Utazás
Puerto Ricóban az ételek nagyon hasonlítanak az emberekhez - merész, csábító és változatos. A mérsékeltség nem létezik rizs, bab és sertés esetében. A vendégeket keményen nyomják meg, hogy elhagyják a Puerto Rico-i rendezvényt anélkül, hogy legalább két étkezés papírlapok közé kerülne, és alumíniumfóliával borítsák őket. Végül is annyira jó ételt érdemes újra éjfélkor és másnap ebédelni.
A Puerto Rico-i konyha őshonos és idegen hatások keveréke. Egyes összetevők megelőzik a spanyol települést, például a yucca és a plantain. Mások, például az olajbogyó és a sózott tőkehal, a Columbus vezette be. Nem sokkal ezután, amikor Puerto Rico-t kikötővé nevezték ki a rabszolgakereskedelem mentén, afrikai befolyások és főzési módszerek befolyásolták a szigetet.
Manapság a Puerto Rico-i ételek ízek és fűszerek keverékévé fejlődtek, amelyek tükrözik a gyökerek sokféleségét. Azok, akik először látogatják meg a szigetet, nem biztos abban, hogy mit esznek, vagy idegesek abban, hogy minden étel fűszeres lesz. Segítségül ez az útmutató 23 finom Puerto Rico-i ételt azonosít, amelyeket a világ megismerhet és szerethet.
1. Mofongo
Fotó: Aaron Perkins
Garnélarák-mofongo fogyasztása Old San Juanban, amint Enrique Iglesias állítaná, un unciacia religiosa. Az őrölt növényeket habarcsban és mozsárban megsütjük, apróra vágjuk, mielőtt összekevernék egy kis szalonnazsírral és az Ön által választott fehérjével, és felhalmoznád. magasan egy tányérra, és körülvett csirkelevest.
2. Tres leches
Fotó: David Berkowitz
A Puerto Ricans a hagyományos sárga piskótat a következő szintre veszi azáltal, hogy 3 tejbe öntözi: kondenzált, bepárolt és tejtermék. A desszert egy éjszakán át áztatja, és kézzel készített tejszínhabbal és cseresznye tetején van.
3. Lechón
Fotó: Angel Mendoza
Nincs jelentős ünnepség a lechón vagy az egész sült sertés nélkül, mint az asztal drága középpontja. Karácsonyi ünnepeket énekelnek a szerencsétlen sertésről az ünnepi parrandák alkalmával, és az első hús mindig az arcarca.
4. Harina de maíz
Fotó: F_A
A szigeten a gyermekek általában a harina de maíz, a kukoricadara illatára ébrednek, amelyet cukorral, tejjel és vaníliával kevernek össze, hogy a zabliszt Puerto Ricó-i változatát képezzék. Ez a kása finomabb, mint a polenta vagy a finomság, és édes ízű, hogy vonzó legyen a válogatós evők számára.
5. Bacalaítos
A sózott tőkehal önmagában is szeretett köret, de a Puerto Ricans étvágygerjesztõbbé teszi, ha péksé alakítja és mélyre süti. A tőkehal főzés előtt sótalanítási folyamaton megy keresztül, így az eredmény meglepően semleges, még azok számára is, akik nem szeretik a halat. A Bacalaitos fokhagymás öntettel mártással nagyszerűen megy.
6. Pinchos
Fotó: Clyde Robinson
A pinchók shish kebabok, általában csirke, sertés vagy garnélarák. Puerto Rico strandjait béleli utcai áruskocsik, amelyek a helyben főzött húst árusítanak. Ne lepődj meg azzal, hogy nincs zöldség a nyárson. A Puerto Ricans nem nagy a zöldségeknél - egy tipikus oldalsaláta csak jégsaláta, paradicsom és só áll.
7. Flan
Fotó: Rita E
A Flan egy krém, amely hasonló a creme brûlée-hez, forró vízfürdőben főzve és természetes összetevőkből készül.
8. Tembleque
A Tembleque zavartan jelent, és ez a tökéletes módszer a desszert leírására. Zselatinnak néz ki, mint a karima, de krémes textúrájú. A fő összetevők a kókuszdió és a fahéj, és ha meg akarja próbálni a kezét az étel elkészítésében, akkor a legtöbb nagyobb szupermarketben megvásárolhatja az előrecsomagolt Goya keveréket.
9. Yucca
Fotó: Gary Stevens
A Yucca olyan gyökérzöldség, mint a burgonya. Túrósítva vagy sütve is szolgálhatják, általában vastag ékekben. Gyakran megfigyelhető az éttermekben főzve, hámozva és kocka sóval és fokhagymával tálalva. A Yucca krumpli a sziget egész gyorsétterem láncszeme, és a McDonald's számára pénzt fizet.
10. Tónusok
Fotó: Éhes srácok
Amikor a zöld úszógépek nem kapják meg a mofongo készítését, szeletelték őket és dupla sütve tónusokká váltak. Ez a szigeten a legnépszerűbb köret. A nachók helyett általában használt betéteket is talál. Figyelmeztetni kell; a tostones sokkal jobban kitöltik, mint az átlagos kukorica chips.
