Utazás
Rövid útmutató a Montana legjelentősebb helyi ételeiről, legyen szó éttermekről, gazdapiacokról vagy akár vadállatokról is, amelyeket megállíthat és kiválaszthat az út mentén.
Ez a cikk a Matador és a Montana állambeli barátaink közreműködésével készült.
A montaniak találékonyak. Akár vadásznak, gyűlnek össze, akár nőnek, a Big Sky népei tudják, hogyan lehet a leginkább zamatos és néha furcsa tápanyagot kinyomni a rövid és élénk nyárok, a gyors esések és források, valamint a meghosszabbított tél hatására.
És mégis, Montana olyan nagy (147 138 négyzetkilométernyi földterület, több mint 60 millió hektár mezőgazdasági termeléssel) ott élhet egy évtizede, és nem tudja, mi áll a következő tartományban.
Itt van egy pillantás a választásra és a helyi morzsokra, amelyek felfedezhetők a Yellowstone és a Gleccser Nemzeti Parkok között. Akár a Montana régi iskolai étkezését, akár a modern ételeket kívánja, útmutatónk tartalmaz a dekadencia és az egyszerűen furcsa egészséges keverékét.
Néhány tipp:
- Bőséges mezőgazdasági standok és piacok kínálnak vadon élő és tenyésztett ételeket, beleértve a salátazöldeket, a Dixon dinnyeket, a nap-arany paradicsomot, a sárgadinyeket, az őszibarackpitet és a friss levendulat. Néhányan itt vannak felsorolva.
- A Montana vadon élő ételekben gazdag: mogyoró gombák, sárgadinnye, hal és vadhús. Ezek az ételek kultikus vonzerőt mutatnak. Ha elég érdekel, hogy maga is kövesse őket, fontos ismerni a játékszabályokat, és ne habozzon, kérdezze meg, hogy mikor szüretelték őket, amikor a piacon vásárolja őket.
- Az étterem menüiben pisztrángot, jávorszarvasat és bölényt láthat. Noha ezek lehetnek helyi, nem vadok - ezeket a húsokat törvény szabályozza, és ezért tenyésztették, ami befolyásolja a fenntarthatósági tényezőt.
- A legtöbb helyszínen nem lehetséges minden helyet kínálni, ezért várjon szezonális választásokat. Kérdezze meg, mi a helyi és hogyan készítette el a tányérját vagy a bevásárló táskáját.
Cameron
Fotó © Whitefish Partners
A Lodge at Sun Ranch egy luxus ökoház, mely a Madison-völgyben található. Helyi marhahúst, sertéshúst, bárányt és baromfit szolgálnak fel, amelyet a nyugati bisztró konyha stílusában készítenek, mint például a grillezett Sika szarvasmarha szeder málcával, roston sült spárga és zellerpékségek.
Imádkozik
A Chico Hot Springs Resort az Absaroka-hegység közelében van. Az üdülőhely forró forrásokkal rendelkezik az áztatáshoz, és egy étkezőben modern nyugati ételeket szolgálnak fel, beleértve a kacsa és a Montana marhahúst.
A kertben és a geotermikus üvegházban a szakácsok zöldségeket és gyógynövényeket szállítanak. Élvezze a sült brie előételét Montana huckleberry coulissal vagy grillezett bizongi rövid bordás raviolival, édes kukorica szósszal és piros chili olajjal.
Emigráns
A Fridley Creek Farm fenntarthatóan termelt tojásokat, zöldségeket és mézet. Soha nem fogja elfelejteni az Emigránson keresztüli meghajtót, ahol forgatták az A folyó végigfutó filmjének nagy részét. 406-333-9570
Livingston
Livingston Farmer's Market. Sacagawea Park. Június 15-szeptember 4., szerdán, 16:30 - 7: 30 pm Friss és helyi termékek, valamint a helyi vad.
Livingston bár és grill. A történelmi, meleg, elegáns környezet olyan finomságokat kínál, mint például a boróka jávorszarvas. 406-222-1866
Ferry Creek Ranch. Ez az 560 hektáros tanya az állam egyik legrégebbi, 1882-ben alakult. Fűvel táplált Galloway-i szarvasmarháikat 2002 óta tanúsítják biogazdálkodással.
Nagy ég
A Word of Mouth étkezést és vendéglátást kínál. Termékeiket, kecskesajtot és húsukat a környező völgyek szomszédaiból vásárolják, ideértve a Gallatin Valley Botanicalus törvényét is, és ez valódi családi ügy.
Próbálja ki pörkölt kukoricás tyúkját friss bazsalikom rizottóval, organikus zöldbabdal és citrom-kakukkfű serpenyőben tálalva.
