Étel + ital
Thaiföld jó okból azonos az utcai ételekkel: mindenhol ott van. A kültéri piacoktól az utcai szekerekig nem kerülhet el utcai étel, bárhová is megy, főleg a nagyobb városokban, mint Bangkok és Chiang Mai. Túl sok turista hagyja ki az utcai ételeket az élelmiszermérgezés félelme miatt, de bolond lenne, ha paranoid vezetésüket követné. Az utcai ételek a thai kultúra szerves részét képezik, és ha ez elég jó a helyiek millióinak számára, akkor ez elég jó neked is. Csak légy okos a döntéshozatalban:
- Mindig olyan standokat válasszon, amelyek előtted frissen készülnek. Ez biztosítja, hogy hosszú ideje nem ült körül, és biztonságosabb enni.
- Keressen hosszú sorokkal és sokféle vevővel (nők, gyermekek és férfiak) kereskedőket. Ez azt mutatja, hogy az ételeket mindenki számára biztonságosnak (és finomnak) kell megvizsgálni.
- Menj a reggeli piacokra - úgy állítják elő, hogy éhes vásárlókat tápláljanak, így az élelmiszerek gyorsabbá válnak.
- Nézze meg az olaj színét, amellyel az eladók főznek - minél sötétebb az olaj, annál idősebb.
Jó eladó keresése azonban csak a fele a harcnak. Az opciók száma akár egy standon is megdöbbentő lehet, főleg azok számára, akik a thaiföldi ételekkel kapcsolatban csak a kézbesítéssel rendelkeznek. Az alábbiakban felsoroljuk a thaiföldi must-eel ételeket, valamint a kedvenc helyszíneinket, hogy kipróbáljuk őket Bangkokban és Chiang Maiban. Csak ígérd meg nekünk, hogy nem fogsz beleszokni azzal a szokással, hogy csak egy ételt rendeljen újra és újra - van egy teljes élénk, változatos konyha, amelyre végig kell dolgoznia.
Tészta
Pad See Eiw (szójaszósz tészta)
Szó szerint "szójaszósz tészta" -ra fordítva, a pad seew saját erősen vonzza az összetevőket a kínai főzésből. A vastag, lapos rizstésztát két különféle szójaszószban sütjük, hogy létrejöjjön a sós, merész íz, amely nélkülözhetetlen ahhoz, hogy megnézzük a sajátot. Adja hozzá a választott csirkét, sertés- vagy marhahúst, valamint kínai brokkolit vagy káposztát. Tetejére szárított chili pehely vagy ecet egy extra rúgáshoz.
? James Strange (@james_strange_eats) által megosztott bejegyzés 2018. május 22-én, 9:30 órakor, PDT
Hol található:
- Győzelem emlékmű (Thanon Phaya Thai, Ratchathewi, Bangkok)
- Ma Yodpak Radna (775/1 Nakhon Chaisi Road, Bangkok)
Pad Thai (kevert sült tészta)
A sok szeretett klasszikus thai étel Thaiföld szinte minden utcai piacán megtalálható. A kiindulási keveréket sült tészta babcsíra, tofu, földimogyoró és zöld hagyma keverésével kezdődik, majd halmártással, borssal és fokhagymával feldobják. Tetejére több földimogyoró és egy darab mész.
Az M @ nnyQM [TRTW] (@ trtw_818) által megosztott bejegyzés 2018. május 22-én, 12: 16-kor, PDT
Hol található:
Pad Thai Thip Samai (13-315 Maha Chai út, Khwaeng Samran Rat, Khet Phra Nakhon)
Khao Soy (ropogós tészta kókusztejjel)
Az észak-thaiföldi származású étel, a khao szója minden utcai étel szerelmese számára kötelező. A Khao szója egy frissen sült kínai stílusú tészta és párolt marhahús vagy csirke keveréke, kókusztej curryben keverve. A legtöbb eladó az edényt zöldhagymával, lime-vel és nyers mogyoróhagymával tölti be.
