hírek
Az 50 világ legjobb éttermi díjának nyerteseit június 25-én hirdették ki Szingapúrban, felhívva a finom ételeket keresők és a mindig éhesek figyelmét. Mint az elmúlt években, a listának is méltányos része volt a vita és a felborulás.
Az első számú hely a Mirazur-ban, a mediterrán étteremben található, Mentonban, Franciaországban. A Mirazur, az argentin-olasz szakács, Mauro Colagreco vezetésével, szintén megszerezte idén harmadik Michelin csillagát. Másodszor a Noma, a koppenhágai étterem, amelyet René Redzepi üzemeltetett, ez a világ egyik leghíresebb étterme. Ez volt az első év, amikor a korábbi rangsorolt nyertesek nem voltak jogosultak. A listát látszólag diverzifikáltak egy új szabály mellett, de a Noma, amely 2010-ben, 2011-ben, 2012-ben és 2014-ben első számú volt, akkor is jogosult volt, mert rövidesen bezárt újra. Az Asador Etxebarri, a spanyol baszk város Atxondo étterme, ahol a menü minden egyes elemét lángos grillezéssel kerekítették, az első három helyet.
Azok az éttermek, amelyek nem kerültek a listára a korábbi első számú győzelem miatt (és nem nyitottak újra): a New York City Eleven Madison Park, a francia mosoda Kaliforniában, a Fat Duck Angliában és az Osteria Francescana Olaszországban.
"Sokkal fontosabb, hogy lenyűgöző szakácsok legyenek bevonva, és ez mindenkinek jó, és azt hiszem, mindenki ezt akarja" - mondta Daniel Humm a tizenegy Madison Parkból a CNN-nek. "Ez nem lehet örökké a pillanatunk, és örülünk, hogy nem versenyezünk minden évben."
A „világ” kifejezés általánosságban Európára és az Amerikára utal, hat étterem egész Ázsiát képviseli, Afrikában pedig csak egy étterem. A bangkoki Gaggan negyedik helyet kapott, negyedik alkalommal pedig az ázsiai Legjobb Étterem legjobb díját. A lista a férfiak által üzemeltetett éttermek számára is kedvez. Öt étterem, melyet női szakácsok vezettek, készítették a listát, ugyanannyi, mint tavaly - jegyezte meg Eater. A listán külön (de egyenlő?) Lista működik a nők számára: A világ legjobb női séfje, amelyet a 28 éves Daniela Soto-Innes, a Cosme és az Atla tetejére tettek New York City-ben.
A világ 50 legjobb éttermi díja 2002-ben kezdődött. Spanyolország, az Egyesült Államok, az Egyesült Királyság, Dánia, Olaszország és Franciaország éttermei nyerték el a legjobb díjat az elmúlt 17 évben. A listát alkotó éttermek túlnyomó többsége több száz dollárnyi ízű menüket kínál.
A világ 50 legjobb éttermi díjának 2019 nyertese
- Mirazur (Menton, Franciaország)
- Noma (Koppenhága, Dánia)
- Asador Etxebarri (Atxondo, Spanyolország)
- Gaggan (Bangkok)
- Muskátli (Koppenhága, Dánia)
- Közép (Lima, Peru)
- Mugaritz (San Sebastian, Spanyolország)
- Arpège (Párizs, Franciaország)
- Disfrutar (Barcelona, Spanyolország)
- Maido (Lima, Peru)
- Den (Tokió, Japán)
- Pujol (Mexikóváros, Mexikó)
- Fehér Nyúl (Moszkva, Oroszország)
- Azurmendi (Larrabetzu, Spanyolország)
- Septime (Párizs, Franciaország)
- Alain Ducasse au Plaza Athénée (Párizs, Franciaország)
- Steirereck (Bécs, Ausztria)
- Odette (Szingapúr)
- Ikrekkert (Moszkva, Oroszország)
- Jegyek (Barcelona, Spanyolország)
- Frantzén (Stockholm, Svédország)
- Narisawa (Tokió, Japán)
- Cosme (New York City)
- Quintonil (Mexikóváros, Mexikó)
- Alléno Párizs au Pavillon Ledoyen (Párizs, Franciaország)
- Boragó (Santiago, Chile)
- The Clove Club (London, Egyesült Királyság)
- Kék hegy a kőfajtákban (Pocantico Hills, New York)
- Piazza Duomo (Alba, Olaszország)
- Elkano (Getaria, Spanyolország)
- Le Calandre (Rubano, Olaszország)
- Nerua (Bilbao, Spanyolország)
- Lyle's (London, Egyesült Királyság)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentína)
- Atelier Crenn (San Francisco)
- Le Bernardin (New York City)
- Alinea (Chicago)
- Hiša Franko (Kobarid, Szlovénia)
- A Casa do Porco (São Paulo, Brazília)
- Tim Raue étterem (Berlin, Németország)
- Az elnök (Hong Kong, Kína)
- Belcanto (Lisszabon, Portugália)
- Hof van Cleve (Kruishoutem, Belgium)
- Test Kitchen (Fokváros, Dél-Afrika)
- Sühring (Bangkok, Thaiföld)
- De Librije (Zwolle, Hollandia)
- Benu (San Francisco)
- Ultraibolya (Sanghaj, Kína)
- Oroszlán (Bogotá, Kolumbia)
-
Schloss Schauenstein (Fürstenau, Svájc)
Image
