Utazás
1. Valószínűleg nem fog hasmenést észlelni
Valószínűleg. A saláta elszennyeződhet, és a piszkos edényvízben mossa az újra felhasznált szalma nem egészen az arany csillag ígérete az egészségre, ám Vietnamban a zöldségfélék fogyasztása általában biztonságos. Ez egy olyan konyha, amelyet a helyiek tudnak, hogyan kell egészségesen és jól csinálni, és évszázadok óta tökéletesítik. De az a hamburger? Sok idő áll a kezén, hogy elgondolkozzon, miért kellett egy hamburgert szereznie egy „OMG!” Nevű helyről. amíg a WC-vel reszket, mindkét végéből ki nem említhető elemek lépnek ki.
2. Valójában képes lesz kommunikálni, hogy vegetáriánus
Amikor Alexandre de Rhodes a 17. században latinizálta a vietnami nyelvet, gondoskodnia kellett vegetáriánusokról. A „vegetáriánus” szó vietnamiul a szuper egyszerű „chay”. Csak laposan és egyenletesen mondja - nincs emelkedő vagy eső intonáció, nincs kellemetlen glottal megáll a közepén, nincs semmi. Csak mondja úgy, mintha egy robot ezt mondaná, mutasson magadra vagy a kívánt ételre, mint például a külföldi, és elkészült a munkája. Ha a pincér vagy a pincérnő nem érti ezt, akkor bonyolítja.
(Mellékelt megjegyzés: azt is mondhatjuk, hogy „không thịt”, vagyis nem jelenti a húst, de ez két potenciális problémát eredményez: a „nincs hús” kifejezés nem azt jelenti, hogy nem élvezi olyan dolgokat, mint a halszósz vagy a csirkeleves, és a „không thịt” könnyebben hentes, mint a „chay”)
3. Olyan olcsó, azt gondolod, hogy csalás
Akár Ho Si Minh-városban, akár Rang Rang 7 fős faluban tartózkodik, körülbelül 100 méterre talál egy rövid, középkorú, napfényben sütött nőt, aki keményen dolgozik az élelmezési kocsijában. A hordozható acél- és műanyag kocsi mellett áll, ahol a pult serpenyőkkel van bélelt és az alapanyagokkal bélelt műanyag polcok mindegyike süt a napfényben, csakúgy, mint a gazdája.
A kosár elején valószínűleg „Bánh Mi” felirat jelenik meg, de nem esik érte: ez nem az a banh mi, akiről tudod, ez az, amelyért 8 dollárt fizet a kedvenc elmenő fúziós éttermében. Mondja meg neki „bánh mi hai tring” (ez egy bánh mi két tojás esetén), és figyelje a serpenyőt, hogy hallja a tojás sziszegését, és ügyeljen arra, hogy ne súroljon semmiféle pástét (ebben az esetben mondja meg neki, hogy „không”) ez”vagy nincs hús).
Ha azt szeretné, hogy a nyelved sós, magas MSG-tartalmú vizet robbant fel, adjon hozzá „nhiều xì dầu” -t (sok szójaszósz), és ha bűntudatot érez, add hozzá a „nhiều rau” -t. neked kapjon pácolt sárgarépát és uborkát, éleit friss paradicsomból, amely a gyümölcsből válogatott, miközben figyelte, valamint koriander és mogyoró, amelyet a csokor díszített ma reggel a legközelebbi piacról. Frissen sült, puha és levegős baguette-ba rakja a rögzítőelemeket, beteszi egy újságba, amely hamarosan felforrósodik és nedves, és kb. 50 cent felkérését kéri tőled.
50 cent.
De a bánh mi nem az egyetlen példa a vegetáriánus viteldíjakra, amelyek kedvelik a takarékos, cipőzsinóros hátizsákos turistákat. Egy tál phy chay, friss görögdinnye, tofu rugós tekercsek - ezek közül egyiknek sem kell kitörnie az 5 dolláros számlát. 1 vagy 2 dollárért kóstolhatja meg a helyi vegetáriánus ételeket a legfinomabb és legfrissebb formában, és soha ne fáradjon a palettája.
3. A vegetáriánus ételek Vietnamban mindenütt megtalálhatók
Ha még nem fejezte be a beszélgetést nem angolul beszélő pincérekkel az ételek étkezési korlátozásoknak való megfelelésmódosításáról, ne félj: a „chay” szó az egész helyszínen látható a feliratokon. A vegetáriánus éttermek - a falon belüli lyukasztó alumínium edényektől az ötcsillagos-rózsaszínűekig - hihetetlenül gyakoriak Vietnamban, főleg a buddhista nagy népességének köszönhetően. Látni fogja a chay éttermek és a hagyományos éttermek, amelyek opcionális chay menükkel rendelkeznek. Toto, már nem Texasban vagy. Ez a hely az állatok szerelmeseinek utópiája.
Amikor legközelebb egy blogba botlik egy dühös vegetáriánus nyugati ember, aki nehezen teljesítette kulináris irányelveit Vietnamban, csak tudja, hogy valami rosszat csinálnak. Chay mindenütt megtalálható.