Omar Chérif (@leomar_cz) által megosztott bejegyzés 2018. május 10-én, 8:44 órakor, PDT
Hol található:
Khao Soi Samerjai (91 Charernras, Fahharm, Mueang Chiang Mai)
Leves
Kuay Teow Moo Daeng (vörös sertésleves)
A kuay teow moo daeng kizárólag az utcán található kevés thai étel egy finomság, amelyet nem szabad kihagyni. A húsleves titka, ami miatt ez az étel annyira finom. A főtt sertés csontok és a hagyma kombinációja órákon át párolódik, hogy gazdag ízét kapja. Piros sertéshúsot, hajtásokat és bok choy-t adnak a húsleveshez az étel elkészítéséhez. A maximális íz elérése érdekében feltétlenül feltöltjük chilivel, egy darab cukorral és halmártással.
Az EmZen Regency (@emzenregency) által megosztott bejegyzés 2018. március 21-én, 1:30 órakor, PDT
Hol található:
Győzelem emlékmű (Thanon Phaya Thai, Ratchathewi, Bangkok)
Tom Yum (garnélarák / sertésleves)
A Tom yum Thaiföld egyik legnépszerűbb leves. A húslevest garnélarák vagy sertéspaszta hozzáadásával készítik, miután a leves felforralt. Ezután friss alapanyagokat adnak hozzá, például kaffir limelevelek, galangal, citromfű, lime, zúzott chili paprika és hal szószban. Sok eladó gombát és paradicsomot dob be garnélarákkal vagy sertéshúskal együtt. A végeredmény, akárcsak sok thaiföldi étel, kissé sós, fűszeres, savanyú és édes, tökéletesen egymást kölcsönözve. Másként vegye igénybe kókusztejjel és tejszínnel.
A armwud (@armwud) által megosztott bejegyzés 2018. május 12-én, 12:17 órakor, PDT
Hol található:
- Jay Fai (327 Mahachai Road, Bangkok)
- Petchaburi Soi 5 (Bangkok)
Kuay Teow Ped Toon (tojásos tészta leves kacsa)
Ez az étel a blansított rizstésztával forrásban lévő vízbe dobja, babcsíra és reggeli dicsőség mellett. A kacsát csillagánizsban, fahéjban, galangalban, fokhagymában és különféle fűszerekben áztatják, mielőtt hozzáadják a húsleveshez. Adjon hozzá babcsírákat és zöld hagymát további ropogtatáshoz.
A NINEW ◡̈⃝ Thailand ?? (@travelwithnew) által megosztott bejegyzés 2018. május 20-án, 10:47 órakor, PDT
Hol található:
- Gai Sainampung (392/20 Sukhumvit Road, Sois 18 és 20 között, Bangkok)
- Udom Suk (Khwaeng Bang Na, Khet Bang Na, Krung Thep Maha Nakhon, Bangkok)
Előételek / Sides
Hoy Tod (tenger gyümölcsei omlett)
Több mint a ropogós palacsinta, mint az omlett, a Hoy tod a tökéletes falat a nap bármely szakában. A Hoy tod a nehéz vas serpenyőben főtt palacsinta tésztával kezdődik. Az olajat folyamatosan adják hozzá a főzési folyamat során, hogy extra ropogósá váljanak mindenki kíváncsi. A Hoy tod kagylóval vagy kagylóval tálaljuk babcsíra ágyon, tetején zöldhagymával és chili szósszal.
A SuM (@awe_sum_) által megosztott bejegyzés 2015. augusztus 26-án, 10:31 órakor, PDT
Hol található:
Nai Mong Hoy Tod (539 Phlap Phla Chai út, Bangkok)
Som Tam (zöld papaya saláta)
A thaiföldön annyira elterjedt gazdag ízek után a som tam tányér a tökéletes bók. A Som tam finoman reszelt zöld papaival kezdődik. A zúzott chili-t és a fokhagymát összekeverjük halmártással, földimogyoróval, paradicsommal, lime-vel, tamarind juice-rel, cukornád-pasztával, szárított garnélarákkal és babkal, mielőtt feldobnák a zöld papayt.
