Étel + ital
fizetett partnerségben a
1. Látogatás egy arrocería-ba Valenciában, hogy megtudja, milyen az igazi paella
Fotó: Claudio Lobos
Az egyik legnagyobb tévhit, amelyet a turisták spanyolországi látogatásakor tapasztalnak, hogy bárhol enniük lehetnek. Sok étterem megpróbálja rávenni őket arra, hogy úgy gondolja, hogy igaza van, ha hozzáadja ezt a híres spanyol ételt a menükhöz. De a valóság egy kicsit bonyolultabb - kérdezze meg valakit valakitől, aki el fogja mondani, hogy az Ön által megrendelt étel valójában nem paella, hanem csupán néhány „rizs és dolgok”.
Hová kell menned, hogy megkóstolja az igazi dolgot? Bárhol, valenciai bárhol, valóban, de érdemes meglátogatni a városban a sok arroceríát - rizsételekre szakosodott éttermeket -. A legjobbat megtalálja az El Palmar környékén, a város szélén, rizsföldekkel körülvéve. Bonaire Spanyolország egyik legjobb paellaja, de a Pasqualetben vagy a La Cambra dels Sentitsben is boldog lesz. A belvárosban a Casa Roberto az a hely, ahol nem lehet hiányolni paella csigákkal, zöldségekkel vagy (és!) Articsókával.
2. Az almabor megtanulása Asturiasban
Fotó: Nacho
Tényleg tudja, hogyan kell inni - és ami még fontosabb, szolgálni - az almaborot? Ez magában foglalja-e azt, hogy a palackból az üvegbe öntve a lehető legtávolabb legyen a keze egymástól? Ha éppen azt válaszolta, hogy „mi?”, Akkor Asztúriának, ahol arról számoltak be, hogy a helyiek évente több mint 14 liter almaborot fogyasztanak egy főre, az egyik prioritásnak kell lennie Spanyolországban.
A legtöbb asturiai étteremben látni fogja a szakértőket (akik almaborot tudnak kiszolgálni anélkül, hogy a földre öntné), de keresse meg azokat, akik rendelkeznek a „Sidrería Excepcional” tanúsítvánnyal, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a teljes élményt megkapja. A legjobb sidrírok és lángok közül a Casa Gervasio Oviedóban, a La Marina vagy a Casa Fede Gijónban és a La Torre Villaviciosában. Ha szeretne még egy kicsit többet megtudni, látogasson el a Nava Cider Museum-ba.
És ne aggódjon, nem lesz éhes - ezek a helyek hatalmas asztúriai tradicionális ételeket kínálnak a gyomor kitöltésére. Ön kihívást jelent? Rendeljen cachopo-t. Köszönd meg később.
3. Melegítse fel a testét jó kokidóval Madridban
Fotó: Salvatore G2
A Cocido (szó szerint „főzött”) Spanyolország számos régiójában hagyományos étel, mindegyiknek megvannak a sajátos jellemzői. A madridból származó cocido madrileño egy csicseriborsó pörkölt zöldségekkel (burgonya, káposzta, sárgarépa stb.) És sertéshús (sertés has, chorizo, morcilla). Általában főételként eszik ebéddel (és miután kipróbáltad, meg fogod érteni, hogy miért tűnik mindenki délután a sziesztának), de néhány bárban ingyenes tapaként kínálják fel italával.
A San Lorenzo del Escorial városában található Restaurante Charolés hely a kokaid rajongók számára a tél elején. Ha irodalmi inspirációt keres, látogasson el a Casa Lhardy-ba, amely 1839 óta van nyitva és számtalan spanyol író munkájában említik.
4. Kóstolhatja meg azt, amit Spanyolország jelenlegi kulináris csábítója kínál
Fotó: Utazási és Turisztikai Világtanács
Csukja be a szemét, és készítsen képet egy neves séfről - egy háromcsillagos Michelin séfről, akinek az étteremben egy hónapos vagy éves várakozási lista található. Valószínűleg elképzel valaki, aki úgy néz ki, mint David Muñoz. Fiatal, fiatal piercingekkel rendelkezik, mohawket sportol, és óriási igény van Madridban. Kipróbálhatott egy asztal megszerzését a DiverXO-ban, az ő éttermében; de ha ez az Ön árkategóriáján kívül esik, inkább a StreetXO-hoz forduljon, az olcsóbb változathoz.