Virginia és Nevada városai
A Star Pékség. A régi és borzasztó nyugatról egy pillantást vehet a Virginia City Players-re, majd induljon (kb. 1865 körül) sült savanyúságokhoz és eper rebarbara pitehöz. Nem erősítve, hogy az összetevők helyi-e, ízük azonban-e.
Virginia City Growers Guild Farmer's Market. Belvárosban, június-szeptember.
Butte, MT
A Uptown kávézó. 47 E. Broadway. 406-723-4735. A kortárs hangulat érdekében egy elképesztően történelmi városban válasszon egy kolbászhagymás levest, kétszer sült burgonya rakást vagy fekete málnapitet.
Joe's Pasty Shop. 1641 Grand Ave. 406-723-9071. Nem mehet keresztül Butte-on anélkül, hogy tészta lenne. Mi a péksütemény? Marhahús, hagyma és burgonya vajas pelyhes kéregben sütve - a saját kis húspite. Olyan, mint egy harapás a történelemből.
Butte Farmer's Market. Örökségi park, június-szeptember közepe. Szombaton, 9-től 13-ig
Maréna
Kandahar kávézó. © Whitefish Partners
Kandahar kávézó. Ez a 22 éves étterem a Big Mountain szívében található. A francia és a Louisiana-i Montana-csavarral befolyásolta a konyhát, például az erdei gombával, spenóttal, a Montana-kecskesajttal, a fenyőmag-mogyoróval, a Jukon-pékséggel és a gránátalmával készült serpenyőben elkerített jávorszarvas. 3824 Big Mountain Road. 862-6247.
Mezőgazdasági termelői piac a Mountain Mall Lot-on. Május közepétől szeptember. Csütörtökön, 16.00–18.30
A belvárosi termelői piac. Central Ave. Május 31. - szeptember közepe. Kedden, 17: 00–30: 30
Whitefish Huckleberry Napok. Tiszteld Montana egyik legédesebb és legszebb bogyóját. Augusztus 7-9. Idén ez a szeretett művészeti fesztivál 20. évfordulója.
Three Forks, MT
A Missouri folyó partján fekvő Montana Farmok a Folkvordsok három generáción át tenyésztették. Nézze meg a deli és rendeljen John Deere szendvicset. További delis Billingsben, Bozemanban, Great Fallsban, Helenában, Kalispellben, Missoulaban és Polsonban.
Helena, MT
Igazi élelmiszer-piac és Deli. 1096 Helena Ave. Válasszon a helyi és bioélelmiszerek boodlesjai közül.
Helena Farmer's Market. Fuller és Neill Ave., április 26. - november 1., szombat, 9: 00-13: 30 és szerdán: 16: 00-18: 30 (július közepe - szeptember).
Benny's Bistro. 108 E. Hatodik sugárút. Ez egy jazzy ünnep ebédre vagy vacsorára, mely különféle kiadós ételek széles választékát kínálja, a fritattasztól a pastiesig és a süteményekig. Próbálja ki a szeder csirke salátát vagy az egyik híres európai stílusú desszertüket, például a frangipani körte torta.
A No Sweat Café. 400 blokk, utolsó esély Gulch. Reggelire és ebédre. Hagyja hátra fegyvereit és mobiltelefonjait, és szerezze be a Zen-t a tibeti varangylal, tojás, hajtások, kolbász és fokhagyma kombinációjával.
Bozeman
Fotó: Stu Spivack
Bozeman Közösségi Élelmiszer Koop. 908 W. Main St. A piac és a csemege, különös figyelmet fordítva a helyi termékekre - a legtöbb húst Montanában termelik, és a termékeket gyakran a helyi farm-to-market program részeként szerzik be. Szendvicsek, turmixok, levesek és szabadtéri étkezések.
Western Café. 443 E. Main St. 406-587-0436. Az elmúlt hat hónapban a tulajdonosok azon dolgoztak, hogy visszatérjenek az eredeti és nagyon helyi cowboy kávézó gyökereihez. Rendelje meg csirke sült steak reggelit, kekszét és mártását, vagy fahéjas tekercsét.
Stockyard kávézó. 1018 E. Griffin. 406-586-9728. A báj részét képezi, hogy a szolgáltatásból hiányzik. Hívjon előre, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nyitottak-e, és nem viselkednek-e mint nővér -, és kérjen kanállal, amikor van egy tökéletes villája, amivel keverheti a kávéját. Menj oda enni, különösen, ha a banán kenyér francia pirítósáról van szó.
