Utazás
Senki sem mondta, hogy könnyű lesz.
MI MELLÉKLEN A LISTA ÉLELMISZEREI közös, amikor az üzletben vásárolnak: 1) kényelem és 2) gonosz mennyiségű tartósítószer és nem élelmiszer-elem, amelyet valójában nem akartunk enni.
Az Élelmezési Szabályzatban Michael Pollan azt mondja nekünk, hogy „enni kell annyi [egészségtelen ételt], amennyit csak akar, mindaddig, amíg Ön elkészíti.” Mindennap ebédeljen a Doritos-t, ha önnek tortilla chips-t kellene készítenie, és saját magának porolnia?
Ha ezeknek a házi ételeknek valamelyikét lövésre teszi, akkor tömegesen tegye meg. Legtöbbjük tisztességes polcrendszerrel vagy fagyasztóval rendelkezik, és az egészséggel járó előnyök, amelyekkel ellenőrizheti, hogy pontosan mi irányul a testébe, megéri az extra erőfeszítést.
Szalonna
Az összes nagyszerű étellista szalonnával kezdődik. És nem sértődik Jimmy Dean ellen, de ha csak egy juhar ízű csíkot fogyasztanak, amelyek műanyag csomagolásban vannak és mikrohullámúak lehetnek, akkor valójában nem volt szalonna.
Fotó: Christian Cable
A házi szalonna időt vesz igénybe, de a textúra és az aroma teljesen megéri. A sertés hasától kezdjük, lehetőleg a húst közelebb az ágyékhoz. A hús vágása után készítsen sóoldatot, és áztassa legfeljebb négy napig.
Ha valóban azt akarja, hogy ez barkácsmunka legyen, készítsen saját dohányzóval. Füstölje a húst 80F és 100F között legalább nyolc órán keresztül; az alkalmazott faforgács típusa nagy hatással lesz az ízére, amelyet kihagy a szalonna. Vegye ki, tekerje össze, és szeletelés előtt egy éjszakán át hűtse. A teljes instrukciókért olvassa el a Planet Green lépésről lépésre szóló útmutatóját.
Sör
Ha iszik Bud Light-t, ez nem lesz költséghatékony (de komolyan, jobb ízű lesz). Ha mikrohullámúak vagytok, a saját sörfőzése valóban pénzt takaríthat meg Önnek. Ráadásul te leszel az a hűvös ember, aki valódi házi sört kínál a partikon.
Hobbinak kell ezt gondolnia, mivel a megfelelő eszközökhez, sok időt és elkötelezettséget igényel a javuláshoz - gondoljon azonban mindazon ízletes kísérletezésre, amelyet elvégezhet. Ha érdekli, az Instructables nagyszerű lépésről-lépésre készít sörkészítési útmutatót.
Joghurt
Ez az egyik „egészségügyi élelmiszer”, amely leginkább zavar, mivel a kb. Gazillion adalékot tartalmazó zsírtalan, íztelen és egészséges természetes aromák egészségesek, míg az igazi joghurtok rossznak tekinthetők, mert valójában kissé zsírosak.
Fotó: cherrylet
Készítsen saját joghurtot, és uralja az ízét, a tej fajtáját és a zsírtartalmat - bármi is lehet, amit akar. Szüksége van egy hőmérőre, egy negyed tejre és 1/2 csésze szárított indítóra vagy “élő kultúrájú” joghurtra, amely a legtöbb egészségügyi élelmiszerboltban elérhető.
Melegítsük a tejet dupla kazánban, keverés közben, amíg el nem éri a 180F értéket, majd távolítsuk el a tűzről, és hagyjuk lehűlni 115F hőmérsékleten. Ha tetszik vastagabb joghurt, adjon hozzá 1/2 por tejet, miközben melegszik. Amikor a tej 115F-os hőmérsékleten van, adjon hozzá a szárított indítószert, valamint a kívánt édesítőszert. Alaposan keverjük össze, majd öntsük egy befőttesüvegbe.
Tartsuk az üveget 110F hőmérsékleten négy-hat órán keresztül. Ezt úgy teheti meg, hogy egy edényt meleg vizet süt a sütőbe a legalacsonyabb értékre, ellenőrzi a hőmérővel, hogy a víz 110F hőmérsékleten van-e, és merítse a befőttesüstöt az edénybe. Meglehetősen keménynek kell lennie, bár lehűléskor jobban megvastagodik. Tárolja a joghurtját a hűtőszekrényben.
Gabona
Még a legegyszerűbben hangzó gabonaféléket is betölthetik vegyi szeméttel. Saját kukoricapehely készítéséhez tegyen egy lapos fenekű, rozsdamentes acél serpenyőt közepes lángon. Szitáljon egy csésze finomra őrölt kukoricaliszt és porolja fel a serpenyőt addig, amíg a réteg vastag, mint amennyit csak szeretne a pelyhek számára.
Töltsön meg egy permetező palackot vízzel, és permetezzen be a kukoricaliszt nedvességig. Ne érintse meg és ne keverje. Hagyja a keveréket főzni, amíg a víz kb. Félig elpárolog, majd adj hozzá granulált cukrot, porcukrot, fahéjat vagy bármilyen édesítőszer keverékét a szitához, és az ízlés szerint szitálja a kukoricadarara. Folytassa főzni, amíg a víz eltűnik, és a kukoricadara el nem kezd emelkedni a serpenyőből. Spatula segítségével távolítsa el a kukoricaliszt pelyhekből és tartsa légmentesen záró tartályban.
