Bárok + éjszakai élet
fizetett partnerségben a
A 80-as években a szuburbán délben nőtt fel, és nem voltam kitéve a „mikrófõzésnek”. A sör csak sör volt. A 12 csomag Budweiser és a Milwaukee's Best és Miller együttes íze volt. (Még a „kóstolás” gondolata is mellé állt.)
De kb. Egy éven belül a középiskolából egy pillantást vettem a következő szintre. Az életem legkedvezőbb dolgaihoz hasonlóan az utazás útján érkezett, egy nyitó utakon nyugatra a bátyámmal. Meg kell próbálnia elképzelni azokat a körülményeket - az „utazási áru”, ahogyan én szeretném nevezni -, amelyek kiváltották ezt az eseményt: két hét a Rocky Mountain Nemzeti Park háborújában. Hatalmas augusztusi zivatarok a hullámvonal közelében. Az alpesi vadvirágokkal teli rétek, amelyek a jávorszarvason állnak.
A parkból indulva, az Estes Cone fordulójának közelében, hátrányos felfedező társ állt hüvelykujjával kiállva. Felvette, és azonnal visszatért a szívességet: zuhanyzók és egy ütközés hely a házában, Ft. Collins, ahol, amint elmagyarázta, ő és minden szobatársa a „sörgyárban” dolgozott.
Gondolkodjon arra, amikor alig voltál a tizenévesek közül. A tábortűz füstének és verejtékének pihenéséből. Az erőteljesen kiszáradt a száraz Front Range levegőbe. A Csúcsról a Csúcs autópályáig sétálni gondolkodva. És aztán ezt a kölyköt, miután varázslatosan beilleszkedett az életedbe, meghallja, mondja meg a „Kövér gumiabroncs” nevet.
- Kövér gumiabroncs? - ismételtem meg.
Lehetetlen volt. A legtöbb sör valaha.
- Igen, Kövér Gumiabroncs - mondta. "Van egy egész dobozunk a házban."
Fotó: Michael Fajardo
* * * * *
Romantizálnék, ha azt mondanám, hogy a következő 12 óra valamiféle kinyilatkoztatás. Ennek ellenére ez a kis ablak a születõben lévõ New Belgium sörgyárban hatással volt rám. Nem annyira maga a hopp sör, hanem a kultúra, amelyet ezek a srácok nyilvánvalóan építettek körül. Mindketten hegyikerékpárosok és evezők voltak. Teljes műveletük ott volt a Poudre folyón. A Fat Tire származási története volt; a kerékpározás, az út ihlette. Bizonyos logika volt abban, ahogyan Új-Belgium összekapcsolta a helyi terepet, a vizet és az embereket. Ez volt a hely „ízlése”.
Gyorsan előre 2016-ra. A kézműves sörfőzés mindenki számára elérhető mozgalommá vált az Egyesült Államokban. De Amerikában sehol sem volt koncentráltabb és értelmesebb, mint Észak-Karolinában.
Kezdjük magával az Új Belgiummal. Az első közúti utazás óta az New Belgium (NB) volumene szerint az ország harmadik számú kézműves sörfőzője, úttörő technológiája (különösen az energiafogyasztás) és az üzleti gyakorlat (ez egy 100% -ban munkavállalók tulajdonában lévő vállalat).
2012-ben bejelentették egy második létesítmény építését Keleten, több mint 140 millió dollár befektetésével itt, Asheville-ben. Ahelyett, hogy a városon kívül egy nagy távoli helyet választottak volna, amely növeli a városi terjeszkedést és / vagy elhagyhatja a mezőgazdasági földet a termelésből, a „Művészi Területet” választották a River Arts kerületben - újjáélesztették a járható, bikabilis, belvárosi folyóparton lévő teljes területet.. Megközelítésük a fenntarthatósággal kapcsolatos.
Az NB-vel együtt a kaliforniai székhelyű Sierra Nevada sörgyár - a jelenlegi # 2-es kézműves sörgyár az Egyesült Államokban - nemrégiben nyitotta meg második sörfőzdeét Mills Riverben, kb. 20 perc alatt Asheville-től.
Fotó: Will Thomas
Végül a lyons, a coloradolai székhelyű Oskar Blues sörgyár, az USA legnagyobb kézműves sörgyára konzervdobozok felhasználásával, egy keleti parti sörfőzdét nyitott az észak-karolinai Brevardban.
Mindez a kérdéshez vezet: Miért bővült itt a vezető kézműves sör márkák?
