Desszert
Az ünnepi hagyományok kultúránként változnak, de van egy dolog, amely minden ünnepi ünneplés közös: ételek. Nincs ünnep teljes étkezés nélkül, amelyet megoszthat a családdal és a barátokkal. És az ebéd lehorgonyzása desszert - mivel mindannyian tudjuk, hogy bármennyire is vagyunk tele vannak, mindig van hely a desszerthez. Számos kultúrában van egy desszert az ünnepi idõszakhoz kötve, legyen az karácsony, a megvilágosodás vagy az újév. Ez a világ minden tájáról nyolc kedvenc ünnepi desszertünk, amelyet ki kell próbálnia ezen az ünnepi szezonban.
1. Mexikó: rosca de reyes
A Día de los Reyes, más néven Epiphany néven ismert, fontos ünnepi ünnepség Mexikóban. Január 6-án, csak 12 nappal a karácsony után (és néha tizenkettedik éjszakának is nevezik). Día de los Reyes a három bölcs ember bibliai történetét ünnepli, akik Jézus baba ajándékaival érkeztek. Ma a gyerekek leveleket írnak a mágusoknak - Melchor, Gaspar és Baltazar nevűek - a Día de los Reyeshez vezető napokban egy ajándékkal, amelyet szeretnének kapni. Előző éjjel hagyják el cipőjét, és január 6-án ajándékok jelennek meg bennük.
A Día de los Reyes-ben kínált hagyományos desszert rosca de reyes. A Rosca „koszorút”, a reyes pedig „a királyokat” jelenti, tehát a rosca de reyes szó szerint „a király koszorút” jelenti. Ez egy édes kenyér, amelyet csak az Epipánia idején szolgálnak fel, és olyan koszorú alakú, mint tetején kandírozott gyümölcs. Szokásos, hogy a tortán belül is sütésre kerül egy kis kis Jézus figura, és bárki megtalálja azt, várhatóan február 2-án tartják a Día de la Candelaria pártot.
2. Svédország: pepparkakor
A Pepparkakor egy vékony gyömbérsütemény, amely hasonlít egy gyömbérnapra. Ezeket a ropogós sütiket december 13-án, a Szent Lucia napja körül fogyasztják, amikor Szent Lúciát ünneplik, aki élelmet és egyéb szükségleteket hozott az üldöztetés elől rejlő keresztények számára. Azt mondják, hogy úgy találta meg az utat, hogy meggyújtotta a fején egy gyertya koszorút, ezért a fények nagy részét képezik az ünneplésnek. A Pepparkakor egész decemberben és a téli szezonban népszerű Svédországban. Az alakzatok változnak, de a leggyakoribb kettő a szív és egy kör, gömbölyített szélekkel. Amikor pepparkakorral rendelkezik, szokásos, hogy készítsen kívánságot, majd koppintson a közepére, amíg a süti el nem szakad. Ha pontosan három darabra bont, akkor kívánsága valóra válik -, de ügyeljen arra, hogy ne mondja el, amit akart.
3. Kína: nian gao
A legfontosabb téli ünnep Kínában a kínai újév, amely a kínai naptárban új év kezdetét ünnepli. Az ünnep az első napon új holddal esik január 21. és február 20. között. 2019-ben február 5-én esik. A hagyományok régiónként és családonként nagymértékben változnak, de az ünnepségek az első teliholdig tartanak.
A kínai újév hagyományos desszertje az nian gao, ami azt jelenti: „évtorta”. Ez édes sütemény nyálkás rizsből. Úgy gondolják, hogy a nian gao étkezése jó szerencsét hoz.
4. Chile: pan de pascua
Míg a pascua „húsvétot” jelent, a pan de pascua egy chilei desszert, amelyet általában karácsonykor és annak körül fogyasztanak. Eredetileg a német bevándorlók útján Chilébe vezettek, és a pan de pascua keveréke a stollen, a német gyümölcstorta és a panettone, egy olasz édes kenyér között. Chilei íze fűszeres és édes, a tésztába sütött kandírozott gyümölcsökkel, diófélékkel és gyömbérrel, valamint rum vagy pisco hozzáadva további ízesítéshez.
5. Németország: lebkuchen
A lebkuchen története a 13. századra nyúlik vissza, amikor a szerzetesek fedezték fel Németországban. Ez a sokoldalú sütemény többféle formában kapható, és lehet édes vagy fűszeres. A Lebkuchen stílusok a karácsonyi vásáron található kemény, szív alakú mézeskalács süteménytől a lágyabb, kerek mézeskalácsig terjednek, csokoládé mázzal. Az összetevők tartalmazhatnak gyömbért, fűszereket, méz, dióféléket és kandírozott gyümölcsöt.
6. Franciaország: bûche de Nöel
A bûche de Nöel a yule lognek tűnő francia karácsonyi sütemény, mely a 19. századból származik. A sütőtől függően, a sütemény szépen díszes lehet, hogy egyszerű legyen, bármi legyen köztük. Néhány Franciaországban dekorációval egészíti ki, hogy úgy tűnik, mintha a desszert egyenesen az erdőből jött volna lombozatos díszítéssel, míg mások ezt kéregszerű fagyos mintákkal könnyítették meg. Nem számít az extráknak, a bûche de Nöel egy hengerelt, sárga piskóta, amelynek magjában csokoládé vajkrém van.
7. Ausztrália és Új-Zéland: pavlova
A karácsony a nyári hónapokban következik be, ami könnyű, gyümölcsös desszertet igényel, amely nem melegít téged egy forró karácsonyi napon. Ezt a habcsókhoz hasonló tortát Anna Pavlova orosz balerina nevezték el. A desszert kívülről ropogós és belülről lágy, tojásfehérjével, cukorral és tejszínnel készül. Úgy gondolják, hogy a desszert Pavlova tiszteletére jött létre azután, hogy Ausztráliában és Új-Zélandon utazott az 1920-as években, bár mindkét országnak kissé eltérő története van arról, hogy ki valójában először készítette.
Az ausztrálok azt állítják, hogy séf volt egy perthi szállodában, míg az új-zélandiak szerint Wellington séfje volt, akit inspirált, miután meglátta a lány tutu-ját. Vannak azonban érvek, amelyek szerint a pavlova osztrák receptre épül, és először az Egyesült Államokban készült. Noha ez utóbbi igaz vagy nem, a pavlova fontos része az ünnepi időszaknak Ausztráliában és Új-Zélandon egyaránt, és hagyományosan karácsonykor szolgálják fel.
8. Nicaragua: tres leches
Miközben nehéznek találná az első folyadékkal átitatott sütemény eredetének megtalálását, a tres leches ötlete először Nicaraguától származott. A név közvetlenül a „három tejtorta” fordítását jelenti, és szó szerint három különféle tejbe áztatják be - bepárolva, sűrítve és teljes tejben vagy tejszínben. A kombinált páratartalom könnyű és tágas érzést kölcsönöz a lecsúszóknak. Különböző köreteket adnak a tetejére, hogy felkészítsék a desszertet, és hozzáadják a gazdag ízt, tehát attól függően, hogy honnan készül, fagyosodhathat, gyümölcsöket, csokoládét, diókat és hasonlókat. Noha nicaraguiaknak van ez a tejes piskóta egész évben, tres leches nélkül nem ez az ünnepi időszak.
