A Végső útmutató Mexikóváros éttermeire és Utcai ételeire

2024 Szerző: Sierra Adderiy | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 12:12

Étel + ital

tartalom

1. Különböző ételek a mexikói konyhában és a titkos helyi helyek a felfedezésükhöz

2. Hol található a legjobb tacos?

3. Vegán és vegetáriánus éttermek

4. A legjobb kávézók

5. Hagyományos piacok

Útmutató közreműködők: Agustín Córdova Cuitláhuac, Rulo Luna, Odette Andrea Mireille, Odette Herrera

Utolsó frissítés: 2017.11.11

Áttekintés

Majdnem 21 millió lakosával Mexikóváros a világ negyedik legnépesebb városa, és a lista élvonalában van a legnagyobb élelmiszerkultúrával rendelkező országok szerint. Az őslakosok körülbelül 7000 évvel ezelőtt kezdték meg a kukoricát és más ételeket termeszteni ezen a területen. És tehát, amikor nyers italokat fogyaszt, tortillákat eszik, vagy megkóstolja a salsa különféle chileit, kapcsolatba lép a világ egyik igazán ősi kulináris hagyományával.

Habár számtalan nagyszerű étterem található Mexikóban (amelyek tucatjait az alábbiakban bemutatjuk), Mexikó ételek kultúrájának szívét az utcákon találják meg. A mexikói élelmezési standok a városi tájat díszítik, és a rögzített és a félig rögzített állványoktól kezdve megválthatók, cserélhetők, standokon állnak a piacokon, a tacos de canasta-t eladók értékesítik motorjaikból, kis éttermekben (fondasnak), sőt akár élelmiszer kamionokig.

Az egész szabadban van, és egy bizonyos ritmust ad minden nap. Napkeltekor az egész városban a tamalerákból kis gőzfelhők emelkednek fel (nagy főzőedények, ahol tamales készülnek). És sokáig, amint a nap lemegy, a taco állványok apró késő esti foltokban átalakulnak, amelyek csak itt létezhetnek.

Más országokkal ellentétben az utcai étkezés a mexikói kultúra és hagyományok része. Ahogy Agustín Córdova Cuitláhuac írja: „Mindannyian azonosak vagyunk, amikor utcai élelmiszer-állványon eszünk, az étel egyesít minket és érzelmi kapcsolatokat hoz létre. A társadalmi hierarchiák egy pillanatra eltűnnek. Irodai dolgozó, hallgató, taxisofőr, hipster, üzleti szakember: mindannyian egyenlően osztjuk meg a helyet.”Utazóként Mexikóvárosban beléphetsz ebbe a különleges érzésbe vagy onda-ba, csak egy sorba lépve.

étel

Tacos el paisa de los reyes

biztosítja

DM élelmiszer

La Paloma Azul

biztosítja

Rulo Luna étel

La Finca Lina kávézó

biztosítja

Rulo Luna Hely hozzáadása

1. Különböző ételek a mexikói konyhában és a titkos helyi helyek a felfedezésükhöz

Az alábbiakban egy szuper gyors áttekintés néhány fő mexikói ételről. Még sok más van az utcai élelmiszer-útmutatónkban. Ha eljuthat a felsorolt helyekre, meg fogja találni az egyes ételek valódi ajánlatát, a Chilango-t (a szleng mindenkinek Mexikóvárosból).

• Caldo (húsleves) - A Caldos sós csontleves. Mexikóvárosában fondok találhatók - kicsi, gyakran eltolódó „éttermek” az emberek házak garázsaiban vagy más helyiségeiben. Ne félj tőlük. Ehelyett menjen be, főleg ebédidőben, ahol la doña (a felelős nő) hihetetlen étkezésre fog látogatni.

  Javasolt étkezési hely: Capilla de los Reyes, Av. Azcapotzalco, Los Reyes ezredes. Delegación Azcapotzalco.

• Tacos de canasta (Basket tacos) - A Canasta taco nagyon puha taco, különféle töltelékekkel töltve, beleértve: chicharrón (sertésrántó), carne deshebrada (aprított hús), burgonya és bab. A nap nagy részét hatalmas, ruhával borított kosarakban tartják, és nagyon finom avokádómártással.

  Javasolt étkezési hely: Névtelen állvány a Monterrey és Álvaro Obregón sarkán, a Roma Norte-ban, közvetlenül a híres „Delirio” étterem szemben.

