Étel + ital
Az étel a kínai kultúra fontos része. Nyilvánvaló, mennyire fontos a főváros Pekingben, ahol megtalálható egy eklektikus étkezési hely, amely az alapvető pekingi ételektől kezdve egészíti ki a város történetét, az édes és sós kínai desszertekig. A kulináris kirándulás egyik legjobb módja a város utcai ételeinek megnézése, amelyeket a fő utcák mentén, a hutong sikátorokon, a parkokon kínálnak, és szinte bárhol máshol elképzelhető. Ez a nyolc Pekingi legfinomabb utcai étel, és hol próbálhatja meg őket.
1. Bao
A Bao párolt zsemle tökéletesen használható útközben történő étkezésre. Ez a nélkülözhetetlen kínai étel puha és bolyhos, és nincs vége annak a fajta tölteléknek, amelyet a bao esetleg megtehet. Tölthető sertés- vagy más hússal, vagy vegetáriánus változathoz vörösbabotésztával tölthető, és az íze sós vagy édes lehet.
Míg sok ázsiai kultúra saját maga vesz át párolt zsemlét, addig a kenyér Észak-Kínából származik, ahol a búza volt a legfontosabb gabona legalább 1000 éve. Számos olyan legenda létezik, amelyek mindegyike saját ábrázolást ad arról, hogy miként jött létre a párolt zsemle, ám a leggyakrabban a harmadik századból származik. A történet szerint Zhuge Liang nevű tábornoknak át kellett lépnie egy folyón a hadseregével. A folyó másik oldalán élő emberek 50 fő fejét követelték az átkelésért. Egyes legendák szerint Liang helyettesítőként hússal töltött tésztagolyókat használt helyettesítőként, mások azt állítják, hogy ezeket csalás egyik formájában használta.
Függetlenül attól, hogy mennyi az igazság a legenda szerint, a modern bao messze nem fej méretű, és ideális snack az úton történő étkezéshez.
2. Lǎo Běijīng suānnǎi
A joghurt a világ minden táján gyakori reggeli, Kína sem kivétel. Pekingben található a Běijīng suānnǎi, amely közvetlenül „régi pekingi joghurtnak” fordít. A jar-joghurtot frissen készítik tej felmelegítésével és cukor hozzáadásával, ami édes ízt ad, és szobahőmérsékleten tartják.. A fehér kerámia üvegek belsejében, fehér papírral és kék írással, a joghurtot általában az üzlet bejárata külső oldalán találják meg. Csak élvezze a szalmát a papíron.
Hagyományosan, az üvegeket vissza kell adni az eladónak, hogy újra felhasználhassák, amikor elkészült, tehát a joghurtot a helyszínen kell enni. Egy-két extra jüanért elviheti a kerámiaedényt, bár egyes helyeken eldobható adagolóanyagok használatosak, hogy elkerüljék a visszatérítés szükségességét.
3. Jiānbing
A jiānbing egy tökéletes kiegészítés a lǎo Běijīng suānnǎi-hez (valamint önmagában egy töltõételhez), amely egy ízletes sült palacsinta. Általában reggelire fogyasztva olyan eladókat találhat, akik szinte a város bármely pontján napkelte és késő reggel között főznek; a visszajelző jel az, hogy a nagy grill sizzling ugyanolyan nagy palacsintával. A tésztát búzalisztből készítik, főzés közben tojást és egyéb töltelékeket adnak hozzá a tetejére. A palacsintát ezután újra és újra megfordítják, hasonlóan egy szendvicshez. A közönséges töltelékek közé tartozik a mogyorófélék, a koriander, a szezámmag, a sonka és a baocui, amely egyfajta sült keksz. A Jiānbing népszerű, ezért várjon legalább néhány percet sorban.
4. Tánghúlu
Pekingi válasz az édességes almára a tánghúlu, amely kandírozott kínai galagonya. Maga a piros gyümölcs alma megjelenésű, de édes és savanyú ízű. Ezt az élményt egy boton találja meg, ahol egy galagonyaköteg vastag cukorrétegben (és az eladótól függően néha karamell) van bevonva, amely csak növeli az édességét. A kandírozott galagonya népszerűsége miatt a gyártók más változatot árusítanak gyümölcsökkel, például eperrel vagy kivivel.
5. Yóutiáo
Valahol a churros és a fánk között az yóutiáos sült tésztapálca. Általában reggelire fogyasztják, bár egész nap megtalálhatják őket, és a pekingi helyieknek gyakran egy csésze szójatej van kíséretükben. Mint a legtöbb mély sült tésztás étel, a yóutiáo kívülről is ropogós és belülről lágy, és mivel a legtöbb eladó sót készít, az édes és sós.
6. Ròujiāmó
A Shaanxi tartományból a ròujiāmó olyan, mint a kínai hamburger. A rou szó
7. Miànchá
A Miànchá zabkása olyan fajta zabkása, amelyet a helyiek szeretnek Pekingben. Köleslisztből készítik, amely sárga árnyalatot ad, és a szezámmagos fűszerezés teszi a tetejét barnavá. Összekeverve vannak a szezámmag, a só és a Szecsuán-bors. A Miànchá egy utcai étel, amelyet kicsit nehezebb megtalálni, mint a legtöbb, de általában hutong sikátorokban árusítják.
8. Chuàn
A chuàn a nyárson lévő ételdarab, hasonlóan a shish kebabhoz. Míg a bárány a hagyományos hús, addig a marhahúst, sertéshúst vagy akár a nem húsot a modern eladók is csalják. Ez az utcai élelmiszer Kína Xinjiangi régiójából származik, és néha ejtik és chuan'r-ként írják el az északi kiejtés miatt. A chuàn megrendelésekor kiválaszthatja, hogy melyik fűszereket használják az ízesítéshez, de általában sót, borsot, köményt, szezámot és chili pehelyet használnak.
Pekingi élelmiszer utcák
Az élelmiszerpiacok helyett Peking átvette a koncepciót és kibővítette azt az utcán, úgynevezett élelmiszer- vagy snackutcán. Egy adott utcát bélellel ácsorolnak, az eladót az eladónál, a város legfinomabb (és néha a legérdekesebb) utcai ételeit felszolgálva. Néhány a legnépszerűbbek közül:
Wangfujing Snack Street - A Wangfujing utca mentén található, egy forgalmas bevásárlóutca. Ez a különleges snack utca népszerű a turisták körében, és mint ilyen, itt az árak magasabbak, mint mások. Tipikus utcai ételeket, valamint kalandosabb ételeket, például sült rovarokat árusít.
Guijie Snack Street - Ghost Street néven is ismert, a Guijie 24/7 nyitva van. Mindig élénk és tele van emberekkel, és az utcai étel itt olcsóbb, mint a legtöbb.
Niujie Muslim Snack Street - „Ox Street” beceneve ez egy snack utca, ahol halal ételeket is találhat. Együtt a Niujie-mecset, amely a legrégebbi mecset Pekingben.
