Étel + ital
Izland lehet a tűz és a jég földje, de élelmezés esetén ez a szörf és a gyep földje. Ez egy halászok és mezőgazdasági termelők országa, és a friss halak és a fűben táplált bárányok évszázadok óta kapocsok az izlandi konyhákban. A legismertebb ételek megosztják az északi konyha jellemzőit: egyszerű, egyszerűen elkészített friss, kiváló minőségű alapanyagokból. Az összes klasszikus ételt Izland elszigeteltsége, időjárása és kultúrája formálja.
A Reykjavíki megállás ideális módja ezen tradicionális ételek kreatív értelmezésének kipróbálására. Ez az, amit kipróbálni, valamint néhány hely, ahol kipróbálhatja.
1. Kjötsúpa
Egy hideg esős napon semmi sem kielégítőbb, mint egy tál kiadós kjötsúpa, ami bárányleves. Minden izlandi háztartásnak megvan a maga változata, de a fő összetevők a bárány, még mindig a csonttal, hagyma, káposzta, sárgarépa, rutabaga, póréhagyma és burgonya.
Hol: Az újonnan érkezett izlandi Street Food meghirdette magát a klasszikus étel változatával, amelyet kenyértartókban szolgálnak fel. Még jobb, ha az étterem ingyenes újratöltést kínál.
2. Hjónabandssaela
A Hjónabandssaela fordítása „boldog házasságtorta”, és rebarbara lekvárból, zabból és barna cukorból készült torta. A név mögött a történet az, hogy a torta, akárcsak a házasság, az idő múlásával jobb lesz. A rebarbara általában izlandi desszertekben található, és könnyen növekszik a kertekben és akár a vadonban is.
Hol: Próbáld ki a Bernhoftsbakari-ban, az egyik legősibb pékségben Reykjavíkban.
3. Plokkfiskur
A Plokkfiskur izlandi halpörkölt kreatív módon kezdték el felhasználni a maradék halakat, de ma már klasszikus kényelmi étel. A tőkehal, a foltos tőkehal vagy a laposhal főtt burgonyával, vajjal és tejjel együtt törtek, és sötét rozskenyérrel és izlandi vaj babával tálalják.
Hol: Salka Valka egy jó hely ebédre esni, és kipróbálni a hagyományos halpörkölt.
4. Báránycomb
A lassan sült báránycomb karamellizált burgonyával és savanyú vörös káposztával tálalva klasszikus vasárnapi vacsora. A burgonyát először főzzük, majd vajjal és cukorral megsütjük, a vörös káposztát aprítják, majd gyorsráccsal megsósítják.
Hol: A Matur og Drykkur, egy régi halgyárban működő étterem, étlapját az 1800-as évekből származó izlandi receptekre építi. Nem sokkal hagyományosabb.
5. Homár leves
A leves kulcsa az alapanyag, amelyet a langoustin héjának paprika, zeller és hagyma főzésével készítik. A langoustin darabjait és a tejszínt később adják hozzá, hogy gazdag íz legyen.
Hol: A Reykjavik régi kikötőjében található Sægreifinn a világhírű homárleveséről ismert, és mindig várja az emberek sorát.
6. Kleinur
A Kleinur izlandi fánk, csavart formájú és kissé megkönnyítve a kardamomot. Faggyában rántva vannak, és leginkább egy erős csésze kávéval párosítva. Az egyszerű változat egy tipikus reggeli, amelyet pékségekben vagy élelmiszerboltokban lehet megvásárolni, a csokoládéval mártott változattal együtt.
Hol: Fogja meg ezt az élményt a Sandholt Pékségben, amely mindennap 7:00 órakor nyílik meg, korábban, mint a legtöbb Reykjavíki üzlet.
7. Sózott tőkehal és harðskur
A izlandoknak hagyományosan sok élelmiszer megőrzésére volt szükség, és a halak szárítása és sózása az egyik hatékony módszer. A sózott tőkehal főzése előtt néhány napig vízben kell átitatni. A halat ezután felforraljuk, vagy burgonyával, vagy portugál stílusban, paradicsommal és olajbogyóval tálaljuk.
Hol: a Systir káposztával és rengeteg vajjal szolgálja fel sózott tőkehalát. A szárított tőkehal is a harðskur nevű kedvenc snack, amelyet vajjal fogyasztanak.
8. Fagylalt
Nem számít, milyen évszakban, mennyire hideg vagy milyen napszakban a fagylalt mindig népszerű választás Izlandon. A fagylaltboltok későn vannak nyitva, és nem ritka, hogy pizsamájukban az emberek éjszaka várnak fagylaltra.
Hol: Valdis a fő látványossága a divatos Grandi környéken. Ha igazán izlandi szeretne lenni, próbálja ki az édesgyökér ízét.
9. Skyr torta
A Skyr vastag, savanyú tejtermék, amely hasonló a görög joghurthoz. Sok ízben kapható, és könnyen megtalálható az egész izlandi élelmiszerboltokban. Egy graham-krakkoló kéreg tetejére készítik az osztálykirályi tortát, amely ugyanolyan ízű, mint a sajttorta, csak bűntudat nélkül, mivel az skyr természetesen zsírtartalmú. Néha friss áfonya meghintjük a tetejére.
Hol: A Loki Kávézó, a híres Hallgrimskirkja templommal szemben, az egyik legrégebbi hagyományos étterem, és jó hely a torta kóstolására.