• Elote és Esquite - Talán a legegyszerűbb, de mégis az egyik legfinomabb étel, az elote csak pörkölt kukorica a macskán, majd lime-vel, chile-vel beoltva, sajtban hengerelt (és az igazán nyálkás, mayo-hoz). Az eszquitákat egyszerűen csak elotnak tekintik, a magvakat a fenékrészről leborotválják, majd citrusos, fűszeres húslevesben főzik, majd egy csészében tálalják.

  Javasolt étkezési hely: Névtelen állvány a Moliere és az Ejército Nacional sarkában, a Colonia Polanco.

• Tamales - A tamales-t úgy készítik, hogy a kukoricamasszát banánlevelekbe vagy kukoricahéjba csomagolják, majd bepárolják. Hagyományosan reggeliző ételek, és édes ízekben (ananász, csokoládé, Nutella és szeder krémsajt) és ízlésesek: mandula és dióféle vakond, poblano paprika szalaggal és gombával, valamint csirke vagy sertés zöld vagy morita chili paprika szósz.

  Javasolt étkezési hely: Calzada Camarones, a 22 de febrero és a Santa María Maninalco sarkának közelében. Delegación Azcapotzalco.

étel

San Pedro

biztosítja

Rulo Luna étel

Churrería "El Moro"

biztosítja

Whitney Shindelar ételek

[ZÁRVA] Aguamiel

biztosítja

Agustín Córdova Hely hozzáadása

• Tortas - A torták mexikói szendvicsek. Az óvatosan pirított telerákon (fehér kenyér) gyakran vékony bevonattal találják meg újrafeldolgozott babot, salátát, paradicsomot, avokádót és különféle húsokat, például pierna (sertéscomb) vagy pechuga-pulykamell.

  Javasolt étkezési hely: Tortas de Antes, Clavería 54, Clavería ezredes.

• Chilaquiles - A chilaquiles egy hagyományos étel, amelyet tortilla chipspel készítenek, fűszeres vörös vagy zöld mártással áztatva, amíg a chips nem rágóssá válik. A chilaquiles is felszolgálható egy torta belsejében.

  Javasolt étkezési hely: Chilaquil sarok az Alfonso Reyes és Tamaulipas sarkán, a La Condesa-ban.

• A Mole Mole (ejtik a Moe-lay-t) egy klasszikus mexikói szósz, amely keveri a különféle chileket, őrölt gyümölcsöket, dióféléket, csokoládét és fűszereket gazdag alapanyagként különféle csirke, hús vagy egyéb ételek készítéséhez.
• Paletas - Paletas olyan popsicle, amely tucatnyi trópusi gyümölcs ízben jön létre, amelyeket még soha nem látott. Kétféle változatban kaphatók: „del agua”, amely csak a fagyasztott természetes gyümölcslé (gyümölcsdarabokkal keverve), és a „de leche”, amely tejjel van. Előfordulhat, hogy belemeríti őket csokoládéba, és félelmetes kombinációkhoz vezet, mint például mangó vagy mész sötét csokoládéval.

Javasolt étkezési hely: Adolfo Prieto, Pilares sarkának közelében (a „Tlacoquemécatl” park felett), del Valle ezredes.

2. Hol található a legjobb tacos?

Fotó: kamystry

A legjobb takokat Mexikóvárosban olyan standokon találják, amelyek évtizedek óta szomszédsági intézményekké váltak - hosszú sorokkal és hűséges követésekkel ellátott helyek. Általában csak keressen hosszú vonalú helyeket, és ne feledje, hogy mindig gyorsan mozognak. Ez csak egy gyors indító; részletesebb útmutatóért lásd: Hol található a legjobb taco Mexikóvárosban.

• El Paisa de los reyes A Tacos el paisa de los reyes legalább húsz éve működik, és Coyoacán külterületének sűrű körzeteit szolgálja. Minden este délután hatalmas trombákat vagy halom sertés- és ananászfőzést készítenek a cukrászsütőn, hogy az este esti összetörésével tacos al lelkészt rendeljenek.

  Calle Europa 32, Coyoacán

• El Abanico

  A Carnitas (sült sertéshús) Mexikó egyik különleges reggeltápoló specialitása, és szinte minden piacon és tianguisban megtalálható (kicsi, mozgó piac, gyakran teherautók hátsó részén) Mexikóváros körül. A helyi kedvenc, az El Abanico minden tacikban kiemelkedik, de az emberek esküsznek a carnitasukkal; néhányan még azt is merem mondani, hogy Mexikóban a legjobb.

  Francisco J. Clavijero 226. Tránsito.

