Szeszes italok + koktélok
Vannak idők, amikor a túlaltatás teljesen elfogadható. Például a hálaadás napja, vagy csak az ünnepek általában. Akkor vannak olyan idők, amikor társadalmilag kevésbé elfogadható, például amikor egy kiló marhahússal készített hamburgert bámul egy szeszélyes élelmiszer-kihíváshoz. Függetlenül attól, hogy megy a túlzsúfolással, ez mindaddig történik, amíg az emberek rengeteg ételt fogyasztottak.
A robbantó gyomorok elleni küzdelem érdekében a kultúrák szerte a világon emésztőszerrel vagy folyadékkal készítik el az emésztést. Legközelebb, amikor valamivel többet vesz be, mint amennyit képes kezelni, próbálja ki ezeket a emésztõszereket a világ minden tájáról.
Németország
Fotó: Jagermeister
Németország sörfogyasztó ország, de amikor vacsora utáni italról van szó, a németek folyadékot és likőröket keresnek. Az eau de vies (gyümölcsből készült szeszes italok), valamint a keserű-likőr likőrök gyakoriak. A német eau de vies országszerte nem széles körben elterjedt, de nagy esély van arra, hogy a leghíresebb német emésztőtestből mintát vett még anélkül, hogy észrevenné azt: Jägermeister. Egy másik lehetőség, ha valami keserűt keres, az Underberg.
Emésztőszereket kipróbálni: Jägermeister és Underberg
Svájc
Fotó: Alpenbitter Appenzeller / Facebook
Svájc három erős emésztő országgal határos: Olaszország, Németország és Franciaország. Tehát van értelme, hogy a svájciok megengedik maguknak, hogy elkészítsék a kettőt. A svájci emésztőelemek keserűek és gyógynövényesek, mint amilyeneket Németországban és Olaszországban találnának, és tökéletesek arra, hogy felmelegítsenek egy nap után (vagy annak közben) a lejtőkön.
Digestifs kipróbálni: Appenzeller Alpenbitter és Fernet del Frate Angelico
Franciaország
Fotó: Hennessy / Facebook
Szüksége lesz vacsora utáni italra vagy kettőre, hogy leszerezzék az egész vajas, sajtos francia ételeket. Szerencsére Franciaországnak nincs hiánya az emésztés lehetőségeiről. Van pasztisz, ánizs alapú ital, amely hasonló az abszinthez, és a génépy, amely újabb piszkos alapú likőr. Aztán ott vannak a szőlő- és almaalapú italok, amelyeket Franciaországon kívül az emberek jobban ismernek, mint például a konyak, az armagnac és a kalvadoszi.
Kipróbálható emésztőszerek: Dolin Genepy le Chamois, Green Chartreuse, Berneroy VSOP Calvados és Hennessy
Mexikó
Fotó: Licor 43 / Facebook
„Mexikóvárosban a legnépszerűbb emésztőszer a Carajillo.” - mondja a Matador Networknek Danny Mena, a Mezcales de Leyenda társalapítója, valamint a La Loncheria mögött található séf és vendéglő. Készíthető pálinkából, whiskyből vagy ánizs-ízesítésű likőrből, de Mexikóban a „Licor 43” a sziklákon, majd egy lövés eszpresszót önt fel. Nagyon finom!”
Emésztőszerek kipróbálására: Licor 43
Cseh Köztársaság
Fotó: Becherovka Original / Facebook
A Cseh Köztársaság egy másik sört fogyasztó ország, amely egy hosszú étkezés után felszívja a szellemet. Az abszint és a fűszerekkel és gyógynövényekkel ízesített szeszes italok népszerűek. A borsmenta és a fahéj népszerű ízek, ám az íztelen gyümölcspálinka is gyakori. Mindegyik egy lövés vagy korty.
Emésztőszerek kipróbálására: Becherovka és Bozkov
Olaszország
Fotó: Fernet-Branca
Olaszország az amaro otthona, az egyik legnépszerűbb emésztőszer. A szó „keserűre” fordítja, és a gyógynövényekkel fűszeres italok osztályára utal. Az amari sokféle regionális stílusa létezik, kezdve az enyhén édestől a keserűségig, amire ki akarod kaparni a nyelvét. A megfelelő megtalálása csak mintavétel kérdése, bármennyire is tehet.
Digestifs: kipróbálni: Fernet-Branca, Nonino Quintessentia és Cynar
Magyarország
Fotó: Zwack / Facebook
A magyarországi emésztõkészítmények nagy üzlet. A budapesti üzleti folyóirat szerint az országban a leginkább eladott folyadékok a vodka, a hagyományos pálinka és minden más előtti folyadékkategória. A magyar emésztőszereket gyakran titkos receptekkel ízesítik, amelyek tucatnyi különféle gyógynövényt tartalmaznak.
Emésztőszerek kipróbálására: Zwack
Norvégia és Svédország
Fotó: Linie Aquavit / Facebook
A skandináv országok, például Norvégia és Svédország nehéz ételeket fogyasztanak, és a hagyományos vacsora utáni italok ugyanolyan erőteljesek lettek. A választott ital az aquavit, a köményben, kaporban és más gyógynövényekkel fűszerezett gyógynövényes szeszes ital. Az Aquavit lazán fordul az „élet vízéhez”, és évszázadok óta készítik. Ha elsősorban csak Észak-Európában készítették, manapság a világ minden tájáról készülnek vízművek.
Digestifs kipróbálni: Linie és Krogstad