Mit fogsz enni? Webhelyén a három menüpontot úgy határozza meg, mint „egyedülálló konyha, amelyet intenzív érzések és nyers kreativitás jellemeznek”. Várható a spanyol, a francia, az olasz és az ázsiai konyha fúziója, és ugyanakkor sokkolni, meglepni és örömmel várja Önt. idő.
5. Mindenhol enni tortillákat, amíg nem tudja megbeszélni őket művészileg
Fotó: Luca Nebuloni
A tortilla valódi megértésének első lépése annak megtanulása, hogy a spanyol tortilla burgonya-omlett és nincs köze a mexikói tortillákhoz. Amint leszerezték ezt a részt, kezdődik a móka - a tortilla española vagy a tortilla de patatas valószínűleg az egyetlen étel, amelyet Spanyolországban bárhol megtalálhat. Ha van esélye, enni.
Lehet, hogy kis tapaként szolgált (megrendelhet egy részét, vagy megoszthatja barátaival) egy bárban, és ha szerencséd van, meghívják, hogy legyen valaki otthonában. Gyorsan szakértővé válik, és észreveszi a kis különbségeket: hagymával vagy anélkül? A tojásokat főzni vagy még folyékonynak kell lennie? Ha valószínűleg spanyolá válsz, akkor csatlakozhatsz egy olyan vitához, amely a tortilla főzésének legjobb módjáról szól.
6. Fedezze fel az országszerte megtalálható számos borút közül legalább egyet
Fotó: Angela Llop
Lehet, hogy már ismeri a Rioja vagy a Ribera del Duero borokat, de tudta, hogy összesen 70 különféle Denominaciones de Origen (DO) van, a borok szabályozási osztályozási rendszerének? Spanyolország volt a világ legnagyobb bor-exportőre 2014-ben, és a világ egyik legnagyobb termelője, ami azt jelenti, hogy az ország egész területén szőlőültetvények és pincészetek találhatók.
A Spanyol Bortermelő Városok és Városok Szövetsége (ACEVIN) számos borút létrehozott, amelyek borászatokhoz vezetnek, megmutatják a borkészítés folyamatát, megkóstolhatják a különféle borokat, és megoszthatnak egy kis információt a borászatok hagyományairól és kultúrájáról. ezek a szőlőtermő régiók. Néhány kevésbé ismert javaslat a galíciai fehérborfajták (Rías Baixas DO), a jerez-i pálinka és a cava (pezsgő) a katolikus Penedès-ben.
7. Meglátogató bár, amely pintxosra mászik - miniatűr haute konyha
Fotó: Donostia San Sebastian 2016
A valódi élményért a baszk országban vagy a Navarrában kell lennie, de kezdje az alapokkal: A Pintxos kissé hasonlít tapaszra, de kisebb. Hagyományosan egy szelet kenyérből álltak, rajta volt étel, és mindent fogpiszkálóval rögzítettek. A legenda szerint a csapos bárány kiszámította az ügyfél számláját a tányéron lévő fogpiszkálók számlálásával, de a baszk állampolgárok többsége elmondja neked, hogy ez a „baszk” hagyomány alapvetően felépül - bár természetesen egyes turisztikai bárok ezt megteszik. Az a rész, amely határozottan igaz? A Pintxos finom!
Bilbao óvárosa tele van bárral, aláírással ellátott pintxosukkal: kagylók Baste-ban, kroketták Txiriboga-ban, chorizo vagy gombák Bacaicoa-ban, libamáj és alma a Santa María bárban… A San Sebastian óvárosában található La Mejillonera az egyik legjobb (és a legtöbb kedvező árú) pintxos bárok a városban (keresse meg a patatas bravas-t); A La Cuchara de San Telmo nem lesz olcsó, ám az ízléses konyha pintxói több, mint pótolni fogják. Ha véletlenül Pamplonában tartózkodik, fedezze fel a Plaza del Castillo körüli utcákat - néhány jó bár a Casa Otano (kecskesajt karamellel!) És a La Barra del Melbourne.
