Étel + ital
Egy sor nő gesztikulál a Manggahan-ban, a Fülöp-szigeteken, Guimaras-szigeten tartott mangófesztiválon való fellépés során úgy tűnik, hogy mangóbokornak tűnik. Húzva oda-vissza, ég felé tolják a kezüket, mintha könyörögnének az eső esésére. Egy forgattyú fordul, és a bokor fára emelkedik, és lógó gyümölcsöket tesz ki. A tömegben élő nők és mezőgazdasági termelők hosszú bambuszhálóval rohannak ki, hogy felszedjék. Ez mindössze egy előadás része, amely a világ minden bizonnyal a legjobb mangófesztivál egy napján.
A mangófesztivál hagyományai megalapozottak. Mindez 1993-ban nyúlik vissza, amikor Emily Lopez akkori kormányzó rendezvényt keresett, hogy emlékezzen Guimaras független tartománynak nyilvánításának első születésnapjára. A függetlenség napja, május 22. egybeesik a mangó csúcsidőjével, a Guimaras leghíresebb termésével. Manggahani ünnepségek ma két hét körül tartanak. Ha bárhol érett egy mangófesztivál, akkor a Fülöp-szigetek.
A Fülöp-szigetek évente több mint 90 millió dollárnyi mangot exportál, így a világ egyik legfontosabb gyártója közé tartozik. A régió leghíresebb fajtája az illatos carabao fajta, amelyet a natív vizes bivalynak neveztek el. A mangó a nemzeti gyümölcs, és minden elképzelhető módon fogyasztható, ideértve a turmixokat, süteményeket, lekvárokat, salátákat és turmixokat.
A filippínók ugyanúgy élvezik a zöld, éretlen mangot, mint az érett. Egy népszerű kombináció az, ha a zöld mangó szeleteit merítik a bagoongba (erjesztett garnélarák paszta), hogy megsajtsák a savanyú és sós ízt. Anekdotikusan ez a vágy a filippínó nők körében gyakori vágy. Az egyik ilyen volt az anyám, aki apámat zöld almára és sóra küldte, amely a legközelebbi helyettesítő Szaúd-Arábiában, ahol akkoriban éltek.
Fotó: Guimaras Manggahan Fesztivál / Facebook
Bár minden régió hevesen büszke a helyi mangófajtájára, sokan elismerik, hogy a guimarai carabao mangó az ország és talán a világ legédesebb. Kiszolgálták őket a Fehér Házban és a Buckingham-palotában, és Oroszország rendszeresen rendel hetente két tonna Guimaras mangot - csepp az óceánban egy tartomány számára, amely tavaly 11 500 tonnát termelt. Emmanuel Piñol mezőgazdasági titkár áprilisban promóciós utazást tett Németországba és Fehéroroszországba, és kijelentette: „Tiszteletbeli konzulunk kapott egy darab Guimaras mangot tőlem - azt mondta:„ Nem fogom többé megízlelni más mangókat”.
A 175 000 lakosú Guimaras szigeten több mint 250 000 mangófát élnek. Kevesebb mint 40% -ot használnak nagyüzemi kereskedelmi termeléshez, és sok fa független termelők kezében van. A mangófák növekedése bonyolult ügy, és a mezőgazdasági termelőknek meg kell küzdeniük a gyümölcslegyekkel, a gyomlákkal és a szokásos tájfunokat hordozó, hőszakos időjárással. Ennek leküzdése érdekében a szigeten kilenc hektárnyi Nemzeti Mangó Kutató és Fejlesztő Központ nyitotta meg a mangótermesztési technikák optimalizálását. A sziget szigorú embargót ír elő a külső mangótermékekre is, még a többi Fülöp-szigeteken is.
A guimarasnonsok (guimarai nép) számos termék és rendezvény felhasználásával profitáltak a mangólázból. A mangó ketchup nagy sláger, a helyi Pitstop étterem pedig a mangó- és kesudió-pizza híres. A Guimaras Trappist kolostor egyszerre ragacsos mangó süteményeket és kekszeket adott el a helyieknek, majd elég nagyra nőtt ahhoz, hogy azokat az egész országban Trappist Monastic Food Products Company-ként exportálják. Az összes mangó-izgalom csúcsa a Manggahan Fesztiválon.
Fotó: Guimaras Manggahan Fesztivál / Facebook
A Manggahan promóciója korai kezdődik az egyes önkormányzatokban már áprilisig tartott bemelegítő rendezvényekkel. A fesztivál hivatalosan május 11-én indul San Miguel városában, egy 111 kilométeres „Tour de Guimaras” kerékpárversenyen. Az elkövetkező 10 nap további eseményei között szerepel a latin táncverseny, a zenei fesztivál, a saját válogatott mangó rendezvény és a férfi szépségverseny (bár sajnos a „Mr. Guimaras” műsorvezető nem kifejezetten mangó-témájú). Naponta kerül az „Eat All You Can” verseny, ahol a résztvevők 110 fülöp-szigeteki pesót (kb. 2 USD) fizetnek a 30 perces korlátlan mangófogyasztásért. A résztvevők választhatnak az érett mangó és a zöld mangó között.
Fotó: Guimaras Manggahan Fesztivál / Facebook
A fesztivál május 22-én a kulturális versennyel zárul le, ahol a középiskolások „törzsei” extravagáns sárga és zöld jelmezeket adnak, és fej-fejjel járnak zenei és táncműsorokkal. A verseny nyertesei az Iloilóban és a Manilában zajló nemzeti fesztiválokon haladnak. Innentől néhányan távolabb mennek. 2018-ban a győztes Hubon Mangunguma törzset New York-ba küldték, hogy vegyenek részt a függetlenség napjának ünneplésén. A legnagyobb párt azonban a szigeten zajlik.
A gesztikuláló nőkkel történő előadás során a gazdák végül gyümölcsöt töltenek kosarakkal. Részben elengedik a hölgyeket, mindegyik nő sárga szalaggal letapogatva úgy néz ki, mint a friss mangó hús. Elöl és középen egy gömb jelenik meg, melynek jelmondata: “Guimaras felvétele: érezd jól magad! "Fordítása:" Guimaras mangójai, a világ minden táján kóstoltak!"
