Étel + ital
Nicaragua Közép-Amerika szívében fekszik, Costa Ricától északra. Meleg időjárásáról és hihetetlen tájairól ismert, amelyek hegyekről és vulkánoktól a strandokig és a dzsungelig terjednek. Nem hiányzik tennivaló az országban, ideértve a sok sziget meglátogatását, a sziklákról való ugrást, a naplemente figyelését és a hegy tetejéről való emelkedést. Mindent megteszel, és éhes leszel. Ahelyett, hogy gyorsétterembe bukkanna, vagy útközben megragadna valamit, válasszon egy hitelesebb élményt. Szerencsére az ország szinte minden sarkán megtalálhatja a helyi nicaraguai ételeket anélkül, hogy megpróbálta volna. Ez 10 olyan élelmiszer, amelyet ki kell próbálnia a következő Nicaragua-kiránduláson.
1. Gallo pinto
Fotó: Aryana Azari
Ha nicaraguaiiak egy ételt választanak nemzeti ételnek, az gallo pinto lenne. A név azt jelenti, hogy „festett kakas”, ami az élelmiszer sötétvörös, barna és fehér színére utal. Rizs és bab, de az előkészítés emeli az egyszerű ételt. A szárított babot legalább néhány órán keresztül vízben áztatják, ha nem egész éjjel. Amikor készen állnak a főzésre, vízben forralják fel, míg a rizst sütik. Ízesítőt és csirkelevest adunk a serpenyőbe. Végül a babot összekeverjük a rizzsel, és mindent együtt sütünk. A nicaraguai kultúra vágott eleme, a nap bármely étkezéséhez fogyasztható.
2. Arroz a la valenciana
Minden nicaraguai család kissé másképp készíti arroz a la valenciana-t, de az étel magja ugyanaz. Ez hasonló a sárga rizzsel és csirkével készített paellahoz és jambalaya-hoz. Először a csirkét főzik hagymával és paprikával; akkor a csontokat megfosztják. A rizst ezután készítik el, a csirkét és az esetleges kiegészítéseket belekeverik. A családtól függ, de más lehetséges összetevők közé tartozik a mazsola, a sárgarépa, a chorizo, a borsó és a paradicsom.
3. Vigorón
A Vigorón Nicaraguában népszerű utcai étel, amelyet egyszerűen el lehet készíteni. Fogyasztható kézzel, villával és késsel, és általában szolgálják fel, ha vendégek látogatnak, vagy köretként. Curtido-ból (káposzta saláta), yuca-ból és chicharrones-ból (sült sertés has vagy héj) áll, mindegyik banánlevélbe csomagolva.
4. Nacatamales
A Nacatamales a tamales nicaraguai változata. A nakatamát fűszeres masa (egy kukorica tészta) alkotja, amelyet különféle ételekkel töltöttek fel, például sertéshús, rizs, burgonya és olajbogyó. A massza elkészítése után az egyes részeket a banánlevelekbe helyezik, és kézzel eloszlatják. A töltelékeket tetejére helyezzük, és mindegyiküket becsomagolják a levelekbe, és kötéllel rögzítik. Az utolsó lépés a nakatamálek forralása vagy párolása néhány órán keresztül. Annyira ízletes, hogy bármikor, a nap bármely szakaszában elfogyaszthatja. Ezért, mivel a folyamat nehéz, általában vacsorákon szolgálnak fel külön események, ünnepségek és ünnepek alkalmával.
5. Salpicón
Számos latin kultúra rendelkezik a salpicón változatával, ám ezek mindegyike rendkívül eltérő a különböző hozzávalók miatt. Nicaraguában a salpicón darált marhahús hagymával, fokhagymával és zöldpaprikával keverve. Szinte mindig fehér rizzsel szolgálják fel.
6. Indio viejo
Az Indio viejo vastag pörkölt, amely hasonlít a curryre. Az étel elkészítése körülbelül két órát vesz igénybe, és az összetevők között szerepel a marhahús, a hagyma, a paradicsom, a paprika, a menta és a masa. A húst egy serpenyőben pirítják fel vízzel és savanyú narancslével, miközben a masa külön készül. A masszát önmagában vízzel keverik, hogy a húslevest vastagságuk elérje, és zöldségeket, több levet és az achiotát (vöröses ízesítés) dobnak bele, hogy élénk narancssárga színű legyen. Miután az összes étel összeállt, az indio viejo-t önmagában vagy rizzsel tálalják.
7. Güirilas
A güirilák a tortilla különleges fajtája, amely Pacila-ból származik, egy Nicaragua északi részén fekvő városban. Úgy készítik, hogy fiatal fehér kukoricát főz a banánleveleken, hogy megakadályozzák a beragadást. Más tortillákkal ellentétben a güirilák édesebb oldalon vannak, és sajttal és tejföllel esznek.
8. Sopa de mondongo
Nicaraguaiak úgy vélik, hogy az állatok egyetlen része sem, és általában semmiféle élelem, nem szabad pazarolni. Különösen ez látható a sopa de modongo-ban. A leves tehénfajtán alapul, és bizonyos esetekben tehén lábát, sertés farkát és csontvelőt adnak hozzá. A leves ízének felszívásához tortillával és avokádóval fogyasztják. A legenda szerint a levesnek gyógyító ereje van, amely bármit meg tudja gyógyítani a betegségtől a másnaposságig.
9. Maduros en gloria
A növények, akár madurók (érett és édes sárga plantain), akár tostones (zöld plantain), a Nicaraguai ételek nélkülözhetetlen részét képezik. Egyéniként snackként vagy mellékként esznek reggelire, ebédre vagy vacsorára. Általában mindhárom részét képezik. Vannak azonban olyan főételek, amelyek a növények körül forognak, például a maduros en gloria. Sajnos jóságával közel áll a lasagnához, ám alapvetően különbözik, mivel a lapos tészta sora helyett a hosszú madurók sorai vannak.
10. Perrerreques
A perrerreque egy ízletes kukoricatorta, amelyet általában desszertként fogyasztanak. A kukoricadara, a szódabikarbóna, a tej, a sajt és a cukor összekapcsolódik a kellemes élvezet érdekében. Gyakran különleges alkalmak megjelölésére használják - legyen szó új barátról, aki jön, ünnepli a gyermek jó fokozatát, vagy születésnapjáról.
