Étel + ital
A tengerészek nemzeteként a portugáliak mindig szoros kapcsolatban voltak az óceánnal. Ez természetesen mélyen befolyásolja az ország konyháját. Manapság a tenger gyümölcseinek étkezése Portugáliában nyári szertartás, és a legjobb módja annak, hogy megtapasztaljuk a tengerparttól egy baráti társasággal és egy pohár fehérborral (és valóban nem akarja elhagyni a legjobb portugál borot). Ha lehetősége van kipróbálni a portugál tenger gyümölcseit, kezdje meg ezt a hét hagyományos ételt.
1. Ameijôas à Bulhão Pato
Minden Portugália tenger gyümölcseit kínáló éttermében kötelezően szerepel ameijôas à Bulhão Pato, amely egyszerűen kagyló fehérboros mártással. A portugálok évezredek óta kagylókat fogyasztanak, de a 19. században született a Bulhão Pato szósz, amelyet az azonos nevű híres portugál költő elneveztek. Ehhez az ételhez csak egy kis fokhagyma, olívaolaj, fehér bor és koriander kell. Néhányan szeretnek egy kis citromlevet is szitálni a tetejére. Bármit is csinál, inkább ne hagyja ezt a finom mártást a tányérra, hanem megragad egy kis kenyeret, hogy felszívja! Lisszabonban csapkodj, és próbáld ki őket a Cervejaria Ramiro-ban.
2. Gambas ao alho
Végtelen módon lehet főzni a gambas-t, de soha nem hagyhatja ki a fokhagymát. Az étel fordul: fokhagymás garnélarák, és a legtöbb portugál étterem kezdőként fogja megtalálni a menüben. Az éttermetől függően garnélarákot is cserélhetünk garnélarákra. Bármit is választ, valószínűleg megkapja a fejét és a héját, tehát kezével kell lehúznia. Néhány helyiek szeretik lerombolni a fejüket és kiszívni a belsejét, de senki nem fog megítélni téged, ha nem. Lisszabonban a legjobb garnélarák találhatók Cervejaria Ramiro és Cervejaria Pinóquio helyén.
3. Sapateira recheada
A Sapateira recheada vagy töltött rák a Portugáliában felmerülő tengeri ételek legfontosabb elemei. Megrendelheti önállóan vagy egy tengeri tál részeként. A héjában belüli finom szósz ötvözi a friss rákhúsot majonézzel, hagymával, mustárral, főtt tojással és paprikával. Csak annyi néhány sós kekszre van szüksége, hogy belemerülhessen, és a tökéletes nyári snacke lesz.
4. Salada de polvo
Még ha még soha nem próbálta meg a polipokat, imádni fogja ezt a frissítő salátát. A saláta de polvo (polip saláta) elkészítéséhez polipra, paradicsomra, hagymára, olívaolajra és nagy mennyiségű petrezselyemre, korianderre és más gyógynövényre van szüksége. Vannak olyanok is, akik szeretnek hozzá burgonyát vagy paprikát, de anélkül ugyanolyan jó ízlés nélkül. Lisszabonban próbálja ki Sem Palavrasban vagy a Sol e Pescában.
5. Pastéis de bacalhau
Míg a legtöbb tenger gyümölcsei megkívánják az ülést, addig a pastéis de bacalhau a tökéletes snack útközben. Apróra vágott tőkehal, burgonya, tojás, petrezselyem és hagyma készítésével készítik ezeket a kis finomságokat bármely portugál kávézóban. A tőkehal volt a sok olyan összetevő közül, amelyeket a portugál navigátorok hoztak vissza a felfedezés korában a XVI. Annak ellenére, hogy nem Portugália partjainál halásztak, a helyi konyha vágottá vált. A legjobb pastéis de bacalhau az Olhó Bacalhau-n található a Time Out Marketben. Sajas változathoz próbálja ki a Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau változatát.
6. Cataplana de marisco
A Cataplana de marisco egy tenger gyümölcsei étel Portugália déli részéről. Ez a hagyományos pörkölő általában különféle kagylót tartalmaz, beleértve a garnélarákat, kagylókat és kagylókat, burgonyával, paradicsommal és hagymával keverve. Különlegessé teszi ezt az ételt a cataplana, a kagyló alakú serpenyő, amely a pörköltet főzi. A legjobb kataplanák az Algarve-ból származnak, de ha Lisszabonban tartózkodik, akkor a Cataplana da Gina-tól kell kipróbálnod.
7. Peixe grelhado
A portugáliak szeretnek peixe grelhado-t vagy grillezett halat enni. Miközben sokat hallatsz a szardíniaról, sok más halat is meg kell próbálnia, például a carapau (makréla), a robalo (tengeri sügér) és a dourada (aranyszik). A helyiek általában a halat faszénen grillezik, ami szép ropogós textúrát eredményez. És ha megtanult enni Portugáliában, akkor tudhatja, hogy mindig van egy zöldpaprika, amely a halak mellett sült. Ami az ízesítést illeti, a portugál csak sót és olívaolajat használ. Egyszerűen hangzik, mindaddig, amíg friss halat kapsz, csak erre van szüksége. A grillezett halak kipróbálásának legjobb helye Portugáliában a halászati városokban, például Sesimbra, Cascais és Setúbal.
