A Világ Legjobb éttermei 2019-ben

2024 Szerző: Sierra Adderiy | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-22 13:32

hírek

Az 50 világ legjobb éttermi díjának nyerteseit június 25-én hirdették ki Szingapúrban, felhívva a finom ételeket keresők és a mindig éhesek figyelmét. Mint az elmúlt években, a listának is méltányos része volt a vita és a felborulás.

Az első számú hely a Mirazur-ban, a mediterrán étteremben található, Mentonban, Franciaországban. A Mirazur, az argentin-olasz szakács, Mauro Colagreco vezetésével, szintén megszerezte idén harmadik Michelin csillagát. Másodszor a Noma, a koppenhágai étterem, amelyet René Redzepi üzemeltetett, ez a világ egyik leghíresebb étterme. Ez volt az első év, amikor a korábbi rangsorolt nyertesek nem voltak jogosultak. A listát látszólag diverzifikáltak egy új szabály mellett, de a Noma, amely 2010-ben, 2011-ben, 2012-ben és 2014-ben első számú volt, akkor is jogosult volt, mert rövidesen bezárt újra. Az Asador Etxebarri, a spanyol baszk város Atxondo étterme, ahol a menü minden egyes elemét lángos grillezéssel kerekítették, az első három helyet.

Azok az éttermek, amelyek nem kerültek a listára a korábbi első számú győzelem miatt (és nem nyitottak újra): a New York City Eleven Madison Park, a francia mosoda Kaliforniában, a Fat Duck Angliában és az Osteria Francescana Olaszországban.

"Sokkal fontosabb, hogy lenyűgöző szakácsok legyenek bevonva, és ez mindenkinek jó, és azt hiszem, mindenki ezt akarja" - mondta Daniel Humm a tizenegy Madison Parkból a CNN-nek. "Ez nem lehet örökké a pillanatunk, és örülünk, hogy nem versenyezünk minden évben."

A „világ” kifejezés általánosságban Európára és az Amerikára utal, hat étterem egész Ázsiát képviseli, Afrikában pedig csak egy étterem. A bangkoki Gaggan negyedik helyet kapott, negyedik alkalommal pedig az ázsiai Legjobb Étterem legjobb díját. A lista a férfiak által üzemeltetett éttermek számára is kedvez. Öt étterem, melyet női szakácsok vezettek, készítették a listát, ugyanannyi, mint tavaly - jegyezte meg Eater. A listán külön (de egyenlő?) Lista működik a nők számára: A világ legjobb női séfje, amelyet a 28 éves Daniela Soto-Innes, a Cosme és az Atla tetejére tettek New York City-ben.

A világ 50 legjobb éttermi díja 2002-ben kezdődött. Spanyolország, az Egyesült Államok, az Egyesült Királyság, Dánia, Olaszország és Franciaország éttermei nyerték el a legjobb díjat az elmúlt 17 évben. A listát alkotó éttermek túlnyomó többsége több száz dollárnyi ízű menüket kínál.

A világ 50 legjobb éttermi díjának 2019 nyertese

1. Mirazur (Menton, Franciaország)
2. Noma (Koppenhága, Dánia)
3. Asador Etxebarri (Atxondo, Spanyolország)
4. Gaggan (Bangkok)
5. Muskátli (Koppenhága, Dánia)
6. Közép (Lima, Peru)
7. Mugaritz (San Sebastian, Spanyolország)
8. Arpège (Párizs, Franciaország)
9. Disfrutar (Barcelona, Spanyolország)
10. Maido (Lima, Peru)
11. Den (Tokió, Japán)
12. Pujol (Mexikóváros, Mexikó)
13. Fehér Nyúl (Moszkva, Oroszország)
14. Azurmendi (Larrabetzu, Spanyolország)
15. Septime (Párizs, Franciaország)
16. Alain Ducasse au Plaza Athénée (Párizs, Franciaország)
17. Steirereck (Bécs, Ausztria)
18. Odette (Szingapúr)
19. Ikrekkert (Moszkva, Oroszország)
20. Jegyek (Barcelona, Spanyolország)
21. Frantzén (Stockholm, Svédország)
22. Narisawa (Tokió, Japán)
23. Cosme (New York City)
24. Quintonil (Mexikóváros, Mexikó)
25. Alléno Párizs au Pavillon Ledoyen (Párizs, Franciaország)
26. Boragó (Santiago, Chile)
27. The Clove Club (London, Egyesült Királyság)
28. Kék hegy a kőfajtákban (Pocantico Hills, New York)
29. Piazza Duomo (Alba, Olaszország)
30. Elkano (Getaria, Spanyolország)
31. Le Calandre (Rubano, Olaszország)
32. Nerua (Bilbao, Spanyolország)
33. Lyle's (London, Egyesült Királyság)
34. Don Julio (Buenos Aires, Argentína)
35. Atelier Crenn (San Francisco)
36. Le Bernardin (New York City)
37. Alinea (Chicago)
38. Hiša Franko (Kobarid, Szlovénia)
39. A Casa do Porco (São Paulo, Brazília)
40. Tim Raue étterem (Berlin, Németország)
41. Az elnök (Hong Kong, Kína)
42. Belcanto (Lisszabon, Portugália)
43. Hof van Cleve (Kruishoutem, Belgium)
44. Test Kitchen (Fokváros, Dél-Afrika)
45. Sühring (Bangkok, Thaiföld)
46. De Librije (Zwolle, Hollandia)
47. Benu (San Francisco)
48. Ultraibolya (Sanghaj, Kína)
49. Oroszlán (Bogotá, Kolumbia)

50. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Svájc)