• El Túrix

  Az El Túrix több mint 40 éve működik, és a Polanco kis taco standján kínálja Mexikó délkeleti részének hagyományos ízeit. Különlegességük a cochinita pibil, a Yucatan-félsziget egyik legismertebb étele, melyet lassan sült sertéshúsból készítenek, amit achiottával fűszereztek, ecet lila hagymával és habanero chilivel kíséretében. Igen, nagyon meleg lehet, de a teljes élmény érdekében csak meg kell keresnie.

  Emilio Castelar 212. Polanco

• Por Siempre Vegana

  

  Image Por siempre vegana

• A Por Siempre Vegana egy apró taco állvány Colonia Roma közepén, csupán néhány méterre az Insurgentes-től. Étlapjuk meglehetősen változatos, a hagyományos tacos vegán változatát kínálja. A személyzet szuperbarát, és mindig szívesen segít eldönteni, hogy mi az Ön számára legmegfelelőbb taco. Még ha nem is vegán, ez a hely érdemel egy látogatást. Kerékpárral érkezik, friss agua van a házban! Sarok Calle Manzanillo és Calle Chiapas, La Roma

• La Abuela

  A La Abuela egy olyan márka, amely a helyiek szívében növekszik a nem hagyományos hagyományoknak köszönhetően. A La Abuela tacos nagyobb, ízletesebb és változatosabb, mint a többi párolt taco. Még egy egész kosarat is vásárolhat, ha bulizsz.

  Keressen egy állást az Ön közelében ezen a térképen.

• El Jarocho

  A Tacos de guisado (pörkölt tacos) Mexikóváros egyik utcai élelmiszer-kapcsolata. Bárhová is összegyűlnek az emberek, mindig van egy autó, nyitott csomagtartóval, különféle pörköltekkel, rizzsel és tortillával ellátott edényekkel. Az El Jarocho egy ilyen típusú takkokra szakosodott taqueria. Mindig frissen készített tortilla van, és minden nap könnyedén étkezhet anélkül, hogy hosszú ideig kétszer ugyanazt a taco-t rendelné. Colonia Rómában található, csak egy háztömbnyire az Insurgentes-től.

  Tapachula 94. Roma Norte

• El Borrego Viudo

  A helyiek itt mennek egy vad éjszakát követően Mexikóvárosban, és az ételekről szóló vélemények változatlanok. Személy szerint úgy gondolom, hogy a tacosok jóak, nem nagyok, de nagyon kedvesek, és félelmetes tepache (erjesztett ananászital), amelyek megfelelnek a megrendelésednek. Mindig éjfél után be van csomagolva, és van egy bizonyos parti utáni hangulata, ami arra készteti, hogy a következő reggelen tovább folytassa.

  Av. Revolución 241. Tacubaya

• El Huequito

  

  Fotó: El Huequito

  El Huequito különlegessége az ínyenc taco al lelkész, akinek nincs ananász és koriander, de kompenzálja ezt a szuper ízletes hús hatalmas segítésével. Nevük szó szerint azt jelenti: „a kis lyuk”, amely utal az első állványra, amelyet 1959-ben nyitottak meg, alig nagyobb, mint négyzetméter.

  Ayuntamiento 21. Centro

3. Vegán és vegetáriánus éttermek

Nehéz elmenekülni a húsoktól olyan országban, amelynek kulináris hagyománya olyan erős, mint Mexikó, de a városban van néhány jó hús nélküli lehetőség, ha tudja, hol kell keresni. Ezen helyek többsége hagyományos mexikói ételeket kínál alternatív összetevőkkel, amelyek kiváló ízű és friss alapanyagokat tartalmaznak. Az átfogóbb útmutatóért kérjük, ellenőrizze, hol található vegetáriánus és vegán ételek Mexikóvárosban.

• Vegetariano Yug

  Ez az étterem az egyik úttörője Mexikóváros hús nélküli jelenetében. 1963-ban nyitotta meg kapuit, és a tulajdonosok voltak az elsők, akik az alternatív alapanyagokkal kísérletezték a tradicionális mexikói ételeket vegetáriánus finomsákká alakítva. A Vegetariano Yug svédasztalos étlapot és menüt tartalmaz, amely carnitasokat, salátákat, cannelloni-t és különféle házi készítésű ételeket tartalmaz.

