Kávé + Tea
A kávé a legtöbb ember magától értetődőnek tekint. Minden reggel megjelenik a csészeinkben, függetlenül attól, hogy szánjuk-e magunknak a babot, vagy egyszerűen megrendeljük a helyi kávézóból a szokásosat. De amikor látja az erőfeszítést és az odafigyelést, amely a kávé növekedéséhez, betakarításához, szárításához és pörköléséhez vezet, megnyitja a szemét, hogy mennyire értékes egy egyszerű csésze. Ha zarándoklatot készít a forráshoz a betakarítás során, akkor mélyebb tiszteletben tartja azt az italt, amely minden reggel felkel, és nincs jobb hely a folyamat első látására, mint Panama.
Más országokkal összehasonlítva, Panama kávétermelése kicsi, de hatalmas. Az ország termelése milliárd fontkal kevesebb, mint Brazília és Kolumbia, például az olyan birtokok továbbra is azoknak a családoknak a tulajdonában vannak, amelyek a helyes módon járnak el. Kézzel válogatják a cseresznyefajtákat, és törődnek az ökoszisztémával, lépéseket tesznek a körülvevő környezet védelme érdekében. Panamában a Geisha bab is otthont ad, amely a világ egyik legjobb és legdrágább. A családi gazdaságok és a világszínvonalú kávébab kombinációja elegendő ahhoz, hogy helyet szerezzen minden kávébaráti utazási kívánságlistájában. Itt van minden olyan hely, amelyet meg kell látogatnia a koffein javításához, valamint a legjobb szállási és étkezési helyekhez.
Kezdje utazását Panamavárosban
Noha a legjobb látogatható kávéfarmok Chiriquí tartományban vannak, az utazás valószínűleg Panamavárosban indul, amikor az országba repülsz. Vegyen igénybe egy-egy további napot, és élvezze ezt az élénk nagyvárost, ahol számos kiváló étterem, kávézó és szálloda található.
Hol szálljon meg: Elegáns és kényelmes szállást kínál megfizethető áron a The Bristolban. Ha van költségvetése, tavasszal induljon el egy toronyvezetői szoba, amelyhez nagy zuhany és nagy áztató kád tartozik. Egy szabadtéri medence és gyógyfürdő áll rendelkezésre, amikor pihenni kell a kalandok előtt vagy után, valamint egy gyors helyszíni étterem, a Salsipuedes, reggelire, mielőtt elindul.
Fotó: Leto, Coffee Brew Bar / Facebook
Hol kaphat egy csésze kávét: Panamavárosban természetesen kiváló kávézók találhatók, ahol megkóstolhatja a panamai bab első ízét. A Mentiritas Blancas szakszerűen készített Geisha kávéhúzókat és a város legjobb pékárujait szolgálja fel. A Panama város nyüzsgő San Francisco-i szomszédságában található Leto az a hely, ahol az Aeropress, a Chemex és a szifonnal készített ápolókat és kávét, valamint olyan italokat lehet meglátogatni, mint a cappuccinos és a matcha lattes.
Hol enni: Panamavárosban nincs hiány kiváló éttermekből, tehát szíves étvágyat kell várni. A Maito látogatása kötelező, és a világ 50 legjobb étterme Latin-Amerika egyik legjobb éttermeként elismerte. Mario Castrellón séf itt kísérletezik a klasszikus panamai ízekkel és a helyi alapanyagokkal, hogy változatos menüt készítsen a modern tányérokról - gondoljon kókuszdió polip wontonokra és fekete rizsre chorizoval és kagylóval.
Utazás a Chiriquí tartomány kávéházaihoz
A panamai városból Chiriquíig tartó autóút kb. Nyolc óra. Sokkal könnyebb módja annak, hogy odaérjen, egy 40 perces repülés a Panama City Albrook repülőterétől, amely a regionális utazás csomópontja, és szálljon le az Enrique Malek nemzetközi repülőtéren, Dávid városában, Chiriquí fővárosában. Innentől bérelnie kell egy autót, hogy Boquete és Volcán felé menjen, hogy meglátogassa a kávéházat.
Kávétapasztalata Boquete-ban
Kezdje az utazást Boquete-ban, amely valamivel több, mint Volcán, és megismerje a régiót. Van néhány csodálatos kávéfőző, amelyet meg kell látogatni, de előzetesen foglalnak időpontot, mert legtöbbjük nem jár be.
Fotó: Amanda Gabriele
Látogatandó kávéházak : Először álljon meg az Elida Estatenél, amely 1918 óta a Lamastus család tulajdonában van. A 65 hektáros farm Geisha, Arabica és Catuai kávéfajtákat termeszt, és a Volcan Baru Nemzeti Parkban található, egy védett ökológiai lefoglal. Foglalja le a „La Torre” túrát, hogy felfedezze az autóval az Elida Estate magas szintjét, és impozáns kilátást nyújtson az ültetvényre. Visszatérve a malomba, kapsz egy csésze Geisha kávét a gyönyörű, modern üzletben. Ezután látogasson el a Finca Dos Jefes-be, egy hét hektáros farmba, amely Cafés de la Luna kávét készít. Itt a babot organikusan termesztik a holdfázisokkal összefüggésben, mielőtt természetesen feldolgozzák és pörkölik a helyszínen. A Finca Dos Jefes magával ragadó túrája egy sétáló túrával kezdődik a farmon, a kávé kóstolásra indul, és egy gyakorlati pörkölési tapasztalattal zárul le.
