Étel + ital
A robusztus Skócia ismert az elárasztásáról és a félelmetes barna mocsárjáról, a hegyes hegyekről, büszkén tetején ülő jóképű szarvasokkal, zúgó tüzekkel, szürke kőépületekkel, ködös kikötőkkel és whiskivel. Nagyobb figyelmet érdemel a régió ételei.
Skócia büszke lakosai gazdag gasztronómiai hagyományokkal rendelkeznek, amelyek kezdetben valószínűleg túlságosan foglalkoznak a juhok bélésével és a vér különféle gasztronómiai tulajdonságaival. Igaz, hogy az ételek neve sem tűnik túlságosan ígéretesnek, ám a skótok minden bizonnyal ízét mutatják. Felkutatásra vár egy derékvonalat javító kényelmi ételek csodálatos sorozata, amely tökéletes a tűz előtti göndör hajlításhoz, és whisky a kezében.
Ezek a hagyományos skót ételek, amelyeket ki kell próbálnia.
1. Haggis holttestekkel és tatikussal
Egyik étel sem inkább skót, mégis kihívást jelent a haggi valóban étvágygerjesztő leírása. A bárány minden egyes darabjáról, fűszerekkel és zabmal kombinálva, a juhokban főzve (bár manapság gyakran használnak műhéjat) és morzsás pudingként szolgálnak. Vagy imádni fogod, vagy utálod. Általában burgonyapürével és tatikával tálalják, így megtalálja a fehérrépa-burgonyát és a burgonyát a jó skót kocsmák menüjében.
Az edényt skótok gondatlan elhagyásával fogyasztják el a Burns Night-on, Robert Burns (az „Auld Lang Syne” hírneve) életének és költészetének hatalmas ünneplésével, aki szerette a Hágget, és verset írt róla. Az Arcade Haggis és a Whisky House Edinburgh-ban a helyiek nagyon ajánlják a haggist, az újszülöttet és a tatit.
2. Cullen bőr
Elpusztítson minden olyan bosszantó képet, amelyre eszünkbe jut, miután elolvasta az étel nevét. A Cullen Skink a krémes halászdara füstös skót változata, amelyet hagyományosan füstölt foltos tőkehalral és burgonyával készítenek. Ez a kiadós leves Skócia északkeleti partján, Cullen kis halászvárosából származik. Mesés módon, van egy éves Cullen Skink világbajnokság, amely 2018-ban a Lily's Kitchen Cafe-t Cullenben nyilvánította a legjobbnak.
3. Fekete puding
A fekete puding előállítása Skóciában több száz éves hagyomány. Általában ez a zabliszt, a sertés vérének (de néha a juhból vagy tehénből származó vér), a sertészsír (hagyma), a hagyma és a fűszerek keveréke. Annak ellenére, hogy hevesen vitatják, sok skót azt állítja, hogy a Lewis-szigeten található Stornoway-ból származó fekete puding a legfinomabb. Szerencsére a Stornoway Black Pudding rendkívül népszerű, így nem kell utaznia a szigetre, hogy megkóstolja. Bármelyik szállodában szerepel a fekete puding a hagyományos „sütni” reggeliben, tojás, kolbász, paradicsom, bab és tattie scone mellett.
4. Halvacsora
Vigyél rá a chippy fer vacsorára (ez skót, mert „menj le a helyi vendéglőboltba halat és chipset vásárolni vacsorára”). Ez a végső kényelmes étkezés a halakat (gyakran foltos tőkehal) tésztával és rántva sütjük, egészen addig, amíg ropogós nem lesz, és a rántott, zsíros hasábburgonyával együtt szolgálják fel. A krumplit sóval kell fogyasztani, de attól függően, hogy hol Skóciában tartózkodik, esetleg ecettel vagy mártással is. Ezt az ételt legjobban egy konzervdoboz cukros Irn Bru, egy élénk narancssárga skót szóda mossa le. A Skócia keleti partján, Stonehavenben fekvő öbölhal és chipek sok elismerést kapott halvacsoráért. A hagyományos sorra a helyi lakosság mellett áll a Glasgow-i Chippy kereskedőnél.
5. Kedgeree
Hagyományosan reggelire fogyasztják, a kedgeree fűszeres rizstál, amely pelyhesített halat (gyakran füstölt foltos tőkehal), tejszínt vagy vajat, petrezselymet és keményen főtt tojást tartalmaz. Az anglo-indiai ételt úgy gondolják, hogy Skóciában népszerűsítették a viktoriánus korszakban. Manapság, talán a gazdag viktoriánus reggeli elterjedése miatt kialakult történelmi helyének köszönhetően, ez inkább az olyan felső kategóriás szállodák reggelizőmenüiben szerepel, mint például a The Balmoral Edinburgh-ban és a Kinloch Lodge a Skye-szigeten.
6. Kása
A zab nemzetségek óta vágott növénye Skóciában, és sok hagyományos ételben erősen jellemzi. A kása az egyik ilyen klasszikus példa, és Skóciában szinte minden reggeli menüben megtalálható. Míg történelmileg csak zab, víz és sóval készültek, most már több édes és ízletes alkalmazást fedezhet fel. A dekadens modern kedvenc a krém, a cukor és a mindenütt jelenlévő, pimasz whisky drama hozzáadása. Annyira nélkülözhetetlen a skót kultúrának ez az étele, hogy a helyi idegenforgalmi testület létrehozta a Porridge Grand Tour-ot, hogy mindenki ízlés szerint megkóstolja a legmegfelelőbbet.
7. Cranachan
A zab újabb megjelenést mutat ebben a desszert-előkészítésben, törékenyen rétegezve málna, méz, tejszín és természetesen whisky mellett. Emlékeztetve az angliai Eton Mess-re vagy esetleg egy bogyós apróságra, ez a variáció tagadhatatlanul skót. A helyiek azt fogják mondani, hogy a skót málna a legjobb a világon, amikor a júniusi szezonban jár, ami meglepő módon a legjobb idő a cranachan étkezésre. Valószínűleg sok desszertmenüben találja meg, és Edinburgh Whiski Rooms kiváló kiindulópont.
8. Clootie gombóc
Ennek a desszertnek a neve a főzési módszerből vagy a gombóc főzéséből származik, amely egy klótadarabban van, amely egy darab ruhát vagy rongyot tartalmaz. Ízében, mint a karácsonyi puding, a clootie gombóc szárított gyümölcsöket, fűszereket és réteget tartalmaz, és melegben szolgálnak fel egy jó puding pudingmal vagy alvadt krémmel. Nagyon javasoljuk, hogy látogassa meg a Cairngorms Nemzeti Parkot, hogy étvágyát növelje túrázással vagy síeléssel, majd kényeztesse magát a Speyside Heather Centre híres klotti gombócának szeletével.