  Varsovia 3 b, közvetlenül a Paseo de la Reforma mellett, a Cuauhtémoc-i Bosque de Chapultepec közelében,

• La Pitahaya Vegana

  

  Fotó: Rulo Luna

  Egyesek szerint nincs jó taco hús nélkül, de ez azért van, mert még nem próbálták ki a La Pitahaya étlapját: a gomba tacos al pastorré változott, jamaica (hibiszkusz), mint a cochinita pibil fő alkotóeleme, tofu machaca, kesudiósajt, kézzel készített tortilla és a híres nyers vegán taco. Élvezheti az összes ételt, rózsaszínű tortilla kíséretében, fekete szezámmaggal.

  Orizaba 139, Casa Quimera, Cuauhtémoc, Roma Norte

• Vegamo

  A Vegamo mindenkinek lehetősége van: saláták, pizza, tészta, turmixok, ostyák, bármit is igényel, itt megtalálja. Kiváló kávéval, különféle friss gyümölcsös turmixokkal és saját nyers vegán változataival is rendelkeznek. Látogasson el az elvihető üzletbe, ahol kókuszdió-cukrot és olajat, édes kenyeret, vegán jello-t, készételeket és még sok minden mást talál.

• Pan Comido

  

  Photo Pan Comido

  A Pan Comido a legjobb vegetáriánus hamburgereket kínál a városban, és étlapjuk többi része sem rossz. Az erősen ajánlott provolonnal készített portobello burger csodálatos, de ha meg akarja érezni ezeket az utcai ételeket, keresse fel a Juana la Cubana torta-t. Vannak kézműves sörök és kombinált csomagok ebédre és reggelire. A Pan Comido meglátogatásakor türelmet ajánlunk, mivel a hely mindig tele van.

  Revillagigedo 47, Paseo de la Reforma közelében

• Narciso Comedor Vegano

  A Paseo de la Reforma környékén, a Diana Cazadora körforgalomtól csupán néhány háztömbnyire található a Narciso, egy étterem, amely ötvözi a hagyományos mexikói ételeket, a legkorszerűbb ételeket és az eredeti ízeket. Étlapjuk színes főételeket tartalmaz, mint például bab húsgombóc, búzadaráló, csicseriborsó hamburger, vegán enchiladas és egy vegán villásreggeli (a mimóza is beleszámolva) lenyűgöző áron.

  Plaza Melchor Ocampo,.30

• Pan D'Monium

  A Pan D'Monium egy utcai stand, ahol pizzát, forró kutyákat és búzából és kukoricából készült hamburgert találhat. Emellett a tradicionális vegán kenyérre szakosodott pékséget üzemeltetnek, mint rosca de reyes és pan de muerto. Kevesebb, mint négy dollárért élvezheti a hatalmas vegán kombót, beleértve az italok utántöltőit. A margarita és a choriqueso pizzák nagyszerűek, de ha tényleg éhezsz, keresse meg a hamburguesa gula-t (zajos burger), adjon hozzá chia pudingot, és a nap hátralévő részében elégedett lesz.

  Orizaba 83, La Roma

7. ELK Vegán Bisztró és Deli

Ha belefárad a hamburgerekbe, pizzákba és salátákba, itt egy teljesen vegán nemzetközi menüt talál. Lehetőségük a lazac, a tempeh, a quiche, a thai, noquis, a paella és néhány finom desszert és turmix. Az ELK-nek van egy kis üzlete is, ahol vásárolhat, és az étterem teljesen kedvtelésből tartott.

Tenayuca 54, Letran Valle

4. A legjobb kávézók

Mexikóvárosban erős a kávézó kultúra. Csodálatos helyi származású bab és rengeteg helyi kávézó található minden környéken. Ne felejtsd el kipróbálni a cafe de olla-t is, amely egy édesen főzött kávé fahéjjal, amelyet reggelenként gyakran kapnak a tamales-kel. Íme néhány lehetőség az induláshoz.

Fotó: Cucurucho Cafe

• Cucurucho

  Cucuruchonak három helyszíne van, de a kedvencünk egy csendes sarkon helyezkedik el Cuauhtémocban, ahol nincs ülőhely, és szinte úgy érzi, mint egy kisbolt - tökéletes kávé elfogására útközben. Kizárólag mexikói kávébabot használnak, és hihetetlenül magas a túlkínálat.

  Rio Nazas # 52-A

• Avellaneda kávézó

  Ez egy rendkívül kicsi üzlet (csupán néhány ülőhely a bárban és csak három vagy négy asztal) a város legjobb kávéfőzőivel. A tömeg általában elfolyik a járdán. Az összes babot Mexikóban termesztik és pörkölik. Csak pár háztömbnyire az el zocalo de Coyoacán épületétől.

