Utazás
Kiemelt fénykép: roland Fotó: jensen_chua
Hogyan lehet vegetáriánus egy hússzerető földön?
Vegetáriánusként Korea-ba érkezni egy kicsit olyan, mint Nashville-be menni, ha utálod a country zenét. Nem sok olyan fog érdekelni téged. A mindenekelõbb nép élvezni fogja a koreai grillezést (galbi) és egy elképesztõ sorozat tenger gyümölcseit. A vegetáriánusok (különösen a vegánok) számára azonban sokkal nehezebb idő lesz.
Azok számára, akik egy kicsit veszélyeztethetik (mondjuk úgy, hogy a rizsgolyóból kihozzák a sertéshúst), Korea nem lesz ilyen ijesztő. De ha jobban elkötelezett a saláta diéta mellett, akkor nem lesz könnyű. Dél-Korea három fő problémája van a vegetáriánusoknak.
Tudatlanság
Fotó: anja_johnson
A vegetáriánusnak nincs szó koreaiul, és a fogalom gyakran elég idegen a koreai emberek számára. Még a munkáltatóm is, aki évekig külföldön élt és tudja, mi a vegetáriánus, vidáman kínál halat, csirkét, spamet vagy tonhalot, és mindig meglepett és szomorú, amikor lemondom.
A vendéglők ritkán készítenek vegetáriánus ételeket, és a különleges megrendeléseket nem fogadják el. Ez eltér a külföldi barátságos és etnikai éttermekben, de az itt működő éttermek nagy része ugyanazt a menüt, ugyanazt a belső teret és látszólag ugyanazt az adjummát (házas nő) várja az ajtón.
A hús puszta előfordulása
Itt minden étkezésnek szinte az állat valamilyen része van. (Gyakran egy állat része, amely meglepő a nyugati emberek számára). Még az erjesztett káposztát, Kimchi-t is annyira gyakran készítik garnélarákkal vagy halmártással, hogy ez korlátlan. A levesek és húslevek mindent tartalmaznak, a csirkeállománytól a lebegő halfejekig.
Fotó: anja_johnson
Nyilvánvalóan megtalálsz vegetáriánus kimbapet (sushi), de ez nem könnyű (tíz hónap alatt nem találtam rá). Még a rizs sem olyan biztonságos - ezt gyakran fokozza a kis rák. Az egyetlen igazán vegabarát étel a bibimbap, rizs, zöldség és chili szósz keveréke. A vegánoknak azonban átengedniük kell a tojást, és néha őrölt marhahúsuk van.
Kultúra
A nyelvi korlátok ha nem legyőzhetetlenek, akkor valódi kihívás. A koreai emberek nem olyan szoktak hallani törött koreát, és a kommunikáció a legjobb esetben véletlen lehet. Még mindig nehezebb a koreai szokás, hogy azt eszik, amit neked adnak. Nincs olyan dolog, mint „tartsuk hagymát” vagy „tehetek tofu sajt helyett?”
Ez általában kulturálisan nem megengedett, különösen a koreai éttermekben.
Fotó: anja_johnson
Ez a három kihívás biztos, hogy előre látja. De van még három megfelelő dolog, amit megtehetsz ezeknek az akadályoknak a leküzdésére.
Szakács
A főzés magadnak szórakoztató, és a pluszok nyilvánvalóak. Olcsóbb, pontosan azt kapja, amit akar, és tudja, mit eszik. Keressen egy E-Martot vagy Homeplusot, és raktározhat olyan kapcsolatokon, mint például rizs, tészta, termékek, marinara, chips, salsa, földimogyoróvaj és zselé, szója tej és sült bab.
Ennek problémája az, hogy az alkotóelemeket nem tudja elolvasni, így minden olyan termék, mint az azonnali tészta vagy bármilyen előrecsomagolt étel, elfogy. Ne feledje, hogy nagy a valószínűsége, hogy nem lesz sütője, ezért készüljön fel arra, hogy egy évet vegyen le a sütésből.
Fotó: anja_johnson
Ezenkívül feltétlenül ellenőrizze a lejárati időt - egy vagy két évvel később eladnak itt dolgokat. Ennek ellenére meglehetősen egyszerű, megfizethető és kellemes itt főzni néhány tésztát vagy keverni krumplit.
Fedezd fel
Valaha ilyen lassan nő a zöldségbarát helyek száma. Nagyon jó szójakrémet kaphat a Soy Delicious üzlet szétszórása után Szöulban. Az Insadong művészi kerületében vegetáriánus éttermek találhatók, bár dráganak és nem egészen annyira kedvesnek találom őket.
Szöulban is működik egy vegán pékség a Mok-dongban és egy vegán étterem Sinchonban, amely mindent elárusít a vegetáriánus hamburgerektől a manduáig (koreai gombócokig). Az étterem értékesít modelleket, vegán kenyeret, vegán ramenet és egyéb olyan termékeket, amelyeket hazavihet. A nyüzsgő éjszakai életéről híres Itaewon fél tucat indiai svédasztalos étteremmel és külföldi élelmiszer-piaccal rendelkezik, ahol lencséket, csicseriborsót, zabliszt és rendkívül fagyosan meghintött tésztát talál.
Ölelés Pringles
Hogy őszinte legyek, valószínűleg nagyon éhes leszel. Ha nem otthon vagy a külföldi barátságos övezetek egyikében sem található meg, akkor gyakran nem lehet valami olyat találni, amelyet vegetáriánusként tudsz. Gyakran talál gyümölcsöket közúti teherautókban, és alkalmanként a 7-11-es eladja a yubut (Korea válasza az inari-ra), de gyakran a snickerek vagy a burgonya chips legjobb esetét hozhatja létre.
