Étel + ital
A burgonya az egyik legváltozatosabb és legnépszerűbb gumó a Földön. Peruból származó burgonya a felfedezés korában elterjedt az egész világon, és ma a kukorica, a búza és a rizs után a negyedik legnépszerűbb növény. Manapság nehézségekbe ütközne egy olyan nemzet megtalálása mellett, amely nem foglalja magában a burgonyát az étrendjébe. De senki sem csinálja, mint Fehéroroszország.
Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint minden belorusziai ember átlagosan 397 font burgonyát fogyaszt. Ez napi 1, 08 font. Senki más sem jön közel. Kirgizisztán, a következő burgonya-fogyasztó ország, egy főre eső 80 fontkal kevesebbet fogyaszt, míg az Egyesült Államok egy főre eső 360 fontot kevesebbet.
Az ilyen odaadás inkább szükségszerűségből származott, nem pedig az első harapáshoz kapcsolódó szeretetből. A fehéroroszok évszázadok óta helyben termesztett ételeket használtak a túlélés érdekében. A burgonyát az 1600-as években Hollandiából hozták be Fehéroroszországba, és gyorsan az ország egyik legnépszerűbb növényvé váltak. A második kenyérnek tekintik; alig van egy nap semmiféle burgonya étel nélkül egy átlagos belorusz számára.
És a burgonyával együtt sok-sok finom burgonyaalapú étel jön. Ez a hat klasszikus belorusz burgonya étel, amelyekből nem szabad kihagyni.
1. Draniki
A Draniki, egyfajta burgonya palacsinta, Fehéroroszország legnépszerűbb burgonya étele. Ez egy egyszerű étel. Minden amire szükséged van, reszelt burgonyára, hagymára, sóra és annyi növényi olajra, hogy az egyes dranikákat aranyszínűre megsütjük. A Draniki-t általában tejföllel tálalják, de a gyerekek szeretik, ha édesek, meglehetősen nagy mennyiségű vaj és cukor mellett, feltekerve és egészben fogyasztva. Egyes receptek őrölt sertéshúsot vagy gombát adnak hozzá. A dranikieket főleg reggelire fogyasztják.
2. Babka
Babka nagymamát jelent, de az életről beszélve egy ízletes belorusz ételre utal, amelyet burgonyatortaként készítenek. Ez hasonló a draniki-hoz, de mély serpenyőben vagy kerámia edényben főzve van, belül puha és ropogós. A babkát főzési módjától függően reggelire, vagy kiadós családi vacsorára készíthetik. A „Morning” babka reszelt burgonyával, húsával, sóval és hagymával készített burgonya tésztát használ. Az összes összetevőt alaposan összekeverik, zsíros serpenyőbe öntik és kb. Egy órán keresztül kemencében sütik. A „vacsora” babka esetében ugyanazokat az összetevőket kemencében sütjük alacsony lángon. A kész ételt önmagában vagy tejföllel tálaljuk.
3. Kalduny
A kalduny szó varázslókra vagy háborúkra fordul, és semmi köze nincs az ételhez - kivéve ha gombócról van szó. A fehérorosz konyha évszázadokon át a kalduny kis gombócot jelentett, hús vagy gombával töltve. Eredetileg a kalduny kovásztalan tésztából készültek. A burgonya átvette a receptet, és az idő múlásával módosult. Ez nem a legnépszerűbb étel a belorusz éttermek menükön, de a kalduny továbbra is népszerű, mint hagyományos családi étkezés.
4. Kletski
A Kletski lágy gombóc töltés nélkül, eredetileg Lengyelországból származik, ahol nincs nyom a burgonya számára. Ez megváltozott, amikor az étel elkészítette Fehéroroszországba. A burgonya felváltotta a lisztet, és született a belorusz kletski. Az étel tipikusan vízben vagy tejben főtt apró burgonyagolyókból áll, és egyes receptek húsot és hagymát tartalmaznak. A Kletski levesként, külön fogyasztható vagy tejföllel tálalható.
5. Tsibriki
A Tsibriki egy hagyományos báros snack, amelyet sörfogyasztás közben fogyaszthatnak el. Finomra reszelt burgonyából áll, amelyet gömbökbe gömbölnek és sajttal töltik meg, majd lisztben hengerelik, és zsírban vagy növényi olajban pirítják. Töltse fel tejföllel, és néhány perc múlva a tökéletes ivó társa van.
6. Tukmachi
A Tukmachi egy Fehéroroszország délnyugati részén népszerű sütemény-szerű burgonya étel. Sült hagymából készül, és szinte mindig sózott túróval vagy tejjel tálalják. Az eredeti recept változatai országszerte megtalálhatók, de Kobryn városában az évszázados főzési hagyományok emelik.