  Higuera 40, Coyoacán

• Casa Cardinal

  A Casa Cardinal úgy néz ki, mint egy felfedező den, amelyet Charles Darwin díszített, miután évek óta világszerte utaztak. Kiváló eszpresszó, közel a népszerű Lalo étteremhez, amely hihetetlen reggelit kínál.

  Córdoba 132, Roma Norte

• Dosis Café

  A Dózisban rengeteg ülőhely van, asztalokkal a járdán is. Saját babot sütnek, és a híres Rosetta Panaderiaból származó süteményeket szolgálnak fel.

  Av. Alvaro Obregon # 24 Helyi B, Roma Norte

• Praga 29

  A Praga 29 kis menedékként érzi magát a forgalmas Zona Rosa környéken. Az épület hűvös art deco stílusú, és jó hely, ha munkát szeretne végezni, mivel mind a földszinten, mind a földszinten sok hely van.

  Praga 29, Paseo de la Reforma közelében

• Chiquitito Café

  A Chiquitito egy nagyon otthonos kávézó La Condesa-ban, amely csodálatos pékárukkal próbálja ki a Panqué de Plátano-t és egy szuper barátságos hangulatot.

  Alfonso Reyes 232, La Condesa

5. Hagyományos piacok

Kép: Eddy Milfort

Az elmúlt években az ínyenc és stílusos piacok, mint például a Mercado Roma, trendivá váltak Mexikóvárosban. Noha jó minőségű gasztronómiai lehetőségeket kínálnak, ezek messze nem a hagyományos mexikói piacok.

Ez nem azt jelenti, hogy a hagyományosabb piacok jobbak lesznek, mint az újak, egyszerűen különböznek egymástól, csakúgy, mint ízek, árak és az általános tapasztalat. Ha egy igazi hagyományos mexikói piacon szeretne elmenni, és finom ételeket szeretne, itt az top 5 mexikói városban (vegye figyelembe a hagyományos mexikói piacok teljes útmutatóját is).

étel

Mercado de San Juan 78 Arcos De Belén

biztosítja

Odette Herrera étel

Mercado Medellín

biztosítja

Odette Herrera étel

Mercado San Pedro de los Pinos

biztosítja

Odette Herrera Hely hozzáadása

• Mercado de San Juan

  A Mercado de San Juan 78 Arcos De Belén-t, Mexikóvárosban jóval azelőtt, hogy az új trendi piacok megérkeztek, a város ínyenc piacának tekintik, mint par excellence. Itt olyan kiváló minőségű termékeket is találhat, amellett, hogy másutt nem található meg.

  Ernesto Pugibet # 21, Centro.

• Mercado de Medellín

  A Mercado Medellín a roma és a Condesa környéken helyezkedik el. Ez jó lehetőség más latin-amerikai országokból, különösen Kolumbiaból és Kubából származó élelmiszerek evésére és vásárlására.

  Medellín # 234, Roma

• Mercado de antojitos de Coyoacán

  Nem mondhatja azt, hogy Coyoacánban járt, ha nem megy a Mercado de antojitos de Coyoacánba, és megragad egy quesadillát vagy poszolt. Ez az egyik legismertebb hely, ahol mexikói antojitokat - házakat - lehet enni, így a város minden tájáról érkeznek idekvillák, tosztaták, flauták, sopes, pambazók és poszolok.

  Higuera # 10, Coyoacán.

• Mercado de San Pedro de los Pinos

  Ha tenger gyümölcsei szeretője, akkor menjen a Mercado San Pedro de los Pinos-ba. A „Mariscos Altamar” a leghíresebb stand, ahol mindenféle tengeri finomságot elfogyaszthatunk, de ezen a piacon bármely más hely megfelel a vágyainak és boldoggá tesz téged..

  Calle 7 és Avenida 2, San Pedro de los Pinos.

• Mercado de Portales

  A főzéshez szánt élelmiszertermékek eladása mellett vannak olyan standok is, amelyek olyan élvezeteket kínálnak, amelyeknek kevés ellenáll: barbacoa, pancita, tacos, quesadilla, tenger gyümölcsei és még sushi. Érdemes bármikor idejönni enni, de jobb, ha hétköznap látogat. Szombaton és vasárnap nagyon elfoglalt és nehéz még a piac utcáin és folyosóin is sétálni.

  Santa Cruz és Juan Escutia, Portales.