Az Imm_easycooking (@imeasycooking) által megosztott bejegyzés 2018. április 20-án, 5:32 órakor, PDT
Hol található:
Nomjit Gai Yang (az Ekamai Soi 18 sarok, Bangkok)
Khao Pad (sült rizs)
A gyakran alulértékelt köretként használt khao pad Thai jázmin rizst használ a hagyományos hosszú szemű rizs helyett. Bár ennek az ételnek sokféle változata van, beleértve sárgarépa, garnélarák, tojás és paradicsom (khao pad goong) hozzáadását, az alap mindig halszósszal, sóval, cukorral és szójaszósszal kezdődik.
A SHOW DC (@show_dc) által megosztott bejegyzés 2017. szeptember 11-én, 9:21 órakor, PDT
Hol található:
Talat Phlu (Dao Khanong, Thon Buri, Bangkok)
Gai / Moo Bing (grillezett csirke / sertés nyárs)
Bármilyen éjszakai piac Bangkokban vagy Chiang Maiban, a gai / moo bing a tökéletes könnyű éjszakai snack. A csirkét vagy a sertéshúsot vékonyra szeleteltük, bambuszpálcára rántottuk, és nyílt lángon grilleztük. A Gai / Moo Bing-ot gyakran mogyorószósszal vagy egy mogyoróhagymából, chiliből, korianderből és uborkából készült édes és fűszeres ajid-élvezettel egészítik ki.
☆jj ☆ ? (@septeleven) által megosztott bejegyzés 2016. június 11-én 13:25 órakor PDT
Hol található:
Jay Eng (105 Charoen Krung Road, Bangkok)
Halhús
Pla Pao (egész hal)
Thaiföld közvetlen közelében az óceánnak nem meglepő, hogy a tenger gyümölcsei ponton vannak (különösen Bangkokban). Az egyik legjobb étel a thaiföldi tenger gyümölcseinek érezhetőségéhez a pla pao. Sok thai ételtől eltérően az elkészítés nagyon egyszerű. Egy egész halat, általában vörös tilapia vagy kígyófejű halat töltünk citromfűvel, és sóval összetörtük, mielőtt a feketedés tökéletes lesz.
Eos Enriquez (@eosenriquez) által megosztott bejegyzés 2018. május 4-én, 9:05 órakor, PDT
Hol található:
Yaowarat (kínai negyed, Bangkok)
Khao Kha Moo / Khao Man Gai (párolt sertés rizzsel / párolt csirke rizzsel felett)
Bár ez az étel egyszerűnek tűnhet, nagyon sok ízű. A sertés lábait órákig párolják fűszerek, szójaszósz és cukor elkészítésével, amíg a hús gyengéd lesz. Az ételt kínai brokkolival, keményen főtt tojással és chili dip-vel tálalják.
A TECHup (@likemesup) által megosztott bejegyzés 2018. május 14-én, 9:01 órakor, PDT
Hol található:
- Tang Meng tészta (Sukhumvit Soi 49 sarok, Bangkok)
- „Cowboy Hat Lady” - Chang Phuek kapu (Bangkok)
Gaeng Kiew Wan Gai (zöld fűszeres curry)
Észak-Thaiföld híres ízes (és nagyon fűszeres) curryiról. Egy időben a mecénások a templomokban lévő szerzeteseknek felajánlott zöld curryt, gyakran csirkecsonttal, csirkevérrel és zúzával láttak el. A Gaeng kiew wan gai friss zöld thai chili paprikával kezdődik. Ezután olyan összetevőket adunk hozzá, mint a halszósz, a kaffir lime levelek, a thai bazsalikom és a kókuszdió. Az egész keveréket általában rizzsel tálalják.
Adeena Thai Cafe (@adeenathaicafe) által megosztott bejegyzés 2018. január 29-én, 8:07 pm PST
Hol található:
- Khao Gaeng Rattana - Nang Loeng piac (Bangkok)
- Ratchawat piac / Sriyan piac (Bangkok)
Gai Tod (sült csirke)
Noha a sült csirke nem kizárólag thaiföldi étel, Thaiföld verziója mindenképpen érdemes kipróbálni. A csirkeszárnyokat vagy alsócombokat sütés előtt pácolták rizslisztben és fűszerekben. Ami a thaiföldi változatot olyan ízlésesvé teszi, hogy a chili paszta és a fűszeres mártás mártással zárul le. Legfeljebb éjszakai piacokon vagy vonatokon találhat gai tod-ot, gyakran ragacsos rizzsel párosítva.