Plonk bor. A montana-i fiú Brett Evje nemrégiben megvásárolta az éttermet, és a helyi gazdálkodókkal és állattenyésztőkkel működik együtt a Montana-összetevők beszerzése céljából. Ez az elegáns városi borozó bölénybélszínet mutat be, a világszínvonalú sajtválogatás és a nagyon iszható gyömbér-bazsalikom martini mellett, nem is beszélve a kiterjedt borlistáról.
Bogert Farmer's Market. Bogert Park. Május-október, szombat 9–13
Gallatin-völgy mezőgazdasági termelői piaca. Gallatin megyei vásárterület. Július-október, szombat
9.00–12.00
Clinton, MT
A Rock Creek Lodge Testicle Fesztivál otthona, egy szeptemberben megrendezett vitatott esemény. Tudni fogod, hogy közel állsz, amikor meglátod egy rajzfilm bika hirdetőtábláját, őrizve a család ékszereit. A Sziklás-hegyi osztrigat vagy a „Montana tendergroin” 2-4 hónapos korú fiatal bikákból szedik.
Ha nem elég szerencsés, hogy részt vegyen egy montana-i esküvői / márkás partin (történik), fontolhatja meg a fesztivál vagy bármely más állam felbukkanását, hogy megkapja a legfrissebb mintavételt Montana legfrissebb kínálatából.
És abban az esetben, ha kíváncsi, körülbelül 3 g zsír, 375 mg koleszterin, 26 g fehérje, 1 g szénhidrát és 135 kalória van 100 gramm heréknél.
Missoula, MT
Fotó: Justin Knabb
Kör tér mezőgazdasági termelői piac. Május közepe és október vége. Szombaton, 8:30 és 12 óra között, valamint júliusban és augusztusban, kedden, 17:45 - 7: 15 óra. Az állam egyik legrégebbi piaca - érkezzen korán, és hozzon egy nagy zsákot.
Clark Fork River Market. Caras Park. Május-október, szombat, 9.00–12.00 Helyi bárány, sajt és házi készítésű tészták.
Scotty táblája. 131 S. Higgins. Kortárs konyha, a történelmi Wilma épületben található, a Clark Fork folyó partján. Szezonális menü, olyan dekadens kezelésekkel, mint a bölény-osso bucco, a Montana farro risotto és a Paradise Farms fűvel táplált marhahús.
Biga Pizza. 241 West Main St. Közösségi pizza közös, levonva a kockás terítőket. Próbálja ki a Flathead Cherry-t: házi fűszeres olasz kolbász, cseresznye chutney, füstölt gouda, mozzarella, fokhagymaolaj és petrezselyem.
Red Bird borozó és étterem. 111 North Higgins Ave. Intim finom ételek vagy zamatos alkalmi kezek. Bőséges varázsa között a desszertek kreatívak és csodálatosak. Próbáld ki a teafagylalt hármasát, beleértve Missoula estéit.
A Flathead tó területe
A Flathead Lake területén termékeny gyümölcsösök és élénk tavakultúra él. A tó keleti oldala mentén történő bármely meghajtó számos lehetőséget kínál megállásra a cseresznye- és gyümölcsállatoknál, a szezon legszegényebb takarmányához.
Polson, MT
Fotó: Stewart
Mezőgazdasági termelői piac a szabadkőműves templomban. Május 31-október közepe. Kedden és pénteken, 9–13
A Polson Cseresznyefesztivál. Július 18. és 19. Vegyen részt ebben a családbarát rendezvényen több száz helyi eladóval. Gyerekei soha nem voltak olyan aranyosak cseresznyefoltos ujjakkal és arcokkal.
Big Villa
A Flathead Lake-i gyümölcsöskert friss cseresznye, őszibarack, körte és szilva termesztése. Ne hagyja ki a híres barbeque szószot és az almavajat.
Kalispell
Kalispell Farmer's Market. Szent és 5. központ. Április harmadik hetétől október harmadik hetig. Kedden, 16.30–18.00 és szombaton, 9–12: 30
Columbia vízesés
Hegyi tó halászatok. A világszínvonalú Whitefish kaviár otthona, ropogós, nem halos, keserű ízéről ismert. A whitefish kaviár a Superior tóból származik, vadonból betakarítva a Flathead Lake-ból.
Ez egy fenntartható halászat. A kaviár számos helyen megtalálható, köztük a Missoula-i Boldog Mama-ban, a Columbia-vízesés minden emlékéről, a West Glacier Mercantile-ben, és kiválaszthatja az Alberston és a Safeway piacokat.
Polebridge
A Polebridge Mercantile, egy régi északi ikon, közvetlenül a Gleccser Nemzeti Park közelében található. A Deb Kaufman helyi pék fahéjas tekercsekkel és édesgyökér-karmokkal várja a látogatókat, hogy a park legszemlékezetesebb grizzlyével is versenyezzenek.