Hol enni: A Boquete-nak egy nagy számú külföldön élő közössége van, és az ételek ugyanolyan változatosak, mint az emberek. Ennek egyik nagyszerű példája a Colibrí, egy olyan kolumbiai és olasz ételeket kínáló, globálisan ihlette ételeket kínáló kolumbiai és olasz ételek, akik utazásaik során szerelmeskedtek Panamaba. Az étlap mindent tartalmaz, a passionfruit-ban pácolt garnélarák-tól a bárányhamburgerig, helyi kecskesajttal. Ne hagyja ki a Geisha kávé tiramisut desszertként. A tenger gyümölcsei szerelmeseinek meg kell látogatniuk a Boquete Fish House étterembe, amely egy kis folyón található. A tengeri sügér, a halak és a chips és a garnélarák mind nyernek, de a legjobb megoldás az, ha a napi akciók tábláját rendeli el.
Fotó: Coffee Estate Inn / Facebook
Hol szálljon meg: Amikor ideje pihenni a fejét, rengeteg kényelmes lehetőség van Boquete-ban. A La Montaña y El Valle Coffee Estate Inn nemcsak tágas szobákat kínál fűtött padlóval és kiterjedt fedélzetekkel, kilátással a Baru-vulkánra, hanem részt vehet a szálloda saját birtokában termesztett kávé pörkölésének folyamatában is. A Finca Lerida egy újabb gyönyörű Boquete szálloda, amelynek szobái luxus fürdőszobával, szobában lévő espresso-gépekkel, kandallókkal és függőágyakkal ellátott terasszal rendelkeznek. A vendégek élvezhetik a kávétúrákat a szálloda ültetvényén, madármegfigyelést és a tág túrákat. Ne hagyja ki az étkezést a La Brulerie étteremben, amely házi kenyeret, tésztát, leveket és lekvárt készít a helyben termesztett gyümölcsökből.
Kávétapasztalata Volcánban
Volcán városa, amely Chiriquí Tierras Altas kerületében található, körülbelül két órás autóútra található Boquete-tól. A Volcán a Boquete-tól a Baru vulkánon van, és oda kell járnod, hogy odajuthass. Csakúgy, mint Boquete-ban, a legjobb meglátogatni minden meglátogatni kívánt kávéházat.
Fotó: La Cosecha
Látogatandó kávéházak: Először álljon meg a szétszórt Ninety Plus kávéfarmon, egy 450 hektáros birtokon, amelyet alapító Joseph Brodsky vezet. Egész filozófiája abból indul ki, hogy „jobb kávét hagy, mint amit talált” azzal, hogy elkötelezi magát a lombkorona és az ökológia helyreállítása mellett. A göndör út a gazdaság hegyvidéki terepén keresztül megéri a nyugodt kávékóstolást a teraszon, ahonnan kilátás nyílik a Ninety Plus alapjaira.
Fotó: La Cosecha
A Carmen Estate Kávé is látogatást igényel, ha Volcánban tartózkodik. A márka több mint 50 éve gyárt magas színvonalú Arabica kávét, és a látogatók megnézhetik, hogyan szüretelték a kávécseresznyeket, megnézhetik egy pörkölési bemutatót, és megnézhetik, hogy a babot csomagolják a szállításhoz. A Janson Coffee Farm egy különösen szórakoztató látogatási hely Volcánban. Nem csak túrázhat a kávéházban, hanem a Lagunas Adventures is együttműködik Jansonnal, hogy olyan tevékenységeket kínáljon, mint lovaglás, kajak, horgászat és madárfaj. Ha folytatni szeretné természetvédelmi útját, látogasson el Haras Cerro Punta-ba. Ez a gyönyörű birtok generációk óta fajtatiszta lóversenyek tenyésztése, ezért érdemes egyedül a tájat túrázni. Itt kóstolhat egy csésze Eleta kávét is, amelyet ugyanaz a család termeszt a mezőgazdasági üzemükben, Costa Rica közelében.
Fotó: Amanda Gabriele
Hol enni: A Cerro Brujo Gourmet Panamában az egyik legjobb étkezési hely. Patricia Miranda séf világi ízekkel ad be a panamai konyhát, és a saját kertjében termesztett gyógynövényeket és zöldségeket használja fel. Ebédre boda-val töltött padlizsánnal (pálmavirág, amely megjelenésében és ízében hasonló a csecsemő kukoricájához), friss zöld salátával, daikonnal és eperrel, malangahússal (a tarohoz hasonló gyökérzöldséggel) és hétórában sertés sült. Hívjon előre, mert Cerro Brujo nem mindig tartja a rendes órákat. Ha gyors, alkalmi ételt keres, látogasson el az Aqui Va La Niña-ba. Ez a fedett szabadtéri étterem alapvetően élelmiszer-teherautó, amely ínycsiklandó hamburgereket, szárnyasokat, ceviche-t és tamal de olla-t, egy panamai stílusú tamalest szolgál fel. Ha szerencséd van, egy helyi együttes élő zenét játszik, miközben vacsorázik.
Fotó: Casa Grande Bambito / Facebook
Hol szálljon meg: Volcánban sehol sem lehet tartózkodni, ami szebb, mint a Casa Grande Bambito. A hegyi szálloda tele van trópusi virágokkal és buja növényzettel, egész reggel és délután pedig madárdal hallatszik. A szobák rusztikus, de kényelmesek, és külön ülősarokkal és saját fürdőszobával rendelkeznek. Van egy medence, játékterem és étterem a helyszínen, így elkaphatja a reggelit, mielőtt elindulna egy kávéfőző napra.