LARRYLAKIZY (@lkzx) által megosztott bejegyzés 2016. február 5-én, 5:50 órakor, PST
Hol található:
- Wang Lang piac (Taling Chan, Bangkok)
- Sam Yan (a Ráma IV út és a Phaya Thai út metszéspontja, Bangkok)
Massaman Gai (édes perzsa stílusú curry)
Ha szeretné kipróbálni egy thaiföldi curryt, de kevesebb hőt szeretne, akkor a Massaman curry kiváló választás. A perzsa főzés erősen befolyásolja, a curry paszta kókusztejjel, csirkével és burgonyával kezdődik. Ízületi szempontból babérleveleket, cukrot, fahéjat, földimogyorót és tamarind szószt adnak a curryhez. A Massaman gai kiváló lehetőség a vegetáriánusok számára is, mivel sok eladó csirke helyett tofuval készíti.
Saiphin Moore (@saiphinmoore) által megosztott bejegyzés 2017. január 25-én, 1:19 órakor, PST
Hol található:
Ratchawat piac / Sriyan piac (Bangkok)
Desszert
Bua Loy Nam Khing (fekete szezámmagos)
A Bua loy nam khing a lebegő lótuszra fordítva azt jelenti, hogy a gombóc hasonló megjelenésű, mint a tóban lebegő lótusz. A rizsliszt gombócokat fekete szezámvajjal töltik meg és gyömbérszirup-húslevesben szolgálják fel. Egyes gyártók gingko-dióval, kantál-darab darabokkal és zöld tapioka-gyöngyökkel szolgálják fel őket.
# 15Apr2018 # #BuaLoy #BuaLoi # ช่วง ของ กิน ? T #ThaiFood #ThaiDessert #ThaiDesserts # ของ อรอ ที่ บ้าน ยาย ? เดี๋ยวนี้ เดี๋ยวนี้ ไป ไป แค่ แค่ ่อย ่อย ่อย ่อย ่อย ั้ง B B B B B B T
A BB (@b_chomngam) által megosztott bejegyzés 2018. május 20-án, 10:49 órakor, PDT
Hol található:
Silom Soi 20 (Bangkok)
Khao Niew Ma Muang (mangó ragacsos rizs)
Khao niew ma muang a legismertebb thaiföldi desszertek közül. Az étel ragacsos rizzsel párolódik, kókuszdió krémmel és cukorral kezdődik. A ragacsos rizs tetejére érett sárga mangot és kókuszdió krémet adnak, ropogós sárga mungbabmal és szezámmaggal befejezve. Egyes gyártók még néhány virágsziromot is tartalmaznak egy pillangó borsóvirággal, hogy egy élénk kék színű legyen, vagy akár szórakoztató alakúvá alakítsák, például a szív és a medve a fiatalok számára.
A #AnandiTravelPlanet (@ananditravelplanet) által megosztott bejegyzés 2018. május 10-én, 1:10 órakor, PDT
Hol található:
Boonsap Thai desszertek (1478 Charoen Krung út, Bangkok)
Kluay Tod (sült banán)
Nagyszerű utcai snack vagy desszert, a legtöbb utcai piacon kluay tod található. Az étel éretlen banánnal kezdődik, amelyet egy kókuszdió- és szezámmag-tésztában bevonnak, majd mélysütjük. A végtermék tökéletesen aranyszínű, ropogós külső és gooey, krémes központ.
Egy név szerint megosztott üzenet >> Yui (@ayk_yui) 2018. április 7-én, 12:57 órakor, PDT
Hol található:
- Tha Pra Chan / Banglamphu (Bangkok)
-
Wang Lang piac (Bangkok)
Image