* * * * *
A válasz részben abban rejlik, hogy ebben az állapotban élvezzük az életminőséget, a tiszta szabadtéri terekhez való könnyű hozzáférést, valamint az ott könnyen elérhető túrázási, hegyi kerékpározási és evezési lehetőségeket. Ugyanakkor az észak-karolinai történelemben rejlik - egészen a tilalmi napokig terjedve -, valamint a mezőgazdasági hagyományaiba. Évekkel az Új Belgium és Oskar Blues előtt egy Uli Bennewitz nevű német költözött Észak-Karolinába. A szülővárosi Bajorországban található mikrohullámú üzletet akarta megnyitni, ám a régi jogi törvények miatt az ügyfelek nem vásároltak alkoholt közvetlenül a termelőktől.
A helyi politikusokkal folytatott kampány vezetésével Bennewitz sikeresen szerezte a törvény kiegészítését, és ténylegesen törvényessé tette a sörfőzdeket Észak-Karolinában. 1986-ban megnyitotta a Síró retet Manteóban (a külső bankok), sört főzve az 1516-os bajor Reinheitsgebot tisztasági törvény szerint, amely kimondja, hogy csak négy összetevő használható - komló, maláta, élesztő és víz.
Abban az időben kevesebb, mint 100 mikrófőző volt az Egyesült Államokban.
Két évvel az eredeti Manteo telephely megnyitása után Bennewitz nyitott egy második sörfőztet Duhamban. Az elkövetkező három évben pedig még több sörfőzde létesült az egész államban, köztük a Dilworth Sörgyár Charlotte-ban, a Greenshields Brewing Co. Raleigh-ben és egy három sörfőzde Greensboróban: a Loggerhead sörfőzés, a Spring Garden sörfőzés és a Cottonwood sörgyár.
Fotó: Wilmington Brewing
A kilencvenes években a sörfőzde folyamatosan növekedett Észak-Karolina kisvárosai között. Nevezetesen, a Highland Brewing, az első kézműves sörgyár Asheville-ben, 1994-ben nyílt meg. Ugyanebben az évben a Wilmington Sörgyár indult a tengerparton, bár a jelenlegi Wilmington Sörgyár tökéletesítette a nevet és 2014-ben indult.
Az elmúlt két évtizedben a kézműves sörfőzés az állam egész területén felrobbant. Egyedülálló, három részből álló földrajzi / mezőgazdasági sminkünk (a hegyek, Piemont és a Tengerpart) a sörgyárak és a gyártási módszerek sokféleségéhez vezetett. Például két Piemont sörfőzde, a Durham's Fullsteam és a Charlotte's Free Range Brewing a sör „eke-pint” -re specializálódtak, vagyis az összes összetevőt helyben termesztik. A Raleigh-i Crank Arm Brewing a Kickstarternél kezdte meg működését - ez egy igazolás az iparág Észak-Karolinában nyújtott helyi támogatásáról.
A sörfőzdék elterjedése széles körű elismeréshez vezet, számos sörfőzde díjat nyert a GABF-től, valamint nemzetközi díjakat. 2015-ben Charlotte legrégebbi sörfőzde, Olde Mecklenburg nyerte az Európai Aranycsillagot, legyőzve a német versenytársakat és megszerezve a fődíjat Mecktoberfest (Oktoberfest stílusú bier)ért. Egy másik Charlotte sörgyár, a NoDa a 2014-es sör világkupán aranyat nyert a legkeményebb kategóriában - az IPA-ban.
Talán a legnagyobb nemzeti elismerés az, hogy Asheville-t 2009-ben koronázták az USA Beer City-ként, majd azóta évente akár nyíltan nyerhetnek, akár élen járnak. Még Új-Belgium és Sierra Nevada (közeli) érkezése előtt is Asheville sörhelyét szilárdan gyökerezik a Green Man, a Wedge, a Catawba, valamint az Asheville Pizza and Brewing, többek között. A legújabb sörgyárak, például a Burial Beer Co és a Wicked Weed, csak fokozott figyelmet fordítanak a területre.
* * * * *
Észak-Carolina évente több sörfesztivált és sörrel kapcsolatos rendezvényt rendez, nevezetesen áprilisban az NC Sörhónapot. Itt Asheville-ben Asheville Beer Week, a Beer City Festival és most az Asheville Beer Expo rendezvényt rendezzük, amely február 27-én kerül megrendezésre. Még az Asheville Food Week, amely a helyi éttermeinkre és a farm-asztal ételeinkre fókuszál, gyakran kézműves sört készít „párosítással” sok konyhával.
Fotó: John Long
A nemzeti kézműves sörgyárak bevándorlásán, a díjak és elismerések, vagy akár az egyes sörök mellett az észak-karolinai söröző államok vezetővé válnak az emberek. A kézműves sörközösségben átesik a szellem, amelyben segítik egymást, tanítják és megosztják a kultúrát. A helyi workshopoktól kezdve a főiskolán végzett sörfőzés fokozatáig, a kézműves sörmozgásunk csak lendületet kap.
Feature photo: Mike Carroll a NoDa Brewing Co. számára
