Utazás
1. Hagyományos ételek, amelyeket soha nem tanult meg főzni
Sajnálod, hogy azt gondoltad, hogy a hagyományos lengyel ételek főzése túl bonyolult és időigényes. Most azt látja, hogy arról ábrándozik, hogy megharapja a pierogi vastag házi tésztát, és megkóstolja a káposzta és a vadon termő gombák töltését. Képzelheti magát, hogy vágja a ropogós főtt káposztát gołąbki-n villával, rizzsel és húsával, és ömlött rá paradicsomszószra. Megölne egy szelet királyi serniki, sajttorta, amely ugyanakkor sűrű és finom. Persze, ezek közül néhányat megvásárolhat egy lengyel üzletben, ám ezek közel sem olyan jóak, mint anyukád.
2. Fájdalmasan őszinte barátaim
Az otthoni barátaid nem próbálják megvédeni az érzéseidet, és ezt nagyra értékelik. Inkább azt mondom, hogy egy idióta vagy, aki továbbra is azt gondolja, hogy távolsági kapcsolatban áll azzal a perui srácmal, aki megígérte, hogy nem fog elfelejteni téged -, de aki visszamenése óta nem beszél veled egyszer otthon két hónappal ezelőtt. Te tényleg inkább azt szeretnéd, ha barátaid azt mondanák, hogy az új ruha hátulja szélesebbnek látszik, mint valójában, ahelyett, hogy udvariasan bólintana, amikor megkérdezi, hogy nézel ki jól.
3. Vadon termő gombák szedése
Egy napsütéses szeptember reggelen az egész családja feltette esőcsizmáját, megragadott fonott kosarat és elindult az erdőbe. Séta a rozsdás vörös, napfényes sárga és szárazbarna fák között, fenyő illatával és az orrába érkező nedves föld illattal keverve. Lassan balra és jobbra sétálva győződjön meg róla, hogy nem hagyott figyelmen kívül egy értékes borowikot vagy az ízletes kurkit. Visszatéréskor megtisztítaná a kinyomtatott leleteket a fűből és a talajból, mosni, szeletelni és egy rack-on elterítheti. Röviddel azután, hogy szárítószekrénybe helyezték őket, a páratartalom, a moha és az erdő csábító illata töltötte be házát.
4. Levesek, amelyek hidegek vagy édesek is lehetnek
Hazaért, anyukád levest készít, és az első fogásként szolgálná az obiadon, a nap legnagyobb étkezésén. Finoman apróra vágja a zöldségeket, és óráig hagyja a levest főzni a tűzhelyen, amíg a zöldségek vajpuhássá nem válnak, és az összes íze összeolvad. Most, otthonától távol, hiányzik a botwinka; meghalna az savanyú ízű ogórkowa- és kapuśniak-levesek, valamint a majoránna által felitatott vastag grochówka miatt. Nyáron délutánokon vágyál krémes cékla- vagy uborkahideg levesekre vagy édes levesekre, például eperre vagy áfonyara kerek és bolyhos csendes.
5. Ünnepeket pálmákkal, színes tojásokkal, opłatekkel és karácsonyi énekekkel ünneplik
Semmi esetre sem olyan vallásos, mint a szülők és a nagyszülők, de szereti a vallási ünnepek szellemét Lengyelországban, amikor a karácsony vagy a húsvét otthonától távol tartja. Hiányzik a színes tenyér, amelyet mindenki a Pálma vasárnap templomba viszik. Szárított búza-, rozs- és fűkoronák, lila, rózsaszín, zöld és sárga színben, bonyolult kialakítású, rövid bot körül körülkötve, hetekig otthon vázaban ülve. Hiányzik a festett tojások hámozása a húsvéti vasárnapi ünnepi reggelen, hogy kiderüljön, hogy a tojásfehérje most kék vagy lila. Nevetve arra gondolsz, hogy az épületében a lépcsőház húsvét hétfőn elárasztott, miközben a családod és a szomszédok egymással vizet öntöttek. Azt szeretné, ha otthon lenne, ha karácsonyi vacsora előtt megosztaná az opłatek-et családjával, az asztalterítő alá széna helyezett és lengyel énekeket hallgatna.