8. Klasszikus gazpacho készítése a tengerparti teraszon
Fotó: Ciklon Bill
Ez a végső mediterrán élmény, amiről mindannyian télen álmodunk, amikor nyárra vágyunk. A nap, a tenger, a hideg clara (sóval szóda), valamint a hideg paradicsom- és uborkalevesünk. A Gazpacho jellemző az Andalúzára, és mivel önmagában nem várhat teljes gyomort a levesből, akkor adjon hozzá némi pescaíto frito-t (sült hal) a keverékhez. Csináld ezt egy étteremben, vagy ami még jobb, egy chiringuito-ban - egy kis étel és ital álljon a strand mellett. Két jó példa a Hermanos Muñoz vagy a málagai El Caleño.
9. Kíváncsi, vajon a paprika meleg lesz-e vagy nem, Galíciában
Fotó: Falk Lademann
A mondás: „Pimientos de Padrón, némelyik forró, mások nem”, és ha egyszer megkóstolja ezeket a sült galíciai paprikákat, akkor megérti - legtöbbször biztonságban lesz (szeptember kivételével … a dolgok szeptemberben veszélyesek lesznek), de akkor a következő paprika tüzet fog okozni.
Természetesen soha nem fogsz enni a paprikát. Az asztalán más tapas-ek találhatók - empanada, polip, esetleg krokett, és határozottan egy galíciai kenyér, hogy belemerüljön a tányérján maradt olívaolajba. Próbáld ki ezt a kombót Santiago de Compostela óvárosában; Ha el akarja kerülni a turisztikai Franco utcát, próbálja ki a Restaurante Rey-t, az El Central-ot, vagy ha megtalálható, az Entre Rúas-t. Ha masszív (és ingyenes) tapas-kat kíséri a sör vagy a bor, akkor boldog lesz Lugóban - fedezze fel a középkori központját a római falon belül, nevezetesen a Rúa da Cruz, a Rúa Nova és a Praza do Campo területén.
10. Legyen része a szuper-elegáns étkezési jelenetnek Barcelonaban
Fotó: Moritz Barcelona
Mindenki tudja: Barcelona hűvös, modern és elegáns, és ez a hírnév vonzó, modern és elegáns embereket vonz a világ minden tájáról. Csak menjen el vacsorázni Gràcia-ba, El Born-ba vagy akár El Raval-ba is - Barcelona egyik legdivatosabb környéke (és lenyűgöző hely az emberek számára).
És amíg itt vagy, miért ne válik az egyik stílusos ember közé, aki ebédel a barcelonai legszebb vendéglőkön? Nézze meg az El 300 del Bornot - egy régi piacépület belsejében, egy csípő kedvence, és hagyományos katalán ételeket szolgál fel, modern kezeléssel. Vagy próbálja ki a japán Kibuka éttermet a Gràcia-ban vagy az Olimpic Bar-ot El Raval-ban, amelynek új, fiatal tulajdonosai vannak és új hozzáállásuk van.
11. Ibériai sonkaszakértővé válás után a Badajozban található Ruta del Jamón felkutatása
Fotó: Susana Fernandez
Számos különböző „sonkaútvonal” létezik Spanyolországban, de a Dehesa de Extremadura Ibériai sonkaút különleges. Először az Extremadurát még a turisták fedezték fel, tehát úgy érzi, mintha először lennél.
Béreljen autót és fedezze fel Badajoz tartományát - haladjon át a „dehesa” megállón, hogy megnézze a makkot boldogan tápláló sertéseket, nézzen meg a Higuera La Real ibériai sertéslátogató központjában (és a Monasterioban található Ibériai Hammúzeumot), és természetesen sétáljon az út mentén található kis falvak körül, és sok sonkát enni. A Fregenal de la Sierra állítólag a legjobb Ibériai sonkával rendelkezik a környéken, és a Nito bárban találja meg a helyiek.