4. Az étel látványosan jó
Menj fel a falba épített Thuyền Viên alumínium edényeihez, és soha nem fogja kitalálni, mi volt az ízlelőbimbóid. Eleinte úgy tűnik, mintha a hatalom és a kitartás csatája lenne: a szabadtéri pultnál mindenki ragaszkodik hozzá, hogy mindenki figyelmet szerezzen, a türelmetlen fejek között zümmög, mindenki figyelmen kívül hagyja, és edények és piszkos edények összecsapása a föld kakofón, háborús csatakiáltása.
Végül elegendő könyököt dob be ahhoz, hogy odajuthasson azokhoz a titokzatos ezüst edényekhez. Nem tudja, mi van velük, de nem számít: ez a tömeg az élet elikxírjének tűnik. Amikor végül felszáll a denevér, mutat az 5. vagy 6. edényre, és semmit nem ismer fel, és eljuttatja trónjára: egy kicsi, vörös műanyag széken, amelyet esküszöttek, egykor a húgod étkezőasztalának része volt.
Percekkel később meghozták az ünnepedet: agyagedényes gombák, butternut squash curry, valamint a tofu különféle fajtái, amelyeket csodálatosan átalakítottak, ízesítettek, és kesztyűs, édes, de sós szószokba borítottak, mindenféle vermillion különböző árnyalataival. Ez egy varázslatos része az élelmiszer-piramisnak, amelyet a kormány rejtőzött tőled, hogy folyamatosan táplálkozási célú gabonaféléket és zöldségeket tápláljon. Ez egy megvilágosodás. Egy tál rizzsel és egy friss bagettel a tetejére, a csata megéri az erőfeszítést.
Az egyetlen hátránya? Nincs visszaút. A fagyasztóban lévő Boca hamburgerek csak elkezdenek a kirándulást a fagyasztó kastélyhoz az égen, és a tofurkey, nos, a szomszéd kutyája enni fogja, ha darabokra mogyoróvajjal burkolja. Nem csak az, hogy Thuyền Viên valamiféle délkelet-ázsiai brigád, hanem mindenhol. A sült tofu, a borsos gomba, az uborkás ananász, a tojás bánh mis, a bánh xèo, még a gyümölcs smoothies is úgy érzi, mintha valami középiskolai tanár lennél, aki nem volt a világ legnagyobb titkában. A tudatlanság valószínűleg mentális boldogság volt, ám ízlelőbimbóinak ragaszkodása volt ez.
5. A lehetőségek sokkal változatosabbak, mint az Angie és Brad karácsonyi üdvözlőlapok
Tudod, hogy érzi magát, amikor egy étterembe sétálsz, és az ajtó belsejében három lépésben a szalonnás szalonna illata és a falon bélő sztoikus megjelenésű cowboyok portrék készít véletlenszerűen hallható sóhajt? Az az. A menü megerősíti a legrosszabb félelmeit: hús, hús és még sok más hús. Az evés ahelyett, hogy eleget tenne az ön elsődleges sürgetésének, és megszabadította volna a dopamin receptorokat, hamarosan házimunkává válik. Két menüpont közül lehet választani a menüben, és mindkettő arra készteti, hogy elgondolkodjon a tegnapi fehérje bárban, amit a táskájában hagyott.
Megtörténik egy ilyen jelenet a Nam-ban? Dehogy. Nem kell ragaszkodnia a chay éttermekhez, mert bárhol megszerezheti a phy chay, bánh xèo chay, hủ tiếu chay, cà ri chay. Vannak még reggeli dicsőségű köretek, gombák és tofu is, amelyek megfelelnek a normál menüknek. Vannak friss gyümölcsök és megrendelésre készített turmixok a sarokpiacokon és az utcai boltokban, valamint bagettek, amelyek úgy érzik majd magad, mint a párizsi jogdíj. A hasábburgonya meglepő vágott is, csak vajjal és cukorral tálalják őket. Nem fogjuk megmondani, ha elkényezteti magát.
6. Vegetáriánus lenni Vietnamban nem nagy ügy
Lehet, hogy van egy barátja, akinek mindig el kell mondania, hogy azt mondja: „Ó, sajnálom, én vagyok vegetáriánus. Van valami vegetáriánus módosítása, amelyet a menüben elvégezhet?”Vagy valószínűleg te vagy az a vegetáriánus barát. A barátainak speciális ételeket kell készítenie, amikor vacsorát indítanak, és ügyeljen arra, hogy fedezze fel saját seggét a potluckson. És éttermek? Néhány részben szar lő, kivéve, ha elégedett egy zöld salátával és egy darab sárgarépával. De a 'Nam-ban a világ az ön fajta tofu kagylója.
Ön és mindenevő barátai ugyanabban a helyen vacsorázhatnak, không sao (nem probléma), és azt is tapasztalhatják, hogy befejezik néhány vegetáriánus étterem iránti vágyát, ahol bemutatják őket. Heck, lehet, hogy te vagy a vegetáriánus típus, amely csak hétköznapokban és igazán józanul vegetáriánusnak, de a 'Namban csak így történik a nap 24 órájában. Ugyanolyan sok lehetőség van, és ugyanolyan ember, aki ugyanúgy eszik, mint te. Ez nem igényes, és nem is okoz kellemetlenséget. Ez normális.
