaolaj felszívására.
