Éttermek
fizetett partnerségben a
IDE KÖVETKEZTETTE a fajitas és a chimichangas mint autentikus délnyugati étel fogalmát. A mexikói bevándorlók, a spanyol felfedezők és az amerikai indián kultúrák sokasága formájában a Grand Canyon State kulináris színterének nagy része őshonos növényeket és fűszereket használ. A fügekaktuszmargariták dolog, és a kaktusz taco az utcai állványokon kapható. Komolyan.
A valóság az, hogy Arizona rengeteg sokféleséget kínál. A mexikói ihletésű forró kutyáktól a helyben táplált gombákig terjedően egy tucat arizonai étel és rendezvény található, amelyek kiemelik a kulináris utazási listáját.
1. Szintesse fel a (szonoran) hot dog játékot Tucsonban
Fotó: stu-spivack
A Sonoran hot dog a délnyugati részén, mély étel pizza Chicagóban: egy ikonikus étel, amelyre a turisták és a helyiek is vonzanak. Az ember v. Food mellett Adam Richman ásta a bab- és szalonnalemezű borászatot az El Guero Canelo-nál, egy háziállat-kutya-kunyhóval, amely az úttestből egy mini élelmiszerbirodalommá nőtte ki magát, három Tucson-helyiséggel és egy Phoenix-előőrszel. Az ízléses grillezett húst mesquite-füstölt szalonnába csomagolják, és jalapenókkal, hagymával, majonézzel és pintobabkal teteje egy olyan kutyának, amely klasszikusan délnyugati részén van.
2. Snack a szellemekkel Jerome-ban
Az arizonai egyik leginkább kísértetjárta szállodától közvetlenül az út mentén egy funky magánlakás-fordult-üzlethelyiség található, ahol a vendégek megkóstolhatják Jerome történetét a sült krumplival. Michelle és Eric Jurisin szerint a kísértetjárta hamburgeren számos kísérteties esemény történt, beleértve az ajtók csapását és a konzerváruk repülését. Az egész város tele van történetekkel, mivel ez egy olyan virágzó bányaváros volt, amely alig ment el a „szellem” státusztól - az állam száz évvel ezelőtti negyedik legnagyobb városa, népessége egy ponton kb. 50 makacs lakosra csökkent.
Paranormális aktivitástól eltekintve, a hamburgerek itt csúcsminőségűek. Kedvenc párosításom a zöld-chile-guac-tetejű Southwest Sourdough Burger, a fűszeres chipotle-féle tojás és a sós karamell vodkával töltött Gold Miner turmix. Talán az egyetlen kísértet itt a paprika, de ki tudja?
3. Kísérje meg a grillezett bivalyt Chandler-ben
Fotó: Debby Wolvos fényképe a Kai étterem számára a Horse Pass Resortban
A bivalyhús lényegesen alacsonyabb zsírtartalmú és kalóriájú, mint a sokkal népszerűbb szarvasmarhaféléhez viszonyítva, ezért a marhahús egészségesebb alternatívája. És az AAA Five Diamond Kai étterem a Wild Horse Pass-nál biztosítja ezt a vadnyugati trópát a királyi kezelés füstölt kukoricapürével és chorizo kolbász chili-vel (tetején a saguarovirágokból készült szirup). 2016-ban Kai bivalyja felkerült a Phoenix Magazine 75 vörös ételének listájára. Tangabb, mint a marhahús, erős vashanggal, amelyet a mézesszerű saguarovirusszirup vág fel, és határozottan meg kell próbálnia a városi népeket, akik nem feltétlenül otthon a választékban.
4. Takarmány a Flagstaffban
Igen, teljesen lehetséges megtalálni a sivatagban növekvő ízletes természetes ételeket. A gyógynövényes és John Slattery előadó ezt a koncepciót hajtotta végre a mainstreamben, amikor kiadta 2016. évi útmutatót, a Southwest Foraging: 117 vad és ízletes ételt a hordókaktuszról a vadon élő oregánóig. Az egész államban számos vadon élő terület található vadon élő gombák és ehető kaktuszok megtalálásához, és csak egy ingyenes délutánra van szüksége - és néhány profi tippre -, hogy kipróbálhassa a kezét.