11. Maduros
A madurók édes plantainből készülnek, és nem szabad összetéveszteni a tostonokkal. A Maduros karamellizált, kissé karcsúbb textúrájú és kifejezetten édes ízű. Ez egyike azon kevés édes kíséretnek, amelyet a menüben talál, mivel a Puerto Ricans általában inkább az ízléses ízek felé hajlik ételeik során.
12. Asopao
Foto: Franciscol11
Puerto Ricoban nem kap hideg időjárású blues, ám mégis örülhet egy gazdag levesnek, mint például az asopao. Csirkeleves alapú, rizzsel felszolgáltatva, amely a tálba esik, ez a csövezett forró étel a Puerto Rico-i menük tűzőkapcsa és a legjobb gyógymód arra, ami elkényezteti Önt.
13. Alcapurrias
Az alcapurrias a legfontosabb gyorsétterem a szigeten. A tésztát taro gyökérből és zöld plantainből készítik, majd ízesített őrölt marhahússal töltik meg. Puerto Ricóban nem talál mazsolát egyetlen őrölt marhahúsban - csak a paprikát, a hagymát és az olajbogyót.
14. Coquito
Tudod, hogy megérkezett az ünnepek, amikor mindenki legalább 50 emberből álló közeli családi összejövetelnél iszik coquitót. Minden családban van valaki gyilkos titkos recepttel. A kókuszdió-eggnogot egy éjszakán át keverjük és lehűtjük, mielőtt nagy mennyiségű Puerto Rico-i rummal eloltanák.
15. Guineos en escabeche
A pácolás nem a legelterjedtebb ételkészítési módszer a szigeten, ám a guineos en escabecheare kivétel. Ezeket a pácolt zöld banánt hagymával, babérlevelekkel és fehér ecettel ízesítik. Még nem tapasztaltál egy Puerto Rico-i hálaadás napját, amíg egy kanállal etettek egy kanyargós Puerto Rico-i nagymama.
16. Pernil
Fotó: Jason Lam
A Pernil az egyik legízletesebb étel azok számára, akik nem szoktak hozzá a spanyol konyhához. A sertés vállát lassan pörkölik és vastag darabokra húzzák. A közös ebéd vagy vacsora pernilből, mojo szósszal, rizsből és babból áll.
17. Pasteles
A pasteleket általában különleges alkalmakra tartják fenn, mivel a legtöbb Puerto Rico-i család tucatnyi ember készíti elő őket. Úgy készülnek, hogy útlevelekből, burgonyából és sütőtökből keverik össze, hússal keverve, és a főzés előtt egy zsineggel ellátott banán levélben rögzítik. Jól vannak a fagyasztóban, tehát a családtagok általában egy zsákos ajándékkal adják egymásnak.
18. Empanadas
Az empanadak alapvető fontosságú szigeti sütemények, marhahússal, csirkével, garnélarákkal vagy sajttal töltve. Olcsó és egyszerű módja a maradék újrahasznosításának, és ideálisak nagyobb háztartások takarmányozására. Az empanada hajtogatásának és pecsétjének megtanulása a legtöbb Puerto Rico-i gyermek számára átjárási rítus és felbecsült emlék.
19. Arroz con gandules
Minden karibi szigeten bőségesen rizst szolgálnak fel, de a Puerto Rico-i rizs megkülönböztető tényezője a zöld galambborsó, a gandules néven ismert jelenléte. Ez az étel, amely körül sok étel középpontjában áll. Arroz con gandules nélkül nincs vacsora.
20. Bistec
Fotó: Krista
A Bistec marha steak, encebollado (hagymával) vagy empanizado (főtt) tálalva, serpenyőben sült vagy grillezett. A Bistec egy közönséges ebéd-különlegesség, ahol a legtöbb étterem kedvezményes áron bistec, halat vagy csirkét tartalmaz.
21. Parcha
Fotó: A_Flama
A Parcha szenvedélyes gyümölcs, a szigeten az egyik legfogyasztottabb gyümölcs. A metró éttermekben, amelyek reggelenként kirajzolódhatnak az egyedi omlettjeikhez, a jugo de parcha többet értékesít, mint a narancslé. San Juan utcáin barangoló fagylalt-eladókat találhat, akik parcha fagylaltot árusítanak, ami egy forró napon üdvözlő ajándék.
22. Arroz con dulce
Fotó: Lablascovegmenu
Az Arroz con dulce egy kókusztejből, szerecsendióból, mazsolából, szegfűszegből és fahéjból készített rizs puding. Kemény étel lehet a főzéshez, mivel elegendő áztatási időt igényel a rizs lágyulásához, de folyamatosan kell gondozni, hogy elkerülje a füstös ízt. A desszert a gyermekkorra emlékeztet a szigeten.
23. Quesitos
Az a szokás, hogy a legjobbakat utolsó alkalommal mentsük el, és a quesitos sem kivétel. Ezeket az édes, krémsajtos puffasztott cukrot mázzuk és sütjük. A gujaba társaikkal ellentétben a quesitóknak nincs erõs vagy hátrányos aromájuk, tehát mindenkinek vonzanak, akik szeretik a süteményeket. Vásárolhatók az egész szigeten, még a repülőtéren is leszálláskor.
