Étel + ital
A koreai ételek egyre népszerűbbek nyugaton. A Kimchi-t beépítik a hamburgerekbe, krumpliba, nachókba és egyebekbe. A koreai grill kevés idegen fogalom. De ezek az ételek csak a jéghegy csúcsa.
Dél-Korea tengerpartján számtalan halászfalu és halpiac található, amelyek tengeri sün, kagyló, cérna, oktopoda és gaebul (egyfajta tengeri féreg) élénkítik. A tenger gyümölcseit és a tenger gyümölcseit tartalmazó termékeket, mint például a halszósz, sok koreai ételbe beépítik, ideértve a leveket, keverő sütést, hal süteményeket és kimchi-t. A tengeri moszatot (kim vagy gim) szinte naponta fogyasztják különféle formákban. Ez a tengeri ihletésű konyha általában a sós oldalon áll, és szinte mindig fűszeres rúgással rendelkezik. Ha a kagyló és a rák nem a te dolgod, ne ess kétségbe. A marha- és sertéshús könnyen elérhető.
Mondanom sem kell, hogy sokféle étel kipróbálható. Ezek azok az élelmiszerek, amelyek ismerete szükséges, és amelyek azon gondolkoznak, hogy miért nem tettél még élelmiszer-túrát Koreán keresztül.
1. Kimchi
Kimchi már régóta a koreai konyha főszereplője. Példa erre: Szöulban egy teljes múzeum szentelt neki. A Kimchi erjesztett káposztát halmártással, borspasztával (gochujang) és más fűszerekkel dörzsölik. Hagyományosan úgy készítették, hogy a keveréket agyagedényekbe tették és a földbe temették, de ma iparilag is gyártják. Kimchi savanyú és fűszeres, reggelire, ebédre és vacsorára fogyasztják. Míg a káposzta a tipikus fő összetevő, gyakori az uborkával vagy a daikon retekkel készített variációk.
2. Barbecue
A kimchihoz hasonlóan a koreai grill többféle formában elérhető. A leggyakoribb és legnépszerűbb választás a galbi (pácolt rövid bordák) és a samgyupsal (sertéshús). A barbecue közösségi esemény, tehát az asztalon minden rendben van. A megrendeléseket hús adagonként kell megtenni, amelyet nyersen hagynak az asztalra hagymával, gombával és fokhagymával. A húst faszénrácson főzik az asztal közepén, és harapás méretű darabokra vágják. Ezután vegyen egy salátalevelet, és töltsön be egy apró darabot, amit csak akar.
3. Banchan
A banchan köretek vannak az étkezéskor. Az étkezés méretétől függően csak rizs és kimchi lehet. De ha barbecue-t vagy más nagy ételt rendel, a banchan tartalmazhat süteményeket, pirított spenótot, daikon retek, japchae (édes és sós üveg tészta), babcsírat, sült halat, cukkinit, tofut, gochujangot, tengeri moszat és még sok minden mást. Ezek az oldalak napról napra változnak, és helyekről is eltérnek, tehát mindig egy kis meglepetés.
4. Bibimbap
A Bap a rizs koreai szója. A rizst minden étkezés mellett felszolgálják, de néhány menüpont kiemelkedik különösen. Az egyik a bibimbap, amely alapvetően rizs tál, forrón vagy hidegen tálalva, cukkini, sárgarépa, fernbrake, babcsíra, és gyakran nyers vagy sült tojás feltöltéssel. Sokan ízlés szerint hozzáadják a húst és a gochujang-ot is.
5. Kimbap
Gondolj a kimbap-ra, mint a koreai sushi egyik típusára, levonva a nyers halat. Ugyanebben a módon készítik rizzsel és kimmel, és olyan összetevőkkel hengerelik, mint sonka vagy rák, tojás, sárgarépa, savanyú retek és uborka. Alapvetõen megegyezik egy szendvicsel abban az értelemben, hogy ez egy könnyû ebéd vagy snack, amelyet könnyedén magával vihet.
6. Mandu
A mandu hasonlóak a potstickerekhez. Ezeket a párolt vagy sült gombócokat zöldségekkel, hússal vagy kimchivel töltik meg. Az étkezés részeként megrendelheti, levesbe teheti, vagy a nagy puffasztott változatot egy közúti állványról szerezheti be. Akárhogy is, a gyomrod megköszönni fogja.
7. Dakkochi
A utcai ételek Koreában rendkívül népszerűek. Az iskolás gyerekek az osztályok között élelmezéskocsik köré gyűlnek össze, üzletemberek munka után elcsúsznak a felbukkanó utcai „éttermekbe”, és az emberek olcsó fajtákat töltenek be, mielőtt elindulnak egy éjszakai tánchoz. A Dakkochi vagy a csirke egy boton az egyik leggyakoribb. Bevonva egy gochujang szószban van, ami édes, sós és fűszeres.
8. Tempura
A Tempura közönséges utcai étel, és mindent tartalmaz sütve. Semmi sem mondja a koreai utcai ételeket, mint például a rántott tintahal csápját. Ha ez nem vonzza Önt, akkor vannak más sütési lehetőségek is, például édes burgonya, hagyma, zöldségkrémek, garnélarák és főtt tojás. Mindegyik körülbelül 500 koreai nyereményt vagy 50 centt fizet egy élelmiszerkocsiból.
9. Tteokbokki
A Tteokbokki fűszeres keveréke a rizstorta és a gochujang keverékének, ez egy közönséges utcai étel snack. Gyakran szójaalapú húslevest és odenget, egyfajta sós hal süteményt szolgálnak fel.
10. Sannakji
Lehet, hogy elhalasztja Önt egy élő polip vagy sannakji evés gondolata. Ez ellentmondásos étel, de klasszikus. A sannakji egy kapa, vagy nyers étel a kis polipok csápjaihoz, amelyeket még mindig ráncolva szolgálnak fel. Magától vagy valamilyen piros chili pasztától eszik.
11. Beondegi
A Beondegi gőzölt selyemhernyó-bábuk csípős, hal jellegű illata, amelyet általában főzve vagy az útszakaszokból párolva szolgálnak fel. A népszerű snacket gyakran fűszerezik, és van egy kandírozott változat is. Az íze hasonló az illathoz: diófélék és hal.
12. Soju
Nem beszélhet a koreai ételekről anélkül, hogy megemlítenék a soju-t. Ez a világ egyik legnépszerűbb szeszes italja. Hagyományosan rizsből, búzából vagy árpából készítik, de vannak márkák, amelyek édesburgonyaból és tapiokából készülnek. A Soju körülbelül 17% -át az ABV-től több mint 50% -áig terjed, és az egyik leggyakoribb változat egy kis zöld palackban érkezik. Az ételhez hasonlóan a soju egy közösségi ital. Ha valaki más az asztalnál kortyolgat, akkor te is csináld. Ha az üvegedényüket kiürítik, megfelelő etikettet kell kitölteni számukra. Enyhe íze miatt szinte bármivel jól keverhető - beleértve a sört is. Sörrel (maekju) keverve somaeknek hívják.