6. A nagyszülők
Csodálkozol azon, hogy a nagyszüleik miként tudtak ilyen pozitív kilátásokat fenntartani az életre, miután túlélték a háborút, a megszállást és a kommunizmus rendszerének éveit. Amikor visszatér Lengyelországba, feltétlenül látogassa meg élő nagyszüleit, és gyújtson gyertyát az elhunytok sírjain.
7. Kávét Żywiec egy sörkertben a városi téren
A nyár közeledtével a sok város közterét körülvevő bár és vendéglő felkéri a járókelőket, hogy élvezhessék a hosszú esték melegét. A járdák egy részét kerítik üzleti vállalkozásuk elõtt, fából és fémlemezeket állítanak elõ, és vörös muskátlik lógnak a virágtartókban. Hiányzik egy erős komló ízű és illatú nemzeti sör megrendelése, és figyelve az embereket, akik kavicsos utcákon sétálnak színes háttérrel.
8. Olcsó vodka, amely nem ad másnaposságot
Lehet vásárolni egy üveg jó vodkát 20 zlotynál anélkül, hogy aggódnia kellene annak esetleges erőszakos másnapi hatásai miatt (nos, hacsak nem igazán túllicitálja a képeket). Hiányzik az Żubrówka napos árnyalatai, a növényi aroma, a karamell színű és a mézes ízű Krupnik jellegzetességeivel, valamint a hagyományos tiszta, de valójában íztelen szavakkal, kivéve talán a nyelv kissé csípőjét, Soplicát. Amikor visszatérsz látogatásra, győződjön meg arról, hogy készletezel-e egy üveg vagy öt.
9. Megy piwnica bárba
Az összes nagyobb lengyel város kamienice-vel bélelt, több száz éves lakóépületekkel. Mindegyik alatt egy pincék és folyosók tágas földalatti hálózata szövött, amelyeket történelmileg élelmiszerkészletek és szén tárolására használtak. Manapság a pincék többségét (piwnica) átalakították bárokká és klubokká. Ahogy lement a lépcsőn, hűvösebb levegőt érez az arcán és a tenyerén. Kinyitja a hegesztett fémkeretbe helyezett nehéz faajtót, és a jazzzene és a beszélgetések vibrációja túlcsordul. A sör keserű illata keveredik a málna-szirup édes jegyével, valamint az ősi falak páratartalmával. A folyosók és szobák labirintusa és a tompított világítás meghitt hangulatot teremt az éjszakai beszélgetésekhez és a nevetéshez.
10. Lengyel tavak, hegyek és síkságok veszik körül őket
Ön belemerült a Karib-térségbe, aludt a Szahara ég alatt és autóskodott Európa-szerte. De hosszú évek utazása után egy régi lengyel mondás hangzik veled: „Cudze chwalicie, a swego nie znacie” (nagyjából „a fű mindig a másik oldalon zöldebb”.) Szinte úgy érzed, hogy elhagytad a saját országod szépségét. a világ vándorlásért. Azt szeretné, ha egy nyarat egy vitorlás hajón tölthetnének a Mazuria tóvidéken. Emlékezete van arra, hogy régen felkereste a Tátra-hegységben lévő Zakopane-t egy családi vakációval, de kíváncsi, hogy milyen lenne egy éjszakát eltölteni Dolina Chochołowska-ban, és felébreszteni a ködös napfelkeltét. Iskolai kiránduláson járt Łeba homokdűnékkel, de szeretné, ha megtanulna beszélni egy kicsit a kaszuubi nyelvjárásáról és részt venni a sobótka rituálékban.
Fotó: Dobai Viktor