Az édesítőszerekkel való kísérletezés mellett kipróbálhatja ezt más liszttel is, például hajdina, amarant vagy tönköly.
Hotdogok
Ez bonyolult, időigényes és bosszantóvá válhat, de komolyan - tudja, mi történik a csomagolt forró kutyákkal. Ha van valami, akkor a saját elkészítése oktatási tapasztalat lesz.
Fotó: timo_w2s
A Paupered Chef nagyszerű, őszinte bemutatóval rendelkezik a hot dogok nulláról történő elkészítéséről. Ami az eszközöket illeti, szükséged lesz egy kolbásztöltőre, és érdemes pénzt költeni egy tisztességesre, ha komolyan veszi ezt. Bármilyen típusú őrölt marhahúst vagy sertéshúst felhasználhat, és fűszerezheti kutyáit száraz mustárral, korianderrel, borssal vagy bármi másval a kamrában, ami vonzónak tűnik.
A birkákkal kell foglalkoznod. Így készülnek a kolbászburkolatok - ha valaha is evett kolbászt, akkor is volt velük, így valószínűleg kényelmesen főzhet velük.
Úgy tűnik, hogy ennek a folyamatnak a legkeményebb része a töltelék, és egy jó töltelék mindezt megváltoztatja. Füstölheti vagy sütheti őket, majd forró olajozott serpenyőben ropoghatja meg őket. Ha tudod, hogy a mustárral és tiszteletteljes kutyája mentes a sertés végbélnyílásából és a patkányszőrökből, remélhetőleg minden munka érdemes lesz.
Nutella
Miért a Nutella nem nagyobb a kenyérnél az Egyesült Államokban, soha nem tudom. Ne keressen több üveget a speciális üzletekben - ezt az elterjedést könnyű elkészíteni.
Melegítse elő a sütőt 400F hőmérsékleten, és kenje körülbelül 1/3 csésze mogyorót, bőrt a sütilapra. Addig pirítják, amíg a héjak sötétek (kb. 15 perc). Tekerje be őket egy tiszta törülközőbe, és addig dörzsölje, amíg a bőr ki nem lesz.
Helyezze a mogyorót egy élelmiszer-feldolgozógépbe kb. 5 percre vagy mindaddig, amíg cseppfolyósodnak, majd tegye félre. Melegítsünk 3/4 csésze édesített sűrített tejet, 1/2 csésze csokoládé chips-t és 3 evőkanál mézet egy dupla kazánban, keverés közben, amíg a chips meg nem olvad. Öntsük a csokoládés jóságot a processzorba a mogyoróval, és keverjük simaig. Tárolja légmentesen záródó tartályban, vagy csak egy kanállal enni, közvetlenül a processzorból.
Szóda
Öt vagy hat év alatt nem volt szóda; bármi magas fruktóztartalmú kukoricaszirupmal, ízlésesen ízes nekem. De házi készítésű gyümölcs szóda, vagy talán kokszszerű ital koktélos melegítővel és melaszul? Ez nagyon jól hangzik - és beszéljünk a keverő lehetőségeiről.
Fotó: dcjohn
A SheKnows szerint az alapvető szódaszirup receptje 1 / 2–3 / 4 csésze víz, egy csésze granulált cukor és egy 1/2 csésze friss vagy koncentrált gyümölcslé egy serpenyőben, forralva, majd pároljuk, amíg a felére nem csökken.
A szódák típusa szinte korlátlan. Kísérletezzen olyan gyümölcslevekkel, mint a gránátalma, a ribizli, a sárgadinnye vagy a mangó. Készíts egy jégkrém úszó. Delish.
Bébiétel
Egyes márkák nagyszerűek, néhányuk olyan dolgokkal van tele, amelyekben nem akarja, hogy a kicsi eszik. A házi készítésű bébiételekkel kapcsolatos legnagyobb gond a tárolás - vigyázzon a baktériumok szaporodásának megakadályozására, ha az ételt hűtőszekrényben, szorosan lezárt edényekben tárolja.
Válasszon bármilyen ökológiai gyümölcsöt és zöldséget, amit szeret, és szabaduljon meg a bőrtől (ha van). Használjon gőzhajót, hogy szép és puha legyen, majd adjon hozzá egy főzőkészülékhez a gőzölőből származó víz (amelyben sok a termékben található vitaminok) és / vagy a recept. Folyamatosan simázzuk, szobahőmérsékleten vagy hűtve tálaljuk.
Fűszerek
Nevezetesen mayo, mustár és ketchup, bár mindenképpen elkészítheti saját barbecue szósz készítését vagy élvezetét. Az Food & Wine remek recepteket kínál a három alapfűszerhez. Miután elsajátította az alapokat, kísérletezzen egy kissé ízesített májussal, lager mustárral, mesquite ketchupmal.
Twinkies
Szerves Twinkies, nem kevesebb. Csak tojások (elválasztott), cukor, liszt, sütőpor és vanília kivonat szükséges.
Készítsen kis Twinkie-alakú „hajókat” fóliából, és törölje le a belső felületeket vajjal, hogy azok ne tapadjanak. Töltsük meg a tésztát, süssük 20 percig 325F hőmérsékleten, és dolgozzuk fel a krémet - mascarpone sajt, tojásfehérje, cukor és vanília kivonat. Használjon ízesítőt a krém behelyezéséhez és élvezze.