Az induláshoz az Arizonai Gomba Társaság táplálkozási utaknak ad otthont a fungofilek elindulására, és hasznos térképet kínál a hol keresse magát. Vagy hagyja a takarmányozást a Flagstaff-i Coppa kávézóban, ahol Brian Konefal és Paola Fioravanti szakácsok takarmányozott gombákat és növényeket használnak otthonos pörköltekben és húsételeikben.
5. Egyél a Phoenix Barrio-ban
Fotó: Lauren Topor
Arizonában több „autentikus” mexikói tányér található, mint amennyit számíthat, de a Barrio Café cochinita pibilje az egyetlen étel, amire vágyom hideg téli estéken. A James Beard jelölt, Silvana Salcido Esparza keserű sertésvállát pácolták és lassan pörkölték (nagyon lassan sülték, mint például egy éjszakán át), hogy érzékenység legyen citrusfélékkel, az akotával és más fűszerekkel. Kövesse ezt a tölcsér torta (vagy zeppole, az Ön számára középnyugat-olaszok számára odakint) amerikai indián változatával a Fry Kenyér Házban, és soha többé nem vágyakozik a karneváli fajtára.
6. Van egy szelet a Rock Springs Café-ban, a Black Canyon City-ben
Ez nem egy arizonai közúti utazás anélkül, hogy megállnánk egy szeletre (házi cukros jóság, nem pizza) a Rock Springs Café-ban. Az 1900-as évek elején alapították a Phoenix és Prescott közötti utazók számára felbukkanó általános üzletet. Az eredeti Rock Springs szállodát Wyatt Earp és Jean Harlow kedvelte. Később átkerült egy étterembe és pékségbe, ahol hatalmas tejszín- és gyümölcspite-választékot (beleértve a kedvencemet, Jack Daniel pekándiókat) értékesítik az üvegtálból készült szelet.
Ez az a fajta pite, amelyet a grammja az ablakpárkányon lehűt, vastag rövidítő héjjal, rácsos tetejével és gazdag, csípős gyümölcs töltelékkel. A fáradt utazók pitéket készíthetnek az útról, vagy megrendelhetnek egy házhoz szállítást körülbelül 25 dollárért, plusz szállítás.
7. Tapasztalja meg a legjobbak legjobbját a Scottsdale-i kulináris fesztiválon
Fotó: Scottsdale League for the Arts
Nem számít, ha ízesített ínyenc vagy, vagy ha büszkén tölt be burgonya chipset mogyoróvaj szendvicsébe - az arizonai miniszterelnöki élelmiszer-fesztiválon (és az ország leghosszabb ideje alatt) mindenkinek van valami. A januártól áprilisig tartó események több mint 40 000 látogatót vonzanak a koktélpartik, a hamburgerek, a séf-demo és a „bor- és csokoládé-élmény” éhezéséhez - zenével, tánccal, csokoládéfestményekkel és sok borral. Annak ellenére, hogy az ételek határozottan a reflektorfénybe kerülnek, ott van egy csendes aukció és élő zene is, és az egész lényegében adománygyűjtő, az összes bevétel a helyi művészetek, művészek és művészeti oktatási programok támogatására irányul.
Tipp: Ha komolyan veszi az ételt, akkor tavasszal indítsa el a 175 dollárt a Best of Fest-en, egy záróvacsorát, mely öt fogásos egyedi ételeket tartalmaz a helyi celebu-szakácsok által. Az ételek asztallapra készültek, és a bor szinte mindig áramlik.
8. Egyél, mint egy ősember Sedonában
Valószínűleg hallotta a Paleo Diéta hypejét, amelyet a New York Times bestseller-szerzője, Loren Cordain, PhD alapított. A tiszta táplálkozásról szól, sok fehérje, zöldség és egészséges zsírok; Dr. Oz szerint jó a fogyáshoz és a fájdalomcsillapításhoz.
Bár nem tudom megerősíteni ezen állítások egyikét, a Sedona Cale Paleo Brio kávéfőzője kitöltő és ízletes, miközben betartja Cordain alapelveit. Vigyázzon a dekadens jávorszarvas és a szarvasmarha kolbászra, amelyet csontleves lövöldözéssel készítenek be, vagy fésülje le a szokásos Paleo tálak egyikén fűvel táplált marhahússal és bio csirkével. A paleo étkezésének nem kell azt hordoznia, hogy a hús felszívódik - A Cale Paleo Brio vegetáriánus és vegetáriánus ételeket is kínál.
Bónusz: Az egész étterem sötét és barátságos, sziklás falakkal és műfaval, hogy kihozza a belső neandervölgyi hangulatot.
9. Vegyen részt egy belvárosi kulináris túrán Tucsonban
Fotó: Maynards Market & Kitchen
Azóta, hogy az UNESCO Tucsont nevezte az első gasztronómiai amerikai világvárosnak, a turisták délre szálltak le, hogy megtapasztalják kulináris kreativitását. Minden szerdán, pénteken és szombaton délután a Tucson Taste of Downtown kulináris túra alátámasztja a város gasztronómiai vágyát, állítva öt helyi vendéglőben, mint például a Caffé Milano, a Maynards Market és az Augustin Kitchen. A négy órás kirándulás olyan, mint egy kocsmás feltérképezés a szteroidokra - vagy inkább a zsírkrémekre és a szarvasgomba krumplira -, azzal fenyegetve, hogy hamarosan megsemmisíti az étrendjét.
10. Grillezzük húsukat egy mesai sziklán
Van valami zsigeres a hús elkészítésénél forró sziklákon. Ezt a primitív főzési módszert évezredek óta a világ minden tájáról használják, azóta, hogy az emberek először kihasználták a tűz erejét. A Falcon Field repülőtér szomszédságában, a távozó repülőgépekre tekintettel a Mesa's Steak and Stone 500 fokos sziklán szállítja a vendégeknek a bordaszemét, a hátszínét, a teriyaki csirkét és a garnélarákat a vendégek számára. Használat előtt minden kőt alaposan megtisztítanak, és bár önmagát is csinálja, a szerverek utasításokat adnak arra vonatkozóan, hogyan kell a marhahúst tökéletes adottságra készíteni.
11. Menj a Sárkány gombóc burgerhez Phoenixbe
Fotó: MMPR Marketing
Házasodj hozzá az ázsiai sertés-bao csípős, szója-finom finomságához egy hagyományos hamburger felépítésével, és megvan a Bitter & Twisted Cocktail Parlour nevetségesen ízléses adatai. Hamburger pogácsa helyett Bob Tam séf egy vastag sertés- és marhahúspogácsát választott, amely a kínai ötfűszer-aromával párosul, ez pedig a húsos gombóc legfontosabb jellemzője, amelyet élvezhet a helyi kivételével. Tejszínes fehér amerikai sajttal és grillezett angol muffinnal, amely megközelíti a wonton burkolót, a Sárkányos gombócot az AZCentral.com gyilkos tányérra nevezte, tűzvédelem nélkül.
12. Menj a mezőről a Yuma-ba való lakomára
A legtöbb vontató csak keveset tud a Yuma-ról, azzal a különbséggel, hogy kiemelkedő szerepet játszik egy 2007. évi nyugati remake-ben, főszerepben Christian Bale és Russell Crowe. Kiderült, hogy a kis déli Arizona berg Amerika saláta fővárosa, amely az ország téli zöldeinek 90% -át termeli.
Piszkosítsa kezét a Yuma Field to Feast Tour-on, egy félnapos gazdálkodási kalandon, ahol „kitölti a séf parancsát”, kicsomagolja a zöldségeket, amelyeket az éjszaka ünnepén szolgálnak fel, és részt vesz a gazdaság egész folyamatában. asztalhoz. A túra kiválasztott napokon áll rendelkezésre minden hónapban, ezért mindenképpen foglaljon be és ütemezze előre. Az overál opcionális, de kesztyűt szállítunk, és a jó hozzáállás erősen ajánlott.
